海鱼怎么炖五花肉好吃又烂怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-15 11:30 标签： 炖五花肉怎么炖好吃
红鱼干炖五花肉的做法_百度文库
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红鱼干炖五花肉的做法
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细250克500克50克&50克25克10克15克5克10克10克2克1克1克50克&
马哈鱼炖五花肉的做法详细步骤
1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段，姜切片备用；
5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
马哈鱼炖五花肉的做法小贴士
制作要诀：
因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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& 家常炖海鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
长春&不在线
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据卖鱼的讲，这种鱼叫“海桂花鱼”，但是在网上也没有查到相关的资料。所以菜名就叫“家常炖海鱼”吧。这种鱼的腥味较重，小刺不多，肉质较厚。
胡椒粉适量
1.主料： 海鱼6条。
2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4.放入海鱼，开大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入适量清水。
9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。
11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁后，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌。
1、烹制这种腥味较重的鱼，一定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料，即能去腥味，又能提鲜味。
2、炖制时最好敞口炖，使腥味易于散发。
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湘ICP备B2-所在分类：
鱼洗净，蒜苗和姜切好备用
油烧热放入鱼煎
煎至两面金黄
加酱油、料酒、加少许水
该菜谱来源于网络主料：罗非鱼、 豆腐
辅料：香菇 、木耳、清水、 盐、油
炖鱼汤的做法步骤：
1. 首先把鱼洗干净，把鱼鳞给刮了，然后挖掉腮，还有肚子里的一堆东西。
2. 然后准备好辅料，我就准备了豆腐、香菇与木耳。香菇木耳放在水里泡着，豆腐因为不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切块啦。
3. 接着分鱼，这个有点残忍，拆成小块。
4. 好了，然后放到炒锅里过一下油，这样汤比较泛白，样子好看啦。我随便炒了炒，哎，人懒没办法啊！ 把炒好的鱼块扔到电饭锅，我没这么大的锅，只好用电饭锅代替拉。放入姜、辅料。炖料就没放了，追求自然嘛~旺火炖开，微火续炖。其实就是加热与保温啦&&
特别提示：本信息仅供参考,中国海洋食品网收录。

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