很多菜我会做，但就是味道总不正宗，我老公嫂子很会烧饭，色香味俱佳的那种，虽然有些菜她教我做了，我也是完全按她的骤来的，可味道就是比她做的差，这是为什么呢?有没有大厨给解释一下，难道这是传说中的手感问题?
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　　握手，泪目　　朋友能把一碗面都做的香味十足……到我这就是水煮面。
　　米兔。经验不够的关系。
　　调味品没放或者是没放好。
　　做得少
　　同问....
　　天分，调味品放的量不对以及各道手续可能哪部分做的不够。
　　可能是有些细节没做对　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同　　刀工对一些菜也有影响
　　和我妈差不多，就是怎么做就那样
　　@米纟 2楼
09:46:00　　米兔。经验不够的关系。　　-----------------------------　　我天天烧饭啊，还是那德行，
　　@漂浮在海面上 8楼
10:42:09　　可能是有些细节没做对　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同　　刀工对一些菜也有影响　　-----------------------------　　材料不是原因，我买菜都喜欢挑好的，贵的，嫂子一般挑便宜点的，都烧的比我好，真是浪费好食材了我
　　@一箭封喉 3楼
09:46:18　　调味品没放或者是没放好。　　-----------------------------　　都一样的放，就是差了，想不出原因
　　烧菜绝对是呀靠天分的，进步中的厨男飘过。
　　@漂浮在海面上
10:42:09　　可能是有些细节没做对　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同　　刀工对一些菜也有影响　　-----------------------------　　@爱贝母婴 11楼
10:57:39　　材料不是原因，我买菜都喜欢挑好的，贵的，嫂子一般挑便宜点的，都烧的比我好，真是浪费好食材了我　　-----------------------------　　食材又不是越贵越好，感觉你对做菜的理解就不够。
　　哎。。。。我很认真的炒菜，总是感觉味道欠佳。。。　　
　　@家山 7楼
10:38:25　　天分，调味品放的量不对以及各道手续可能哪部分做的不够。　　-----------------------------　　排天分～我觉得我动手能力比我妹强多了，家务什么的都是我干，她就一甩手掌柜，可人家烧起来的菜，比我美味百倍，泪奔啊～
　　@漂浮在海面上
10:42:09　　可能是有些细节没做对　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同　　刀工对一些菜也有影响　　-----------------------------　　@爱贝母婴
10:57:39　　材料不是原因，我买菜都喜欢挑好的，贵的，嫂子一般挑便宜点的，都烧的比我好，真是浪费好食材了我　　-----------------------------　　@家山 14楼
11:03:25　　食材又不是越贵越好，感觉你对做菜的理解就不够。　　-----------------------------　　我知道你的意思，只是我电脑打字不方便，懒得多打了，我买的是非常新鲜的那种比较贵的，我嫂子省钱，买的是那种便宜的有点 蔫的，我是说蔬菜类
10:38:25　　天分，调味品放的量不对以及各道手续可能哪部分做的不够。　　-----------------------------　　@aimama2010 16楼
11:24:50　　排天分～我觉得我动手能力比我妹强多了，家务什么的都是我干，她就一甩手掌柜，可人家烧起来的菜，比我美味百倍，泪奔啊～　　-----------------------------　　我也觉得天分是最好的解释，但很不公平的对不，泪一个
　　我说实话吧　　有些人天生味觉不太好　　所以调味不出号的味道的
　　@爱贝母婴 17楼
11:30:26　　我知道你的意思，只是我电脑打字不方便，懒得多打了，我买的是非常新鲜的那种比较贵的，我嫂子省钱，买的是那种便宜的有点 蔫的，我是说蔬菜类　　-----------------------------　　不是的，菜这种东西得看的，比如鱼香茄子和红烧茄子对茄子的新鲜度要求就不一样。我婆婆做菜也是什么都要贵的新鲜的，可是买回来的菜配起来那就难吃，有次我做个口蘑炒青菜，我公公爱吃的不得了，结果她就问我，为啥炒青菜不放肉？然后买了猪肋骨让我熬汤，我只好给她做成糖醋排骨。她对做菜的理解就是不行，做了几十年菜，儿子女儿一个都不领情，恨不得不要让她进厨房，她还爱指手画脚，这个菜你不能这么做，那个菜你做的不对，结果一转身，别人就把她的菜扔进垃圾桶。
　　经验不足时间没控制好火候大小刀工食材调味料配料什么的太有关系了，　　
　　@爱贝母婴
11:30:26　　我知道你的意思，只是我电脑打字不方便，懒得多打了，我买的是非常新鲜的那种比较贵的，我嫂子省钱，买的是那种便宜的有点 蔫的，我是说蔬菜类　　-----------------------------　　@家山 21楼
11:47:28　　不是的，菜这种东西得看的，比如鱼香茄子和红烧茄子对茄子的新鲜度要求就不一样。我婆婆做菜也是什么都要贵的新鲜的，可是买回来的菜配起来那就难吃，有次我做个口蘑炒青菜，我公公爱吃的不得了，结果她就问我，为啥炒青菜不放肉？然后买了猪肋骨让我熬汤，我只好给她做成糖醋排骨。她对做菜的理解就是不行，做了几十年菜，儿子女儿一个都不领情，恨不得不要让她进厨房，她还爱指手画脚，这个菜你不能这么做，那个菜你做的......　　-----------------------------　　原来还有这样的，受教了，我一直以为菜越新鲜越好，可是我还是不知道什么菜要新鲜什么菜要蔫点好啊，经验不足
　　我有吃的天份没有做的天份　　所以我比较喜欢洗碗
09:46:00　　米兔。经验不够的关系。　　-----------------------------　　@爱贝母婴 10楼
10:55:01　　我天天烧饭啊，还是那德行，　　-----------------------------　　火候也有关系的，我也是这种人，做什么都难吃，我和老公说还省菜钱了呢，好吃全吃光，不好吃少吃点，呵呵呵
　　一般来说蔬菜是越新鲜越好，但是有些菜要求就低一点，比如土豆，不发芽就行，有些蔬菜隔个半天下锅味道就变了，同样的菜，清炒的话就要求新鲜，但是有时红烧、鱼香什么的，新鲜度要求就不那么高。等到你有一天看到某个食材就知道怎么处理，做菜的时候知道什么时候放老抽什么时候放生抽，什么菜放白醋什么菜放陈醋，什么时候放花椒什么时候拿花椒，什么菜配生姜什么菜配大葱什么菜配小葱，什么菜要腌一下什么菜直接下锅，基本就可以出师了。
　　多做。本人就是有事没事糟蹋食材练出来的。　　
　　@漂浮在海面上 8楼
10:42:09　　可能是有些细节没做对　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同　　刀工对一些菜也有影响　　-----------------------------　　那这两种做法到底哪一种更好吃呢？　　我一般都是番茄先煮，煮成番茄汤之后在加蛋，半分钟左右关火，加盐，胡椒，盛到碗里再加小葱。　　但是我认识一个女的的做法是番茄先炒，再加水，再加蛋。她总说我的做法不对，我觉得他的做法像番茄炒蛋再加水，谁都说服不了谁，，，，到底哪种做法更好吃呢
　　我从小学开始烧菜，现在的水平还是停留在小学。我妈烧菜特好吃，我怎么学都学不来。哭。　　
　　我只做过炒青菜炒蛋等简单的，做的番茄炒蛋也不好吃，我是先炒蛋捞出炒番茄再加蛋，但出来总是番茄是番茄蛋是蛋的感觉，不管是干的还是有番茄汁泡着、蛋煎得嫩还是老。会不会是超市那种所谓土鸡蛋的问题？
　　@小白的食谱 29楼
12:57:53　　那这两种做法到底哪一种更好吃呢？　　我一般都是番茄先煮，煮成番茄汤之后在加蛋，半分钟左右关火，加盐，胡椒，盛到碗里再加小葱。　　但是我认识一个女的的做法是番茄先炒，再加水，再加蛋。她总说我的做法不对，我觉得他的做法像番茄炒蛋再加水，谁都说服不了谁，，，，到底哪种做法更好吃呢　　-----------------------------　　看爱吃什么样的，番茄先煮汤的番茄味会重一点，喜欢的人会觉得好吃，不喜欢酸味的人就觉得不好吃　　蛋的煮法也是看各人洗好，煮久了就会比较硬但是带着番茄味，少煮就会比较嫩
　　@爱贝母婴 11楼
10:57:39　　材料不是原因，我买菜都喜欢挑好的，贵的，嫂子一般挑便宜点的，都烧的比我好，真是浪费好食材了我　　-----------------------------　　做饭其实没那么多讲究，重点是“合口味”，你给喜欢清淡的人做再好吃的红烧肉他也不会觉得好吃　　而且自己做饭因为做的过程中有闻到味道或者尝到味道，再吃的时候就不会有那种“惊喜”的感觉了，多少是会觉得味道平淡了些　　还有，中餐不像西餐那样，食谱就是“盐3克”这样，所以每个人放的调料多少会有差别，还有不同炉子的火力也有差别，所以就是多积累经验，觉得缺什么味道就多加点，觉得什么味道太突出了就少加点，多试几次有经验了就知道该放多少了
　　回复第31楼，@包子脸和大饼脸　　我只做过炒青菜炒蛋等简单的，做的番茄炒蛋也不好吃，我是先炒蛋捞出炒番茄再加蛋，但出来总是番茄是番茄蛋是蛋的感觉，不管是干的还是有番茄汁泡着、蛋煎得嫩还是老。会不会是超市那种所谓土鸡蛋的问题？　　--------------------------　　告诉你个小窍门，如果是炒鸡蛋的话，打蛋液的时候加入几滴水，不要太多。然后打的时间稍微久一些，直到蛋液上打起气泡再下锅炒，鸡蛋就会很松软很嫩。注意油要足够。　　番茄炒蛋的话，起锅前加入一点点碎蒜会比较鲜。至于加不加糖的话就看个人喜好喽，我是喜欢吃加一点点糖的^_^　　
　　同问。。。。。。　　伤不起。永远感觉不对劲
　　真是个深奥的问题，希望有心得的大神多分享下　　
　　看来好多人都有同样的疑虑啊，天分?哎，不甘心啊
　　太高兴了！终于有人和我一样了！我能说别人在旁边看着我放调料的 做出来的东西还不是那个味吗？试过N回了 终于长叹 做菜也需要天分啊啊啊啊！！！
　　没有做菜的天分　　
　　回复第31楼，
@包子脸和大饼脸　　我只做过炒青菜炒蛋等简单的，做的番茄炒蛋也不好吃，我是先炒蛋捞出炒番茄再加蛋，但出来总是番茄是番茄蛋是蛋的感觉，不管是干的还是有番茄汁泡着、蛋煎得嫩还是老。会不会是超市那种所谓土鸡蛋的问题？　　--------------------------　　@十月小树 35楼
