香酥茄子条的做法,香酥茄子条怎么做好吃,香酥茄子条

【香酥茄条的做法】香酥茄条怎么做_香酥茄条的家常做法_下厨房
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人做过这道菜
茄子的烹饪方法很多,不管是哪一种都很好吃。。。
洋葱丝 青椒丝
香酥茄条的做法 &
圆茄子切条备用
调糊:鸡蛋 面粉 素油 盐 五香粉 放入碗中搅拌均匀。
茄条放入面糊中裹均匀,油锅七分热后放入,中火炸至金黄色出锅摆盘,撒上洋葱丝和青椒丝即可。
1.调糊时不可放水 这样才能起酥。2.蔬菜丝是为了去油腻,尽量切细些,依个人口味放什么都可以。
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& 鱼香茄条
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
天津&不在线
独家发布于
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茄子是夏季的应季菜,更以它的营养丰富,百搭皆可,任凭烹制而受到欢迎,因此,经常以不同的形象出现在餐桌上。这道鱼香茄条,是用做鱼的方法烹制的茄子,味道很不错,吃一条茄子犹如在品味一条小鱼。
豆瓣酱适量
1.将茄子洗干净去皮,切成粗些的条。
2.香菜摘洗干净,切碎。
切好葱、姜、蒜。
备好大料。
3.用盐、酱油、醋、料酒、白糖勾兑好汁备用。
4.炒锅放油加热,葱、姜、蒜、大料入锅煸香。
5.加豆瓣酱翻炒。
6.翻炒均匀后将茄条入锅翻炒。
7.倒入提前调制好的汁。
翻炒均匀后盖上锅盖焖。
其间翻炒几次。
8.茄子熟了即可出锅装盘。
撒些碎香菜,很提味。
茄子可以不去皮。
喜欢淡色菜,可以少加酱油。
喜辣可以在炝锅时加辣椒。
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湘ICP备B2-按主要食材
【茄香酥鲫鱼】&nbsp
( 00:04:28) 浏览(528)
骨质疏松食谱茄香酥鲫鱼暂无故事信息,感谢您对饭菜网的关注!
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鲫鱼 1000g
番茄酱 300g,大葱 2根
油 50g,盐 1小勺,姜片 4片,料酒 1大勺,生抽 1小勺,食醋 5大勺
1.小鲫鱼去鳞,去内脏,用2小勺食盐研制十五分钟。2.起炒锅,热锅凉油,放入番茄酱,小火翻炒出红油。3.下入葱片、姜片翻炒。4.倒入一大勺料酒翻炒。5.倒入五大勺食醋翻炒。6.加入500毫升凉水,将料汁酱煮开。7.切一根大葱片,平铺在锅内,防止酥鱼时,粘锅。8.将鱼码好在锅内,倒上炒制好的料汁,压制1小时,一道与众不同的酥鲫鱼就做好了。
小贴士:1.酥鲫鱼最好选用15公分长左右的小鲫鱼,因为这道酥鲫鱼用到大量番茄酱,番茄酱里糖粉较高,所以不用另外添加砂糖。酥好的鲫鱼,一定要等完全冷却,才好完整取出酥鲫鱼。压力锅不太损耗水分,所以水量适当减少,如果是用炒锅来酥鲫鱼,水量要酌情增加哦!
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炸烹茄条的做法
发布时间:03-22
责任编辑:帅帅
本文用到的食材有:
≮美食原料≯主料:嫩茄子300克。配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。≮美食做法≯1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀;2、葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用;3、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油;4、勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。≮烹饪关键≯茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
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