324人浏览 12人收藏 1人做过
中种面团材料全部混合均匀揉成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵至3-4倍大
容器内先加入主面团材料中的牛奶,糖盐,再将中种面团剪成小块放入容器内然后依次放入面粉、酵母,搅拌至面团具有筋性 加入食用油,继续搅拌至面团可以拉出具有韧性的薄膜
将面团分割成两份,其中一份加入可可粉揉匀 盖保鲜膜松弛一会儿。
将松弛好的面团各分荿15份(天气太热,没有再继续松弛了)
取一个可可面团擀成椭圆形,延长边卷起来卷成长条状(长度比450克吐司模具稍短一些)。 其餘可可面团同上步骤
取一个白色面团,擀成相同长度再将可可面团条包裹起来,接缝处捏紧
放入吐司模具中,二次发酵至八九分满烤箱预热180度,烤40分钟烤好后脱模晾凉。