13:24:06　　告诉你个小窍门，如果是炒鸡蛋的话，打蛋液的时候加入几滴水，不要太多。然后打的时间稍微久一些，直到蛋液上打起气泡再下锅炒，鸡蛋就会很松软很嫩。注意油要足够。　　番茄炒蛋的话，起锅前加入一点点碎蒜会比较鲜。至于加不加糖的话就看个人喜好喽，我是喜欢吃加一点点糖的^_^　　-----------------------------　　感谢好心的人儿，以后我的生活能改善一点点了，本领为了营养想每天坚持番茄炒蛋的结果三天就受不鸟了
　　我每天到同一个超市去买菜，都知道哪个菜放在哪了。一年四季就是那几个菜。坑爹。菜真别只买贵的。到季节的菜好吃又便宜很多。没到季节的死贵，又没味道。　　
　　@粉红色的小绵羊 38楼
14:01:48　　看来好多人都有同样的疑虑啊，天分?哎，不甘心啊　　-----------------------------　　同不甘心啊，天天烧，看菜谱，问人，还是不对，仰天45度角，抹眼泪
　　@苏小棠 30楼
13:00:39　　我从小学开始烧菜，现在的水平还是停留在小学。我妈烧菜特好吃，我怎么学都学不来。哭。　　-----------------------------　　握手，人家说我妈烧菜能开饭店了，我却一点没得到真传
　　上一个今晚做的汤　　咸菜煮凉粉　　　　
　　我也一样，我好喜欢做饭，也喜欢研究菜谱，我做饭在我们家算好的，有时候只是随便炒个菜，家里人都说好吃。但其实我就是凭感觉做的。　　我姐夫很会做饭，每次来我家，都是他做饭。这时候我就感觉出我跟他的差距了，明显他做饭就好吃很多。
　　有没有好心人开个教学帖什么的
　　回复第8楼，@漂浮在海面上　　可能是有些细节没做对 　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐 　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样 　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好 　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同 再　　刀工对一些菜也有影响　　--------------------------　　亲，究竟是10分钟还是3分钟？马上关火还是再煮？　　我真是不会做这个蛋汤……　　
　　唉，炒菜这门学问难学啊，有时候炒得马马虎虎，有时炒出来觉得一点也没有味道，跟色香味更是一点边也沾不上。。。。
　　天分和经验的原因　　
　　握手。我好想成为黄蓉那样的高手，可是，我偏爱清淡，家人都爱酸辣，结果被嫌弃味道差。家聚餐都乖乖站一边。
　　楼主，天分真的很重要！　　话说我遗传了我老爸的爱烧菜，从学烧菜开始，从来没有失败过，还经常研究折腾创新。我妈就属于不乐意烧饭但没办法的，所以烧出来的菜永远是那味儿
　　我也是。　　味道淡
　　比如说凉拌菜，油很重要。凉拌土豆丝我会用花椒炸油，凉拌莴苣丝用葱炸油，凉拌茄子用蒜泥炸油。这样虽然都是凉拌菜，但是味道各不相同。　　而我妈所有的凉拌菜都是放麻油的，所以吃起来全一个味儿
　　我的凉拌莴苣丝。我妈看了之后很不屑，说弄得这么好看不是一样进肚子。但是我就不这么认为，我喜欢色香味俱全
　　真的是天分问题，我心情好时做的菜，不比餐馆大师傅做的差
　　@会灰的小马甲 46楼
21:25:48　　有没有好心人开个教学帖什么的　　-----------------------------　　网上有很多菜谱，跟着做都不行
　　回复第8楼，
@漂浮在海面上　　可能是有些细节没做对　　比如番茄鸡蛋汤，都是番茄+鸡蛋+盐　　但是番茄先煮10分钟，下鸡蛋液马上关火，和番茄煮3分钟蛋液再煮三分钟，味道就完全不一样　　如果再稍微撒一点胡椒小葱，颜色香味都会更好　　也可能是挑的材料的问题，材料的新鲜度等等不同做出来味道就不同 再　　刀工对一些菜也有影响　　--------------------------　　@我的神仙鱼 47楼
21:29:59　　亲，究竟是10分钟还是3分钟？马上关火还是再煮？　　我真是不会做这个蛋汤……　　-----------------------------　　我做番茄蛋汤总是先把番茄用油炒一下，再放开水再放蛋，觉得比直接开水烧好吃些
　　艾玛总算找到组织了啊
泪目。。。同样的菜我老公做出来就是比我做出来的香啊有味道啊好吃啊。，，，
　　@我的神仙鱼
21:29:59　　亲，究竟是10分钟还是3分钟？马上关火还是再煮？　　我真是不会做这个蛋汤……　　-----------------------------　　都试一次，觉得哪个方法好吃就用哪个方法　　@爱贝母婴 57楼
22:54:30　　我做番茄蛋汤总是先把番茄用油炒一下，再放开水再放蛋，觉得比直接开水烧好吃些　　-----------------------------　　先炒一下番茄的鲜味比较容易出来，而且番茄也会更甜，不介意汤里有油的可以这样做，但是有些人会更喜欢一滴油也没有的番茄蛋汤　　所以还是那句话“按各人口味来做”，有些人番茄蛋汤最后会加几滴麻油，有些会加一些小葱末，有些里边还会加紫菜或者黄瓜丝，各种做法都有
　　同感，我也是這樣，有方法嗎？　　
　　不会做菜的路过。。。。。。来马克学习。。。。。。
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&>&&>&&>&正文
做菜是一门学问，好多人反应我做的菜味道有点淡，但是我自己吃起来不
如果是在家里做饭做菜，但对胃不好，时间长了就都习惯，咸了虽然是味道不错，我建议还是淡点好众口难调，请釆纳吧，大家每天都吃你做的饭菜做菜是一门学问，好多人反应我做的菜味道有点淡，但是我自己吃起来不众口难调。如果是在家里做饭做菜，我建议还是淡点好，大家每天都吃你做的饭菜，时间长了就都习惯，咸了虽然是味道不错，但对胃不好，请釆纳吧。
这是为什么呢，好多人反应我做的菜味道有点淡，但是我自己吃起来不是很淡做菜是一门学问每个人口味不同吧，有的人喜欢吃淡一些，有的人喜欢吃味重的，肯定做不到适合每个人口味，很正常了。口味问题，有些人喜欢重口，重油重盐；你可能吃的比较清淡
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&br& 我一般等水沸腾，加面，再沸腾，加水，如是往复2到3次，捞面入碗，不要汤，切记
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&br& 西红柿鸡蛋熬成浓汤时，不出锅，加半锅开水，再直接加面，浑然一体，汤也销魂
&br& 或者煮好的面用凉开水过一下，更筋斗
&br& 或者提前半天做好西红柿卤，在冰箱放冷
&br&&br& 以上，仅供参考^_^
作为一个面食爱好者，分享我的烹制经验：选材，不要买超市的挂面、袋装的保鲜面，都很糟蹋味蕾。手擀面最佳，不要选择最粗的，煮出来夹生，最细的也不好，未出锅，已然香消玉殒，跟星巴克的吸管粗细相当，最佳 配菜，西红柿鸡蛋最妙。西红柿选择熟透绵软的…
自己做饭吃，怎样从巨耗时的买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜中解脱出来？&br&当然是从细节做起。&br&&br&&b&巨耗时的买菜(-0.5h)&/b&&br&很多人喜欢选择到超市买菜，比如我妈。&br&其实国内买菜去菜场比去超市省时高效，更可以有效货比三家，甚至可以讨价还价。&br&还有其他优势后面谈。&br&&img src=&/4bf4f9accb6ef_b.jpg& data-rawwidth=&275& data-rawheight=&183& class=&content_image& width=&275&&&br&此外，开着小卡挑着担在野区游走躲避城管插眼的流动菜贩也是很好的选择。&br&&img src=&/fd8cf08ebd_b.jpg& data-rawwidth=&396& data-rawheight=&304& class=&content_image& width=&396&&超市不但菜贵品质一般，还会导致大量分神，耽误大量时间。&br&&img src=&/aa63d8ffdd113a6beeb953a7_b.jpg& data-rawwidth=&194& data-rawheight=&259& class=&content_image& width=&194&&后来我妈开窍了，认清了超市是邪教。&br&&br&&br&&br&&b&巨耗时的择菜(-0.5h)&/b&&br&去菜场买的最大优势之一就是，可以买到择好的！&br&&img src=&/e12a1cdec45e_b.jpg& data-rawwidth=&276& data-rawheight=&183& class=&content_image& width=&276&&当然，虽然是废话，选择不用择的菜也是很重要的。&br&不然容易烂在冰箱里。&br&&br&&br&&br&&br&&b&巨耗时的洗菜(-0.25h)&/b&&br&带滤网的洗菜盆是洗菜的最佳选择，对沙石有奇效。&br&&img src=&/a1e1fe57d9cf7a39b059e4d6ce48126f_b.jpg& data-rawwidth=&259& data-rawheight=&194& class=&content_image& width=&259&&&br&&br&很多人喜欢挫过来，挫过去，浪费时间浪费水。&br&其实很多时候你多泡一会儿效果一样有效。&br&记得多换几次水，之间爱干嘛干嘛，刷微博，刷知乎，准备别的菜或者爽一发都行。&br&当然，怕农药请尽量买要削皮的。&br&&br&&br&&br&&br&&b&巨耗时的切菜(-0.25h)&/b&&br&本人刀工虽然炉火纯青，却也不级小当家。&br&&img src=&/51b24a6c73403eab816c0b95104dced6_b.jpg& data-rawwidth=&273& data-rawheight=&184& class=&content_image& width=&273&&当然，要达到如此效率也不是不可能。&br&&img src=&/788a4f7fbfdb1ab31d5e41f9ba4e4482_b.jpg& data-rawwidth=&259& data-rawheight=&194& class=&content_image& width=&259&&&br&因为你不是小当家，切东西也不一定要用这个&br&&img src=&/ee90a7aa63b0f11083f57_b.jpg& data-rawwidth=&261& data-rawheight=&193& class=&content_image& width=&261&&&br&下面这些传说中的厨具估计不算罕见，赶快去淘宝收一套。