榨菜肯德基小鲜肉酥饼饼怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-17 14:19 标签： 必胜客鲜肉酥饼好吃吗
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鲜肉榨菜酥饼的做法
　　这款鲜肉用了猪油开酥的酥皮面，饼皮很酥，馅料鲜香；盖上了“福”字章，很是喜人呢！　　鲜肉榨菜酥饼的主料：　　低筋粉（油酥面）(120克)　　中粉（水油面）(200克)　　水（水油面）(适量)　　鲜肉馅(100克)　　生抽(适量)　　姜末(适量)　　白糖(适量)　　食油(适量)　　鲜肉榨菜酥饼的调料：　　猪油（油酥面）(55克)　　猪油（水油面）(75克)　　糖（水油面）(10克)　　榨菜丝(80克)　　料酒(适量)　　鸡精(适量)　　花椒粉(适量)　　做鲜肉榨菜酥饼所需厨具：　　电烤箱　　鲜肉榨菜酥饼的做法图解步骤　　1.准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中，加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。　　2.准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。　　3.将水油面和油酥面分成均等分。　　4.将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。　　5.将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起.　　6.把面团都卷好后，松弛10分钟。　　7.再将面卷擀开，再次卷起。　　8.松弛10分钟，到这面皮做完。　　9.准备馅料：肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉，食用油调拌均匀（肉馅中不要放盐）。　　10.将袋装榨菜丝剁碎。　　11.将榨菜碎放入肉馅中，拌匀。　　12.取一面剂，将两头对折后擀成面皮，放入馅料，包好后封口朝下放入烤盘中。　　13.取印章盖在酥饼上，没有可以不盖。　　14.烤箱预热后，上下火160度，20~25分钟，上色即可。
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　　收到长帝烤箱的时候，正是中秋的前一天，赶在中秋当天马上做了一款鲜肉酥饼，好吃的不要不要的，也是给说了好久的LG满足了心愿；
　　不过收到烤箱，打开包装盒的时候，对着烤箱发了半天呆，被长帝很Man的外表给吸引了，LG看我在凉台上半天没动静，伸头过来瞅瞅，我说：这个烤箱是不是很Man吧，LG：切，有我Man吗；得，嫉妒了不是；
　　油皮材料：中粉210克，白糖40克，盐3克，猪油65克，温水80克
　　油酥的材料：中粉160克，猪油70克
　　榨菜肉馅的材料：猪肉馅260克，榨菜芯80克，细砂糖15克，白芝麻一大勺，生抽一勺，料酒一小勺，盐3克，葱花少许，姜粉少许，香油一勺
　　烤箱温度及时间：上火180度，下火170度，烘烤20~25分钟
　　成品分量：18个
　　制作过程：
　　1、月饼油皮的所有材料搅拌在一起，揉成面团，油酥的材料混合在一起，用手抓匀即可；揉好的面团转入保鲜袋中放入冰箱冷藏一夜；
　　2、第二天取出油皮、油酥回温，回温后的油皮揉光滑
　　3、油皮分成约20克一个，油酥分割为11克一个，捏圆醒发20分钟左右；面团醒发时注意盖保鲜膜保湿；
　　4、醒面的时候调馅，榨菜芯切成小丁，所有的馅料全部放入调料盆中，使劲搅拌上劲待用；
　　5、取一个醒发后的油皮用手压扁，包入油酥，上推油皮包紧收口，全部包好后继续盖保鲜膜保湿，醒发20分钟左右；
　　6、取醒发后的面团压扁，擀开成牛舌饼状，自上而下卷起，全部做好后盖保鲜膜保湿，醒发20分钟左右
　　7、醒发后的面团再次压扁、擀长，自上而下卷起，继续醒发20分钟左右
　　8、醒发后的饼皮中间用手压扁，两头向内折起，擀开放入馅料，包起捏紧收口，依次做完全部
　　9、酥饼摆放在烤盘中，饼之间要保留一定的空隙，用秋葵的切面沾取适量的红菜头汁，盖在酥饼中间，纯天然的色素，放心食用
　　10、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上火180度、下火170度，烘烤20~25分钟，待月饼表面鼓起，略有上色，即可取出烤盘，趁热吃最棒
　　小贴士：
　　1、和面的水温大约在40~50度左右
　　2、烤箱的温度需根据各自烤箱的脾气来定
　　3、秋季天气比较干燥，面团务必盖保鲜膜保湿，面团若被吹干，真的很难操作
　　4、每一个步骤都要给面团留出足够的醒发时间
　　回过头来再说烤箱，长帝辣么受欢迎，除了是老牌之外，自有它的夺人之处；看包装：外包装一成不变的是男神君之，有多少人是看着君之的博客踏进烘焙的坑的，包括我自己啊；
　　打开箱子，看似很简单的包装，下面就是烤箱了
　　亮点在这呢，上面的这块纸板有这麽厚，对烤箱起到重要的保护作用
　　让我发呆的烤箱外观，给人刚毅厚实的感觉
　　操控面板重回直观简洁的旋钮，但是给人高大上的感觉，上下管独立温控、发酵等功能一应俱全，满足家庭烘焙需要；
　　操控面板重回直观简洁的旋钮，但是给人高大上的感觉，上下管独立温控、发酵等功能一应俱全，满足家庭烘焙需要；
　　连接烤箱门的是红圈中的铰链，而不是卸下旁边的螺丝，怪不得辣么多银让我卸下烤箱门子，昂俺木上当
　　烤箱内部竟然是高端搪瓷内胆，便于清洗
　　烤箱标配的配件：烤盘、网架、转叉、接渣盘、说明书一应俱全；
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。收到长帝烤箱的时候，正是中秋的前一天，赶在中秋当天马上做了一款鲜肉酥饼，好吃的不要不要的；
榨菜鲜肉酥饼
油皮材料：中粉210克，白糖40克，盐3克，猪油65克，温水80克
油酥的材料：中粉160克，猪油70克
榨菜肉馅的材料：馅260克，芯80克，细砂糖15克，白芝麻一大勺，生抽一勺，料酒一小勺，盐3克，葱花少许，姜粉少许，香油一勺
烤箱温度及时间：上火180度，下火170度，烘烤20~25分钟
榨菜鲜肉酥饼的做法
1、月饼油皮的所有材料搅拌在一起，揉成面团，油酥的材料混合在一起，用手抓匀即可；揉好的面团转入保鲜袋中放入冰箱冷藏一夜；
2、第二天取出油皮、油酥回温，回温后的油皮揉光滑
3、油皮分成约20克一个，油酥分割为11克一个，捏圆醒发20分钟左右；面团醒发时注意盖保鲜膜保湿；
4、醒面的时候调馅，榨菜芯切成小丁，所有的馅料全部放入调料盆中，使劲搅拌上劲待用；
5、取一个醒发后的油皮用手压扁，包入油酥，上推油皮包紧收口，全部包好后继续盖保鲜膜保湿，醒发20分钟左右；
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