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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-21 06:45 标签： 魔术气球花朵做法
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& 花样馒头—洁白的玫瑰
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
杭州&不在线
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上次做了包子，心是痒痒的，老想着要做馒头这些之类的，看了美食网站好多终于鼓足勇气做玫瑰，因为我自己就非常的喜欢玫瑰，怕做的不好，我是一步一步跟着别人学的，生怕我做不起来了，哈哈这不真的成功了，纯洁无比啊，喜欢大爱
1.准备好食材，面粉，糖，酵母
2.酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分搓揉。一般要揉十五分钟左右。
3.然后放温暖处发酵至两倍大。
4.发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形的小片。我用的我宝宝喝奶的奶瓶盖
5.叠在一起做各花心放里面卷起来
6.叠好在中间切断
7.翻转后，就成了玫瑰生坯。全部做完后二次饧发十几分钟，然后凉水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸五分钟，开锅。
8.蒸好的样子
假如喜欢奶味的话，可以用牛奶和面。
用四张还是五张皮子叠，可以根据个人的喜好，喜欢玫瑰大点的话，可以用五张。
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花样馒头的做法步骤
面粉（白色面团）300g
酵母（白色面团）3g
水（白色面团）150g
糖（白色面团）30g
南瓜泥100g
面粉（南瓜面团）若干
酵母（南瓜面团）3g
糖（南瓜面团）20g
1. 白色面团：在温水里加入酵母，静置3分钟后，将面粉和糖加入，和成光滑面团。南瓜面团：将南瓜蒸熟，打成泥，温热的时候加酵母，再将面粉和糖加入揉成光滑面团。（切记不要加水，不要加水，不要加水）南瓜面团没有给面粉的量就是因为南瓜泥的干湿程度不同，这个要自己试着加面啦！
2. 发酵。我用发酵箱发酵哒，温度36℃，因为面团小，不到一个小时就发好啦！发好的面团其实是光滑哒，图片是因为我忘记拍效果图就团了，然后我重新醒发一下，发好的面就是这样，戳个洞不回缩哒！
3. 整形。南瓜面团揪自己想要的大小，擀成面片0.5cm。用厨房剪在边缘剪成如图状。
4. 用叉子在每个剪好的部位压出痕迹。
5. 把每一个压好纹路的叶片捏在一起，并整形成你喜欢的样子，我喜欢尖尖的叶片。
6. 用同样的方法，做一个白色的。
7. 玫瑰花馒头做法：揪5个小面团。
8. 擀平。我喜欢同一厚度的，这样蒸好的花朵比较丰满。
9. 用筷子在中间压一道印。这样方便切开。
10. 在弄一个小圆柱，做花蕊，我忘记拍了，嘻嘻，马虎的好习惯一直保持着。然后按图片卷起来。
11. 卷好后，用刮刀或者水果刀都可以啦！在中间筷子压的印迹处切断。
12. 切开的样子。看着就很饱满。
13. 把所有的造型组合在一起就可以啦！如果你做更多层次的，那最多2个造型组合一起蒸，太多会蒸不熟哒！
14. 放入蒸锅进行二次醒发。明显变大，变轻就醒发好啦！这个时候可以开火蒸啦！开锅后再蒸15分钟关火然后焖5分钟再打开盖子！不然，不然，不然馒头就会回缩，不过，我夏天的时候直接打开盖子也没有问题，冬季温差大就会回缩！
15. 蒸好就是这个样子啦！喜欢吗？
花样馒头相关评论（条）
当季热门食材花色馒头的做法
1准备面粉500克2南瓜煮熟晾凉3将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起4搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵5将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂6擀成薄圆片，如图样重叠7卷起成圆筒样8用刀在卷好的面剂中间一分为二9照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟10锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出
烹饪技巧：
1.蒸熟的馒头别急着打开盖子，正确的方法应该是先关火，静置3-4分钟后再将盖子打开。
2.煮南瓜已经有水份在里面，所以和面时不用另加清水。如南瓜是蒸熟的，可适当放少许清水。
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