&br&&img src=&/3fa78cea1cd7ea0e786e60_b.jpg& data-rawwidth=&282& data-rawheight=&179& class=&content_image& width=&282&&&br&&img src=&/5bc9bacba4b94_b.jpg& data-rawwidth=&176& data-rawheight=&174& class=&content_image& width=&176&&&br&&img src=&/7ddadc3a87e0bc755d8d2_b.jpg& data-rawwidth=&243& data-rawheight=&207& class=&content_image& width=&243&&&img src=&/d89c09ad046e3fc83a49fa94821a10bf_b.jpg& data-rawwidth=&249& data-rawheight=&203& class=&content_image& width=&249&&&br&&img src=&/aadae1bd82f0cf83b351693_b.jpg& data-rawwidth=&248& data-rawheight=&203& class=&content_image& width=&248&&此外&br&最重要的是&br&&br&&b&很多时候大蒜其实不一定要拨皮！！！！！！！！！！&br&&/b&&br&就是这样。&br&&br&&br&&br&&br&&b&巨耗时的配菜(-0.1h)&br&&/b&&br&比如可以买几斤葱一起洗了切碎冷冻备用啦。&br&比如菜可以一起洗好放冰箱啦。&br&比如肉可以一起锤好切片简单腌上再冷冻啦。&br&&img src=&/ba5a9223eddacb2f65cd15_b.jpg& data-rawwidth=&292& data-rawheight=&172& class=&content_image& width=&292&&&br&大规模生产。&br&流水线作业。&br&&br&&br&&br&我真是太无聊了。。。
自己做饭吃，怎样从巨耗时的买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜中解脱出来？ 当然是从细节做起。 巨耗时的买菜(-0.5h) 很多人喜欢选择到超市买菜，比如我妈。 其实国内买菜去菜场比去超市省时高效，更可以有效货比三家，甚至可以讨价还价。 还有其他优势后面谈。…
最新更新：&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&感谢大家的收藏和赞同，第一次回答问题还有很多不足谢谢大家的指正。有知友在评论里指出错别字已经改正，还有很多问题我会在答案最后更新，谢谢大家^_^&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&第一次做海鲜饭，刚好把过程记录下来了，所以冒昧答一下，虽然厨具和材料都不专业，做出来的海鲜饭也不算很正宗，不过味道可以称得上好吃。&br&&img src=&/f5ffe29a8_b.jpg& data-rawwidth=&1117& data-rawheight=&732& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1117& data-original=&/f5ffe29a8_r.jpg&&&br&首先把各种材料准备好，按照需求清洗并切好，如下图（有鱿鱼，虾，扇贝，蛤蜊等等，还有彩椒丁，洋葱和番茄丁）：&br&&img src=&/58d98d4acb0_b.jpg& data-rawwidth=&1111& data-rawheight=&713& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1111& data-original=&/58d98d4acb0_r.jpg&&&img src=&/c5a6823b6b_b.jpg& data-rawwidth=&1107& data-rawheight=&712& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1107& data-original=&/c5a6823b6b_r.jpg&&首先要下锅炒香的是洋葱：&br&&img src=&/98a50fe06ddfcc82ef32a3fe_b.jpg& data-rawwidth=&1103& data-rawheight=&739& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1103& data-original=&/98a50fe06ddfcc82ef32a3fe_r.jpg&&同时主要把高汤准备好，我用的是鸡汤，比较浓稠的：&br&&img src=&/d2f25f2bd18133fcba083a568d72a1cb_b.jpg& data-rawwidth=&923& data-rawheight=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&923& data-original=&/d2f25f2bd18133fcba083a568d72a1cb_r.jpg&&然后可以把配料彩椒和番茄加入锅中翻炒，可以适量加入欧芹：&br&&img src=&/1dd53fc557f2ae32953aab8a857ada75_b.jpg& data-rawwidth=&1095& data-rawheight=&725& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1095& data-original=&/1dd53fc557f2ae32953aab8a857ada75_r.jpg&&下面要把米加入，这个米是PAELLA rice，比我们吃的米要短粗，煮出的饭有点夹生的感觉:&br&&img src=&/2b54a7b16c67ceb5d84a5_b.jpg& data-rawwidth=&1090& data-rawheight=&724& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1090& data-original=&/2b54a7b16c67ceb5d84a5_r.jpg&&最重要的saffron用完了，附近也买不到，所以只能用咖喱代替了.......所以做出的海鲜饭虽然好吃但是不是正宗的西班牙海鲜饭，如果能买到，一定要用saffron！这里用的是咖喱%&_&%所以成品有咖喱饭味：&br&&img src=&/65fb4f3d79e3eef859d1d_b.jpg& data-rawwidth=&1077& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1077& data-original=&/65fb4f3d79e3eef859d1d_r.jpg&&&br&翻炒一下（请无视我如此不专业的厨具）还有别忘了加盐和paprika粉末，颜色更好看：&br&&img src=&/aca6fb4f894d260c55f5ba32d9355bc9_b.jpg& data-rawwidth=&1093& data-rawheight=&733& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1093& data-original=&/aca6fb4f894d260c55f5ba32d9355bc9_r.jpg&&再加入白葡萄酒：&br&&img src=&/20afa1f90ec7cdd07f42ea_b.jpg& data-rawwidth=&1102& data-rawheight=&728& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1102& data-original=&/20afa1f90ec7cdd07f42ea_r.jpg&&下面可以加入高汤了，没过米饭就好（是不是像一锅汤......越来越黑暗料理了）：&br&&img src=&/def4c2dd6f0bb3e797908ec_b.jpg& data-rawwidth=&1103& data-rawheight=&734& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1103& data-original=&/def4c2dd6f0bb3e797908ec_r.jpg&&生米就是这个时候煮成熟饭的！所以要耐心等待一下，但是注意别用太大的火把饭烧糊了~等到饭里的水差不多干了的时候，可以把处理好的海鲜都放进去啦：&br&&img src=&/d1db8f1fabc746f305bb10_b.jpg& data-rawwidth=&1109& data-rawheight=&733& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1109& data-original=&/d1db8f1fabc746f305bb10_r.jpg&&下面的过程也是焖煮和稍微的等待，大多海鲜不难熟，就是鱿鱼我觉得要稍微久一点点，揭开锅大概就是这个样子：&br&&img src=&/ebd5111fbe04b4fdfd83ef_b.jpg& data-rawwidth=&1114& data-rawheight=&739& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1114& data-original=&/ebd5111fbe04b4fdfd83ef_r.jpg&&近看是这样子：&br&&img src=&/7fd24f2ac5c04a49ae1d_b.jpg& data-rawwidth=&1098& data-rawheight=&742& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1098& data-original=&/7fd24f2ac5c04a49ae1d_r.jpg&&&img src=&/f5ffe29a8_b.jpg& data-rawwidth=&1117& data-rawheight=&732& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1117& data-original=&/f5ffe29a8_r.jpg&&就可以吃啦~&br&&br&基本流程大概就是这样子，做的过程中出现了一些问题，最后要做出好吃的海鲜饭我觉得有几个这的注意的地方：&br&1. 葡萄酒要蒸干，香气入饭就好&br&2. 加入海鲜的时候注意海鲜本身有水分，所以最好滤掉容器中过多的水分以免一起加入锅中&br&3. 上面提到的煮饭火候要掌握好不然很容易糊&br&4. 做得好或者不好，结果不一定最重要，重要的是享受从采购到烹饪到品尝的过程，还有就是与值得分享的人分享。&br&&br& 补充：评论里知友说要挤柠檬汁，说的太对了！！！差不多煮好以后我挤了柠檬，但是没有拍进照片里，所以竟然忘了写出来，实在对不起大家！但是加过柠檬汁以后真的好吃所以千万不要省略这个步骤，果然我还是新手不熟练，想起来什么我会慢慢补充的&br&&br&这位知友的评论解答了很多评论里的问题，非常感谢！&br&&blockquote&常住过西班牙的来补充 那个过最好还是用专用锅 类似烙锅的平底锅 藏红花一定要放 淘宝可买 最后别忘了挤柠檬呀 米要西班牙大长米 硬度比较高 淘宝可买&/blockquote&关于藏红花：虽然糊了但是可以看到4792刀 per lb 的价格呵呵呵呵 当然做一次买这瓶5.99刀的就够了 下面有知友用的姜黄粉代替，而我用的咖喱，都是可以接受的，但是想做正宗的西班牙海鲜饭还是买红花吧！另外关于放的量，我没有具体量化。因为我本身体质不适合吃藏红花所以不会放太多，有一点香气和颜色就够了，如果喜欢而且合适的话可以稍微多放一点。&br&&img data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& src=&/d627cb0be8c1ee472ff226_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/d627cb0be8c1ee472ff226_r.jpg&& update 每个厨师都有自己的海鲜饭做法，最近吃到了一家经营了很久的小餐厅的Paella，应该用的是saffron，味道真的是好！极！了！这家的海鲜饭比较粒粒分明，汁不多但是很入味，而且挺辣的，很合我口味。晚上十点赶在关门前去打包了一份，完全吃不够！&br&&img src=&/3ede93b064ae2266be3e_b.jpg& data-rawwidth=&730& data-rawheight=&729& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&/3ede93b064ae2266be3e_r.jpg&& update 谢谢大家的收藏与赞同。因为这个回答让我对海鲜饭有了特殊的感情，所以有机会我都会去尝一尝各式各样的海鲜饭。最近去了一家西班牙风味的餐厅，主打海鲜饭，我尝试了下面两种：&br&&img src=&/d44a545bc_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/d44a545bc_r.jpg&&&img src=&/e989b4a5decbac430c86cb5f550b55d8_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/e989b4a5decbac430c86cb5f550b55d8_r.jpg&&照片拍得不好，但是可以看出来第一个是比较常见的海鲜饭，和我做的以及2014.12update的比较类似（料更足（?﹃?）），第二个是墨鱼汁做的黑色海鲜饭，米饭中有小小的墨鱼圈，味道也是非常好。这家餐厅在曼哈顿有三家分店，菜单上还有非常多种Pealla，总体来说Pealla值得推荐，但是appetizer嘛...还是在happy hour半价的时候尝试比较划算。&br&&br&以上图片出自本人拍摄&br&图片文字不经同意不得转载
最新更新： ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢大家的收藏和赞同，第一次回答问题还有很多不足谢谢大家的指正。有知友在评论里指出错别字已经改正，还有很…
同吃货但是易长胖星人。但是没有自己做饭的条件。题主平时能自己做饭的话，只要有心，应该还蛮好控制饮食的。&br&首先，题主一定要权衡好，&b&要身材还是要美食！！&/b&胡吃海喝却不长肉的人有，但是毕竟少。（这一类朋友请注意消化系统疾病的可能性……）尤其是烘焙界美食，黄油、奶油、糖类、芝士、面粉blabla，高油高蛋高脂肪，吃了一时爽，吃完悔青肠（?﹃?）&br&如果下定决心要保持身材，请远离这些东西……请直接给烤箱打上封条……那些说烤了之后不要自己吃全部送人的是怎么做到忍住那香味诱惑的！请务必告诉我经验！嘴馋的时候一定要转移注意力，不要坐在那里一直想着美食，去工作啊学习啊看书看剧啊！去称体重啊！&br&如果实在是想继续做烘焙，我收藏了一些低脂低热量的方子，准备自用的，拿来给题主分享。但是切记所有烘焙类食品所谓的低脂低热量，真的是相对而言。&b&热量来源于原料&/b&。大部分烘焙食品需要使用的原料注定了它们不可能做到低油低卡。请远离马芬蛋糕、芝士蛋糕、奶油蛋糕、黄油曲奇、马斯卡彭等等。而且总体来说面包吐司这一类油、糖含量都低于蛋糕类，脂肪较少，粗纤维高，值得推荐。多揉揉面还可以当锻炼啊XD。还有一个tip就是&b&用橄榄油代替黄油&/b&，不过据朋友说不如黄油香。然后适量降低自己烘焙的时候的用糖。&br&可以看科学松鼠会的这篇文章：《&a href=&///?target=http%3A//songshuhui.net/archives/87605& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&做一个低脂的蛋糕&i class=&icon-external&&&/i&&/a&》。里面说，不管是黄油、氢化植物油还是普通植物油，都是油脂，都是“健康食谱”中需要控制的。当用更健康的替代品取代起酥油之后，蛋糕的制作过程、体积、口感甚至颜色都发生了变化，用各种成分取代35%的油脂，对风味口感的各项指标影响都不算大。而要取代65%，那么果胶、中分子量菊糖和低聚果糖的结果比较接近传统配方（可是这些东西一般人家里也不会有吧 (╯‵□′)╯︵┴─┴），对于更看重健康的人可以算是成功的取代。而全部取代油脂的蛋糕，对于多数人来说可能都难以接受了。&br&黄油、芝士这些都是口感浓郁而卡路里超高的原料。低卡的烘焙方子做出来的东西口感很难跟高人气的蛋糕方子相比。总之，就烘焙领域来说，美味和减肥真的很难两全T_T但是为了健康，在风味口感上作出一点牺牲还是可以接受的吧~&br&最后放具体的方子：&b&（注意是相对啊相对！）&/b&&br&&b&---------------------------------------------------蛋糕类---------------------------------------------------&/b&&br&&b&&a href=&///?target=http%3A///recipe/1083186/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【润口无油紫薯戚风的做法】润口无油紫薯戚风怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&img src=&/2b0fb3dc47f81_b.jpg& data-rawwidth=&619& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&619& data-original=&/2b0fb3dc47f81_r.jpg&&&a href=&///?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【Ninjaja的无油少糖健康香蕉戚风的做法】Ninjaja的无油少糖健康香蕉戚风怎么做_Ninjaja的无油少糖健康香蕉戚风的家常做法&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/3eabf5f0a_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&/3eabf5f0a_r.jpg&&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【超低脂无油紫薯肉松酸奶蛋糕的做法】超低脂无油紫薯肉松酸奶蛋糕怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/4cdf1e3bd0cd8_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/4cdf1e3bd0cd8_r.jpg&&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe/1008688/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【无油脂金灿灿南瓜蛋糕的做法】无油脂金灿灿南瓜蛋糕怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/d38d1ddc419c7a92d20c66ae3a292c47_b.jpg& data-rawwidth=&612& data-rawheight=&753& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&612& data-original=&/d38d1ddc419c7a92d20c66ae3a292c47_r.jpg&&&br&&b&&a href=&///?target=http%3A///recipe/1076537/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【无油经典巧克的做法】无油经典巧克怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&img src=&/a5bffdd32933_b.jpg& data-rawwidth=&618& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&618& data-original=&/a5bffdd32933_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&b&-&/b&&b&--------------------------------------------------面包类---------------------------------------------------&/b&&br&&br&&b&&a href=&///?target=http%3A///recipe/184188/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【全麦杂粮包的做法】全麦杂粮包怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/b&&br&&img src=&/edc9ad2aebb96c_b.jpg& data-rawwidth=&605& data-rawheight=&766& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&605& data-original=&/edc9ad2aebb96c_r.jpg&&&a href=&///?target=http%3A///recipe/187932/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【燕麦片苹果面包的做法】燕麦片苹果面包怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/89c82d24ae78eb915e9c3_b.jpg& data-rawwidth=&561& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&561& data-original=&/89c82d24ae78eb915e9c3_r.jpg&&&a href=&///?target=http%3A///recipe/129091/& class=& wrap 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data-original=&/4c12ca91b913a2c58103_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&b&-&/b&&b&--------------------------------------------------点心类---------------------------------------------------&/b&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【减肥饼干-低卡无油香蕉麦片的做法】减肥饼干&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&img src=&/8cdb74c3f3d7c8a696499f_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&/8cdb74c3f3d7c8a696499f_r.jpg&&&a href=&///?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【无油无糖 减肥蛋奶饼干的做法】无油无糖 减肥蛋奶饼干怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/9d45c51f00eba7350cef2_b.jpg& data-rawwidth=&615& data-rawheight=&408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&615& data-original=&/9d45c51f00eba7350cef2_r.jpg&&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow 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rel=&nofollow noreferrer&&【奶香椰蓉球 无油少糖的做法】奶香椰蓉球 无油少糖怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/bea95d8a2e717e0ddf826723ecbaddf3_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&/bea95d8a2e717e0ddf826723ecbaddf3_r.jpg&&&br&以上。方子全部来源于网络，感谢各位的分享。（侵权的话请联系作者删除）&br&不知道大家发现没，所谓低卡或者减肥方子的原料有很多共性，首先无油少糖，然后用到的食材主要是谷物（又以杂粮粗粮为上，燕麦是不少人的心头好）、水果、蔬菜、酸奶这些。以后题主自己找想做的方子的话，就可以往这方面去找啦~在口感降低得不那么明显的状态下，又可以满足健康需要。&br&最后推荐几个链接~&br&果壳的健康烘焙小组：&br&&a href=&///?target=http%3A///group/294/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健康烘焙小组&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&几个低卡烘焙的集锦：&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低热量甜点
_下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低卡烘培*
_下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&（新分组）油糖不超10%的点心
_下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe_list//%3Fpage%3D3& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&不用黄油做面包
_第3页&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面包控减肥时期吃的
_下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这位吃货为大家计算了各类烘焙食品/点心的热量，当然不能保证完全精确，可供参考~&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe_list/85218/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&热量神马的我帮你算の各类点心/面包
_下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&再强调一遍所谓低糖低油低卡都是相对啊相对！祝题主在吃货之路上继续愉快地走下去然后又能保持理想身材~~&br&最后，真的不考虑找个男朋友帮你吃吗ww
同吃货但是易长胖星人。但是没有自己做饭的条件。题主平时能自己做饭的话，只要有心，应该还蛮好控制饮食的。 首先，题主一定要权衡好，要身材还是要美食！！胡吃海喝却不长肉的人有，但是毕竟少。（这一类朋友请注意消化系统疾病的可能性……）尤其是烘焙…
不怕得罪人，斗胆说一句，北京真正好喝到可以凭好喝立足的咖啡馆，还没有。&br&&br&但认认真真坚持做咖啡的独立咖啡人还是有不少的，大师也有。向他们表示敬意。&br&&br&&br&以下是我之前写的北京榜单。距离最近一次更新大约也快两个月了，（呃，为什么第一反应是豆子不新鲜了？） &br&&a href=&///?target=http%3A///share/rankinglist.html%3Fid%3D3slTCEw2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&饭本&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&顺手复制一下内容过来，仅供参考。其实Barista今年也出过一个专业版榜单，我觉得那个含金量更高。&br&&br&&blockquote&北京那些认真做咖啡的咖啡馆&br&&br&Neptun Fox&br&&br&&br&&img src=&/98ea5d1aa642d4a0e7636_b.png& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/98ea5d1aa642d4a0e7636_r.png&&&ul&&li&Barista Coffee Roasters&br&&p&北京市东城区雍和宫五道营胡同47号(近地铁雍和宫站西南口)&/p&&br&我是被他们美丽的手绘menu上的Flat White和Piccolo吸引进来的。快速判断一家咖啡店的水准的方法就是扫一眼coffee list上都列了些什么样的item。 五道营的这家独具匠心的小店估计是我去的最多的咖啡馆了 用的是万得妙鲜奶，做奶咖剩下的热牛奶都会贴心地盛在另一个玻璃杯里给你端上，感觉特别温暖。Mr.李可以说是北京我见过手艺最棒的barista之一，有一次我带了一瓶顺义当天产的鲜奶过去，老李愣是给free pour出了一杯完美的拿铁。 &br&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&Real Coffee&br&&p&北京市东城区汤公胡同12号，旧鼓楼大街临街&/p&&br&开张不久，但是那台KEES Speedster和那台EK43第一时刻就把我召唤过去了~！！（笑话笑话……）其实真正吸引人的是美女咖啡师庞花花儿^^。这不仅仅是北京第一台KEES，也是少数几家能看到EK43和DURALEX的咖啡店。说正经的，有两位对咖啡热爱钻研颇有心得的咖啡师坐镇，有什么理由不去学习欣赏一番呢！&br&&/li&&li&鱼眼儿咖啡&br&&p&北京市朝阳区百子湾路 29 号 i- 创意工场 1 号库东区&/p&&br&Fisheye搬到NIWOTATA公共空间之后，成了这个号称“国内首个合作式创作交流空间”的future hub的一份子，在这斯堪迪纳维亚风格的大厂房里舒服地喝一杯咖啡， 和世界各地来的创作者一起静静地看书或者工作，办公桌或是沙发，随意选择。 咖啡师有时候会窝在一旁看书，不仔细找还发现不了他。没什么人的午后，加上出不了大错的咖啡，惬意得很。 就是路途有些劳顿。P.S. 鱼眼儿现在又搬走了～据说打算做工作室&br&&/li&&li&满屋咖啡 （已转让）&br&&p&北京市东城区东四北大街东四六条 76 号 ( 茶花妹子往里 20 米 )&/p&&br&【老店新开】原来的巷陌，现在的满屋。不变的是咖啡人老梁娴熟的手艺和亲切的笑脸。精品咖啡店遍地开花的今天，能找到这样一家不·装的小馆子也是相当难得了。老梁的奶咖是足以藐视绝大部分咖啡馆儿的，手冲随性却不随意。简餐也做得可口，路过总会来坐坐的地方。#可能是京城最好喝的卡布#&br&&/li&&li&Soloist coffee&br&&p&北京市西城区煤市街杨梅竹斜街39号(近前门、大栅栏)&/p&&br&Soloist可以说是北京独立咖啡人的根据地。不少优秀的咖啡师正是从这儿走出去的。 论咖啡质量，只能说中规中矩，因为为你做那杯意式的很可能只是实习了三个月的学徒。手冲稍好些。。&br&&/li&&li&VOYAGE COFFEE 工作室&br&&p&北京市朝阳区酒仙桥路798艺术区陶瓷三街南口往东 15 米院内 ( 靠近798艺术区南门,宏林阁旁,凌智装饰院内 )&/p&&br&这家是798新开的，到我拜访之日，不过一个多月。而我之所以知道voyage，是因为先后有两位咖啡师朋友兴冲冲地告诉我：“这里有卖你找了许久的piccolo哦！” 于是到北京这么多年，第一次去798就是为了这杯小咖啡。 早上特意打了电话去问，因为点评上写的营业时间是下午2点开始，其实呢上午9点多就开门了。店里的两个年轻的咖啡师一个像邻家姐姐一个像弟弟（可爱极了）。要了杯piccolo, 虽然没有我熟悉的那般浓郁香甜，不过就凭这能出现在菜单上，而且用的都是精品豆，足以给好评！漂亮姐姐也很和善，会和我讨论到底是打奶泡的问题还是拼配豆子的问题，谈话间发现原来她早已知道我，世界又变得好小了~ 尝过他们家的单品手冲，好喝，推荐。 另外Voyage经常会在周末举办品鉴活动，有时间的小伙伴们一定不要错过。&br&&/li&&li&咖啡沙龙&br&&p&西城区烟袋斜街1号&/p&&br&自家烘焙，老店了，一直没有开分店，咖啡师很友好，不忙的时候可以聊上很多。 意式有两种豆子，一个是4种豆拼配的（先拼后烘，哥伦比亚＋巴西＋曼特宁＋水洗耶咖雪菲），另一个是单品肯尼亚。牛奶用的是澳大利亚的德运，除了不是鲜奶之外，算是不错的奶了。不过据barista说延世牧场更胜一筹。意式的豆子烘焙后3天左右就上吧台了，以至于太过新鲜，豆子还没有醒好。 另外这里也是少数能喝到ristretto和piccolo的地方。 单品尝试了肯尼亚peaberry, 不错。这里的瑰夏（艺伎）也很热门。&br&&/li&&li&六月花园咖啡馆&br&&p&海淀区中关村东路16号院龙湖唐宁ONE2号A123号商铺&/p&&br&五道口中关村这边唯一可以觅得的真·咖啡馆。如果下班早总会往那里跑。 我也推荐撒哈拉飞雪，很特别的expresso+牛奶布丁+水果丁 的搭配，融恰的苦与甜，口感刚刚好，而且不会像很多咖啡甜品那样让人觉得失衡，这里咖啡仍旧是主角。 店主子炎对咖啡很专心。店里现在有二十多款豆子了，意式也有萨尔瓦多和危地马拉以及拼配三种选择。&br&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&Next Door Coffee Shop 隔壁城咖啡&br&&p&百子湾路16号后现代城4号楼B座&/p&&br&隔壁城有KEES spirit, 這個也要讚的。回北京一定要去捧場。&br&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&Cafe Clark&br&&p&朝阳区青年路29号华纺易城小区19-02号底商(近润枫水尚)&/p&&br&之前看过老板Clark的访谈，是个忠于日式美学WabiSabi的人，修习剑道，记不得是墙上还是哪里刻着“每日精进”四个字了。打扮永远是几分武士几分流浪诗人。 看Clark做咖啡的过程更像是欣赏一场仪式，每一个动作每一个细节都精确、到位、富于美感、不可或缺，你会不由自主地停下思绪，屏息凝视他的一举一动。这也是我最最欣赏Clark的的地方，他是真正将美学灌注到咖啡中的人。 Clark也收徒，坚持严格的师徒制，3个月不得缺席。 大约每个咖啡人都有为了咖啡环游世界去取经的梦想，Clark已经在做这件事了，所以他称自己是“吃百家饭长大的”。说正经的。用的意式豆子是Richshaw的，但这家roster最近似乎不太稳定。因为我死忠意式咖啡，店里的拿铁和卡布只能说打奶部分及格了。 店里的比较有名气的是日式拿铁，萃取过程很像土耳其咖啡，要用小铜壶慢煮很久，等待的过程感觉已经值回票价了^^ 。日式咖啡店嘛，也提供抹茶拿铁，用的是伊藤久右卫门普通级别的粉，可惜没有打茶过程。绿茶拿铁实在很淡。（您做太大杯了噜&br&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&Ocean Grounds Organic Coffee & Tea&br&&p&北京市朝阳区世茂广场北侧 1 楼 ( 世贸广场 )&/p&&br&曾经北京最好的咖啡Jim Lee的店， 现在似乎搬离北京了，当年风光也不再。推荐直接喝espresso或者Cuban（古巴），后者是由double espresso添加产自蒙古高原的有机蜂蜜而成的独特黑咖，不得不说野蜂蜜确实芳香馥郁，颇讨好味蕾！我一度追问Jimmy蜂蜜单卖吗^^ 至于耗时漫长（34小时）的“新奥尔良”和用新鲜橘皮过筛冲煮出的“加利福尼亚日出”，乃Jimmy的创意花式，对于不怎么爱喝咖啡的人来说或许是不错的选择。但对于真正爱咖啡的人，我还是推荐espresso. 晚上七点以后OG就变成了酒吧，调酒师Paul很有范儿。&br&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&CBC 咖啡师培训中心&br&&p&北京市朝阳区酒仙桥路 4 号 798 艺术区 751 动力广场谆客福德&/p&&br&醇客福德，国内最知名的咖啡培训学院。一楼的咖啡馆子现在也对外营业了。白校长可谓德高望重，咖啡出品严格，对学生品格的把控更严格。另外，这里是少见的espresso甜甜的地方^^ 对于暂时接受不了咖啡苦味儿的人来说，是非常温和熨帖的选择。&br&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&高海拔咖啡&br&&p&北京市东城区东四北大街 84 号 ( 路东 ) ( 近十四条西口 )&/p&&br&the Beijinger上有专文推介，所以打算去一探究竟。 这家店和许多近年兴起的“第三波”咖啡店一样，用做意式的豆子也是完全不含罗布斯塔的，所以制出的拿铁/卡布完全没有涩味，反而有类似手冲单品的带有酸度的浓郁回味——这是一杯可以让你细细品尝的好咖啡。 店主老姜亦非常敬业，当我提到我最喜欢的是piccolo时，他主动提出了尝试给我做一杯。采用舒化奶的“高配”还是见过的唯一一家，挺有意思。成品有着先苦后酸回甘悠长的奇妙的口感。老姜也是第一位和我详细讨论各种牛奶“蛋白与水的分离度对咖啡的影响”的barista, 店里不断地在调整咖啡和甜点的配方，不得不提下这里的重乳酪，用料用心，完全不含奶油。让人肃然起敬。 在手冲和赛风大行其道的今天，能有一家认真对待意式的cafe，多好。&br&&/li&&li&GEE 咖啡&br&&p&朝阳区三间房东路 1 号懋隆文化创意产业园内 2 号库&/p&&br&老板是北京咖啡协会会长季老师。出于对与季老师十几年生豆贸易积累的敬重，不得不推荐之。GEE与其说是一家咖啡厅，更像是一座咖啡学园。这里对外售卖的咖啡本身并没有多出彩，但是却提供了很大的场地、很多的机器供学生们练手，也经常举办咖啡圈内的赛事，经常可以在这里遇到行业内的熟悉面孔。 店里那台占了一整个房间二层楼的巨大烘焙机煞是惹眼，对烘焙感兴趣的童鞋们不妨去看看。&br&&/li&&br&&br&&li&元咖啡&br&&p&北京西城区月坛北街 2 号月坛大厦内&/p&&br&前质馆咖啡的咖啡师；用的明谦咖啡的豆子&br&&/li&&li&BARISTA COFFEE&br&&/li&&/ul&
北京市朝阳区朝阳门SOHOB1楼A107室&br&
如今三足鼎立，遍地开花。&br&&br&&ul&&li&Coffee Fix&br&&/li&&/ul&&p&
东城区板厂胡同20号&/p&&br&&ul&&li&Gegenüber Café&br&&/li&&/ul&&p&
方家胡同34号&/p&&br&
靠谱咖啡师靠谱豆子出品 不喝都有底&br&&ul&&li&Next Door Coffee&/li&&/ul&
北京朝阳区百子园后现代城4C102&ul&&li&意伽多精品咖啡&br&&p&北京市东城区东四南大街礼士胡同161号(近红咖啡)&/p&&br&耶加雪啡有5款。 没有wifi。 因为。 和隔壁红是一家。 点了印尼苏拉威西托拿加和老板最喜欢的一款水洗耶加。 老板今天感冒，于是冲了杯新到的水洗耶加给我尝。看了看是X-CAFFE的肉桂烘焙。&br&&/li&&li&老山咖啡馆&br&&p&北京市石景山区石景山路21号隋园食府院内“一麻一辣（老山店）”&/p&&br&石景山区的著名咖啡馆儿～&br&&/li&&li&J-Coffee 简咖啡&br&&p&朝阳区东大桥路 8 号 SOHO 尚都北塔 2 楼 2201 室&/p&&br&经常举办品鉴会。&br&&/li&&li&原始咖啡与茶original 8&br&&p&北京市东城区鼓楼东大街8号(近交道口)&/p&&br&改开烘焙工作室了。&br&&/li&&li&莎翁咖啡馆&br&&p&北京市海淀区玉渊潭南路翠微东里 16 号 ( 万寿路工商所旁 )&/p&&br&&/li&&li&CAFE FLATWHITE (秀水店)&br&&p&朝阳区东大桥路8号秀水大厦1楼东侧356号&/p&&br&这家比798那家稍好&br&&/li&&li&豪坊咖啡烘焙馆(呼家楼店)&br&&p&朝阳区东三环中路北京控股大厦1楼(朝阳剧场南侧)&/p&&br&著名的豆叔！虽然咖啡不咋滴，但是可以去跟豆叔上课！&br&&/li&&li&豆叔咖啡烘焙工坊&br&&p&朝阳区东三环北路38号北控大厦1楼&/p&&br&著名的豆叔！我们爱戴的CHI Restaurant用的就是Uncle Bean的豆子。&br&&/li&&li&爱琴海咖啡 (五棵松店)&br&&p&海淀区五棵松北路17号院紫金长安小区17号楼底商(太平洋百货北门对面)&/p&&br&&/li&&br&&/ul&&/blockquote&我只是个喝了很多地方的很多咖啡（店）的菜鸟咖啡师。
不怕得罪人，斗胆说一句，北京真正好喝到可以凭好喝立足的咖啡馆，还没有。 但认认真真坚持做咖啡的独立咖啡人还是有不少的，大师也有。向他们表示敬意。 以下是我之前写的北京榜单。距离最近一次更新大约也快两个月了，（呃，为什么第一反应是豆子不新鲜了…
&b&用绳命推荐上面有人提过的cafe_clark！&/b&只不过那个答案不太具体，以至于有人觉得没有说服力&br&&br&这家店刚刚开业的时候，我的闺（mei）蜜（nv）在那里兼职服务员，而我当时闲着没事，几乎每天都陪她泡在店里一起打杂，亲眼见证这个店从刚开业一直到变得红火的过程。&br&&br&小店位于一个并不起眼、甚至很难找的地方，第一次和闺蜜去应聘店员的时候，我们两个找了半天，还一起吐槽说，真不靠谱啊，这个位置能赚钱才怪……然而几乎没有做过公开宣传，仅靠口碑效应，不到半年后，小店晚上就时常人满为患了。很多人专门开车、打车、穿越整个北京而来，足以说明它的魅力。&br&&br&老板和老板娘都是逼格很高但从不装的人，店里装修风格很有品，不少时尚杂志都来拍过照，一些小有名气的艺术家也会来这里找找灵感，一坐一下午。店里总是会有很多有趣的人，包括所有的店员都有自己的非凡故事，和他们聊聊，分享人生，是极大的乐趣。&br&&br&关于咖啡，其实我懂得不多。但白痴如我，也能喝出这家的咖啡，比星巴克等店要好得多。老板是个极其追求品质的人，手艺非常好，即使再忙，做咖啡也很用心。那时他经常消失一下午，去品鉴某朋友从某地带来的好豆子，如同发现了金子一般。他对店员很nice，但要求也很苛刻，店里每一个细节都很完美。&br&&br&在这里，不论是追求咖啡口味的人，追求装修品位的人，还是想结识神奇朋友的人，都一定不会失望。顺提，店里的店员都是清一色的美女，而且都很有内涵。&br&&br&那段时光，就仿佛从天上掉下来一样美好……&br&&br&【万圣节把酒夜谈】&img data-rawheight=&399& data-rawwidth=&600& src=&/daed3fa72bb8b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/daed3fa72bb8b_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&399& src=&/e97e58d55b2cc2_b.jpg& class=&content_image& width=&399&&&br&【圣诞节变装晚会】&br&&img data-rawheight=&398& data-rawwidth=&600& src=&/d7640bfafd056d8764dbe1a12bda69e1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d7640bfafd056d8764dbe1a12bda69e1_r.jpg&&&br&【外景】&br&&img data-rawheight=&398& data-rawwidth=&600& src=&/5ad10bc1b2dd2bd3d1d139e27b3888ac_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/5ad10bc1b2dd2bd3d1d139e27b3888ac_r.jpg&&&br&【我最爱的猫猫抹茶咖啡 & 圣诞特别甜点】&br&&img data-rawheight=&398& data-rawwidth=&600& src=&/c3acf384c5c8d2677fff8e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c3acf384c5c8d2677fff8e_r.jpg&&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&398& src=&/eb11ad3d228d9b_b.jpg& class=&content_image& width=&398&&&br&【工作情景（前两图为豆子的提供者亲自测试）】&br&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&398& src=&/d9bca3ce55e69ca95f884e33bd78e90b_b.jpg& class=&content_image& width=&398&&&br&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&398& src=&/2c56cc08ad7c_b.jpg& class=&content_image& width=&398&&&img data-rawheight=&398& data-rawwidth=&600& src=&/6a7b22e88cbe3ac3dee83cb9b5870a6d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/6a7b22e88cbe3ac3dee83cb9b5870a6d_r.jpg&&
用绳命推荐上面有人提过的cafe_clark！只不过那个答案不太具体，以至于有人觉得没有说服力 这家店刚刚开业的时候，我的闺（mei）蜜（nv）在那里兼职服务员，而我当时闲着没事，几乎每天都陪她泡在店里一起打杂，亲眼见证这个店从刚开业一直到变得红火的过程…
这问题提的真好，是我一直都非常想问的。把每个回答都看了一遍，虽然都没什么人点赞，但里面有不少店也在我的推荐名单之中。前阵做咖啡专题时在两三天内去了超过10几个咖啡馆，仅以当时喝得心慌的回忆来说几个。&br&我的理解中以咖啡闻名的店基本上集中在“精品咖啡”范畴内，少部分咖啡店也有出色的单品，比如3Wish的拿铁。所谓精品咖啡，一般是指在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡，通过了美国精品咖啡协会SCAA评判，达到80分以上。&br&&br&质馆咖啡&br&北京精品咖啡馆的代表之一，创始人是台湾广告人郑松茂，在北京、上海等地方都有分店。咖啡单上有所供单品咖啡的产地、庄园、风味的介绍，以及一个直观的图。餐厅介绍自己为”全国首家也是唯一全系列只售卖精品咖啡豆的咖啡馆”。&br&这里的单品咖啡都会给顾客呈上冷热两种形式，以更好的感受咖啡的口感风味。餐厅有不少小众的豆，是老板从各地搜罗而来。这里的意式咖啡等都是用精品豆制作，口味的确上成。北京店里当时有一个台湾咖啡师吴巧雯人很和善并且专业，会询问客人平时喝咖啡的喜好，偏酸、偏苦等等，然后推荐合适的单品给你。她有得过拉花的奖项，因此如果她在店里，尝一杯她做的咖啡，一定不会后悔。&br&地址：金宝街 金宝汇三楼&br&&br&&b&Ocean Grounds&/b&&br&&b&(推荐了这个以后好多人跟我说已经关门了~一早确定了下，现在原址的确已经改名了，但似乎经营模式还是如常。传言说搬去三里屯，求知道地址的知友们留言~这家先不删，了解下合伙人的八卦再做更新)&/b&&br&从前我数次经过这家商场里的咖啡馆，都因为觉得是商场快餐系一眼都没多看过。但我第一次往里面看了看的时候，就被震惊了。作为一个咖啡馆，这里实在有点大，但事实是，它真的就不只是咖啡馆。除了吧台以外，这里还有一个“品鉴室”，一个烘焙区。&br&店里是非常好闻的咖啡豆味，在后来见诸媒体的报道中，这里被定义为“从农场到咖啡杯的零距离体验”（Timeout），店里的咖啡豆由老板和买手们采购，其中诸多惊艳之作，给萨尔瓦多点很多赞。店里主打手工咖啡，主打咖啡师就是老板Jim，老道的手法和好豆子是一杯好的手工咖啡的关键之处。有关于咖啡不懂的问题，可以询问老板，还是很热心的呢。&br&除了尝咖啡的地方，这里定期会举行一些品鉴、讲座等等，主打招牌就是咖啡品鉴师Jim。恩就是老板本人，听闻他和合伙人都是非常有名的品鉴师，至于是不是传说中的”中国仅有的三位品鉴师之一”，没有确定过~&br&地址：朝阳门悠唐生活广场3楼&br&&br&鱼眼儿咖啡&br&创始人是著名的纸寿司以及我无比佩服的一位姐姐等。跟随“咖啡的第三波浪潮”开起的这家咖啡馆。这是一个旧金山精品咖啡品牌的连锁，也是SCAA的成员之一，这里的咖啡豆都是自家烘焙。小店简约又有风格，最近听说进驻腾讯和亚马逊，员工们福气真好T_T平时有很多课程和活动，咖啡爱好者们肯定会喜欢。&br&地址：三里屯SOHO5号商场下沉广场B1-503&br&
百子湾路29号i-创意广场1号库东区 &br&&br&豆叔咖啡&br&这三家是比较熟悉的精品咖啡，另外比较知名的精品咖啡就是豆叔了。他在微博上的名气已经不小，各种专业的咖啡类活动都非常受欢迎。他的微焙模式有点定制的意思，每次烘焙量不大，尤其适合那些稀少珍贵的品种。他是优秀的经销商，有很好的生豆资源，甚至北京有不少咖啡馆的老板们都在他那里学习交流。&br&&br&开始的时候提到有的店有令人难忘的单品，就比如3Wish和The Rug的拿铁咖啡，醇厚，浓郁，牛奶和咖啡的选料都很好。The rug家的早午餐很受好评，但现在实在是人太多。。3wish除了这杯咖啡，好像没有什么可以特别推荐了。 Jamaica Blue 是澳大利亚连锁，很多人说这里的拿铁很赞，也说是老外眼里“北京最好喝的咖啡”，但我觉得也只是中等水平，还是蓝山更令人放心，当年推荐我来的友人说这里的蓝山咖啡都是来自极富盛名的Wallenford Estate产区。谷歌了一下，对这个产区的介绍是这样的：牙买加最古老的蓝山咖啡庄园。最早出现的牙买加蓝山咖啡就是由该庄园出产，并被冠以国宝级的头衔——Wallenford Blue Mountain Coffee?、，即最高级别的蓝山咖啡，其产量有限，通常被皇家贵族所选用，价格不菲。&br&&br&最后附上几个来没有来得及探过，但被很多人推荐过的名字，如果有大家认可的~欢迎给他们点赞：咖啡沙龙，cafe_clark，soloist（重点可以关注一下），意曼多
这问题提的真好，是我一直都非常想问的。把每个回答都看了一遍，虽然都没什么人点赞，但里面有不少店也在我的推荐名单之中。前阵做咖啡专题时在两三天内去了超过10几个咖啡馆，仅以当时喝得心慌的回忆来说几个。 我的理解中以咖啡闻名的店基本上集中在“精…
這問題勾起了我許多在臺的美好回憶...&br&&br&實話說，&a class=&member_mention& data-hash=&b2ab66adae48a& href=&///people/b2ab66adae48a& data-editable=&true& data-title=&@李淼& data-tip=&p$b$b2ab66adae48a& data-hovercard=&p$b$b2ab66adae48a&&@李淼&/a& 哥排第一的得票回答，還是名人效應作祟，有些名不副實...他說的台灣的魚丸，真的不正宗，味道一般（因為我是福州人）。而豪大大雞排、淡水阿給，是很出名，不過出名商業化后，主要是觀光客吃得多一些，離美食有了一段距離。（實話說，還是感慨豪大大雞排性價比高，以前55TWD碩大一塊，業界良心啊）&br&&br&我作為一名偽吃貨，在臺時跟著對美食很有研究的專業吃貨學長混...吃到了不少好東西，滿滿的幸福感啊。&br&&br&不多說了，直接上圖推薦一些吧（注：一些食記鏈接需翻牆瀏覽...）&br&&br&&b&強烈推薦：台南·赤崁棺材板-創始店（地址：台南市中正路康樂市場內180號）&/b&&img src=&/92fc213ca881bd3b32ad4f7_b.jpg& data-rawwidth=&447& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&447& data-original=&/92fc213ca881bd3b32ad4f7_r.jpg&&&img src=&/5e59e3a8abd85a46cfbb_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/5e59e3a8abd85a46cfbb_r.jpg&&&b&“一只棺材板，兩世呷未完。”&/b&&br&在台灣的各大夜市里吃到的棺材板，全部被台南的創始店秒殺！這是國立成功大學的台南本地學長，帶我們來到這家店里，品嘗七十多年不變的老味道。而且，這家店在棺材板出了名以後，沒有進行商業化開分店，唯一的一家店。&br&&br&&br&&b&強烈推薦：肥前屋 （地址：台北市中山區中山北路一段121巷13之2號）&/b&&br&&img src=&/78fbffe1add54b8_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1944& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/78fbffe1add54b8_r.jpg&&&img src=&/d52fe4f4f45e9f3d3af57fd4f817bcc7_b.jpg& data-rawwidth=&1072& data-rawheight=&804& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1072& data-original=&/d52fe4f4f45e9f3d3af57fd4f817bcc7_r.jpg&&受日本文化影響。在台灣，可以吃到非常正宗的日本料理，而且同等水平的料理，台灣比大陸便宜很多！&br&如果來台北吃鰻魚飯，任何旅遊書和美食攻略里一定少不了這家店。鰻魚飯做的太贊了！~而且，我記得一頓下來，才花了300+的NTD，同等水平的料理，在大陸，一定是150RMB左右水平的...差距啊。&br&&br&更多詳細請見人家的食記：&br&&a href=&///?target=http%3A//t.cn/RhFEfCo& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/RhFEfCo&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&b&強烈推薦：台大小木屋鬆餅 （地址：台北市羅斯福路4段1號 台大 舟山路 鹿嗚堂附近）&/b&&br&&img src=&/cef103b47d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/cef103b47d_r.jpg&&作為台大交換生，難忘的小木屋鬆餅啊...我記得每次考完中會小考疲勞不堪回宿舍，總會來小木屋點一杯奶茶和鹹鬆餅，暖暖的鬆餅吃下去，一下子就感覺生活美好，心情舒暢了不少~&br&絕對的美食！物美價廉，尤其學生證還打折~&br&&br&po兩篇其他人的食記強推下：&br&&a href=&///?target=http%3A//tinazheng.pixnet.net/blog/post/5B%25E5%2585%25AC%25E9%25A4%25A8%255D-%25E5%258F%25B0%25E5%25A4%25A7%25E5%25B0%258F%25E6%259C%25A8%25E5%25B1%258B%25E7%E6%25BC%25BF%25E9%25AC%%25A4%2585& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&tinazheng.pixnet.net/bl&/span&&span class=&invisible&&og/post/B%E5%85%AC%E9%A4%A8%5D-%E5%8F%B0%E5%A4%A7%E5%B0%8F%E6%9C%A8%E5%B1%8B%E7%88%86%E6%BC%BF%E9%AC%86%E9%A4%85&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//t.cn/RhFEijl& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/RhFEijl&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&b&強烈推薦：金門金高梁手工蛋捲 （地址：891金門縣金沙鎮博愛街50號）&/b&&br&在金門，我吃到了從小到大最好吃的蛋捲，純手工打造，絕佳伴手禮，贊！&img src=&/b921ef39c4786_b.jpg& data-rawwidth=&447& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&447& data-original=&/b921ef39c4786_r.jpg&&&br&&br&&b&強烈推薦：鳳梨酥 （依照個人口味選擇品牌的鳳梨酥）&/b&&img src=&/ea53c40d9056ecf3a17b5_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/ea53c40d9056ecf3a17b5_r.jpg&&台灣最夯的伴手禮，莫過於鳳梨酥了~&br&而且，他們的鳳梨酥比賽多，每年拿冠軍的店都不太一樣。出名的有：佳德、順成、聖瑪麗... 太多太多了，而且每家的口味都有些不一樣，有些是土鳳梨酥做法、有些更現代些。我圖上的是順成的冠軍鳳梨酥~我喜歡~此外，微熱山丘的土鳳梨酥也是相當棒，每次都叫朋友從台灣回來帶一點~&br&&br&更多鳳梨酥品牌介紹：&br&&a href=&///?target=http%3A//thegreathome.pixnet.net/blog/post/E5%258F%25B0%25E5%258C%%2587%25AA%25E7%%25E8%25A1%258C%25E6%259C%%25A4%25AF%25E6%E4%25BF%25A1%25E2%%25E5%25AE%25B6%25E4%25BA%25BA%25E6%25B0%25A3%25E9%25B3%25B3%25E6%25A2%25A8%25E9%%25E5%25A4%25A7%25E6%258E%%25AA%2594& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&thegreathome.pixnet.net&/span&&span class=&invisible&&/blog/post/-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E8%87%AA%E7%94%B1%E8%A1%8C%E6%9C%80%E5%A4%AF%E6%89%8B%E4%BF%A1%E2%80%9412%E5%AE%B6%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E9%85%A5%E5%A4%A7%E6%8E%92%E6%AA%94&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&b&強烈推薦：金峰滷肉飯 （地址：台北市中正區羅斯福路一段10號）&/b&&img src=&/b19e4a56eba3_b.jpg& data-rawwidth=&687& data-rawheight=&942& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&687& data-original=&/b19e4a56eba3_r.jpg&&在中正紀念堂逛到中午，無意間找到的這家老店，當初完全是被長長的排隊給吸引過去的~&br&台灣的滷肉飯很出名，這家店的很正宗，關鍵還便宜~良心店啊!~&br&&br&繼續po別人食記：&br&&a href=&///?target=http%3A//www.wretch.cc/blog/zine& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&wretch.cc/blog/zine1215&/span&&span class=&invisible&&/6311857&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&b&推薦：良心便當-臺鐵便當&/b&&img src=&/6fdfbbf39d6d9127bb8fea_b.jpg& data-rawwidth=&5274& data-rawheight=&2004& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5274& data-original=&/6fdfbbf39d6d9127bb8fea_r.jpg&&您吃過鐵道部貴得坑爹的盒飯便當么？&br&來台灣如果坐臺鐵的話，有機會點下他們的臺鐵便當吧，只要80NTD噢！如圖，真材實料~&br&&br&&br&&b&推薦：五十嵐-焦糖瑪奇朵&/b&&img src=&/5d948a577adb6efe1d85782_b.jpg& data-rawwidth=&816& data-rawheight=&908& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&816& data-original=&/5d948a577adb6efe1d85782_r.jpg&&五十嵐是台灣很出名的奶茶連鎖店之一，焦糖瑪奇朵，是吃貨學長的推薦。真心便宜好喝啊~記得好像只有35NTD一杯？&br&雖然在大陸，我們學校現在對面也開了五十嵐（改名叫KOI），焦糖瑪奇朵賣13元一杯...傷不起。&_&&br&&br&&br&&b&推薦：山粉圓&/b&&img src=&/047b92b2c4df365bf304_b.jpg& data-rawwidth=&1117& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1117& data-original=&/047b92b2c4df365bf304_r.jpg&&在夜市里蠻多的，我個人很愛喝這個~這張照片是在淡水老街拍的。
這問題勾起了我許多在臺的美好回憶... 實話說， 哥排第一的得票回答，還是名人效應作祟，有些名不副實...他說的台灣的魚丸，真的不正宗，味道一般（因為我是福州人）。而豪大大雞排、淡水阿給，是很出名，不過出名商業化后，主要是觀光客吃得多一些，…
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