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牛奶冰淇淋浆料
产品分类： 蓬莱阁冰淇淋浆料03级
软冰淇淋浆料使用时直接加入冰淇淋机即可，蓬莱阁冰淇淋浆料是无菌的，常温保存即可
浆料节省了粉料操作过程，以及对口感的影响。至于成本，接近粉料价格，保质期也不同于一般浆料无需冷藏，每个冰淇淋的成本虽然高了一点点，但相信带来的利润不会是一点点，可以尝试一下
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金利昌食品2014年最新推出酸奶冰淇淋浆料，酸奶冰淇淋奶浆富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。很多国家的年轻人都非常喜欢酸奶冰淇淋，在美国、韩国和加拿大更是特别的流行。蓬莱阁冰淇淋浆料选用优质的冰淇淋原料精心调配而成，多年来保持着相对完整独立的制作工艺和品牌性格，其中蓬莱阁草莓冰淇淋浆料，口感细腻香醇，回味浓郁绵长，口感色泽纯正,备受消费者喜爱！蓬莱阁冰淇淋奶浆是烟台金利昌食品独家研制的新型冰淇淋原料，冰淇淋奶浆为液体状，优点是：无需配料可以直接使用，相对冰淇淋粉口感更细腻，口味丰富，常温储藏即可，容易运输，成本也不高，蓬莱阁冰淇淋奶浆一经问世，收到全国各地商家的好评。
&软冰淇淋浆料使用时直接加入冰淇淋机即可，蓬莱阁冰淇淋浆料是无菌的，常温保存即可&浆料节省了粉料操作过程，以及对口感的影响。至于成本，接近粉料价格，保质期也不同于一般浆料无需冷藏，每个冰淇淋的成本虽然高了一点点，但相信带来的利润不会是一点点，可以尝试一下使用方便-开袋直接倒如机器即可，不用添加任何添加剂口感稳定-软冰淇淋奶浆口感稳定性好，品质如一避免污染-预先调制免加工，避免二次污染;常温保存-降低贮藏成本。UHT杀菌无菌灌装，不含防腐剂;& 【产品规格】12公斤/箱(2公斤&6包)& 蓬莱阁软冰淇淋浆料03级别 有牛奶 草莓 香草 咖啡巧克力四种口味& 冰淇淋浆料适合 大型商业冰淇淋售卖场所&【包装储存】贮存于干燥、阴凉处，开袋需冷藏，12小时内使用&【保质期】常温下10个月& 烟台金利昌食品有限公司专业生产冰淇淋奶浆，价格最优，运费由买家承担，购买前请联系客服，活动除外& 根据每天的销售情况，拆开相应数量的冰淇淋奶浆的包装，直接倒入软冰淇淋机里，等待机器运行停止，接出冰淇淋。&◆用制作冰淇淋需要添加什么其他东西吗？&的最大特点就是操作简单，省去很多中间环节，直接拆袋带入机器就可以使用了。&◆怎么储存？&蓬莱阁是经过高温灭菌的，常温储存就可以，保质期10个月。&◆做冰淇淋用冰淇淋奶浆好，还是好？&商业冰淇淋售卖的话，浆料要比好很多，打出来的冰淇淋口感也很细腻。如果是开小店，直接使用冰淇淋粉。&烟台金利昌食品有限公司全国服务热线：400-000-6738手机：电话：传真：邮箱：地址：山东省烟台市芝罘区幸福中路221号
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金利昌食品2014年最新推出酸奶冰淇淋浆料，酸奶冰淇淋奶浆富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。很多国家的年轻人都非常喜欢酸奶冰淇淋，在美国、韩国和加拿大更是特别的流行。蓬莱阁冰淇淋浆料选用优质的冰淇淋原料精心调配而成，多年来保持着相对完整独立的制作工艺和品牌性格，其中蓬莱阁草莓冰淇淋浆料，口感细腻香醇，回味浓郁绵长，口感色泽纯正,备受消费者喜爱！蓬莱阁冰淇淋奶浆是烟台金利昌食品独家研制的新型冰淇淋原料，冰淇淋奶浆为液体状，优点是：无需配料可以直接使用，相对冰淇淋粉口感更细腻，口味丰富，常温储藏即可，容易运输，成本也不高，蓬莱阁冰淇淋奶浆一经问世，收到全国各地商家的好评。
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技术支持：一般做冰淇淋要么用冰淇淋粉，要么用冰淇淋奶浆，当然奶浆分为常温奶浆和低温奶浆两种，那么这两种东东到底有什么区别呢？既生粉，又何生浆呢？今天，我们不讲冰淇淋奶浆和冰淇淋粉所有的区别，因为讲的太细，太多人打瞌睡，还会对本大人的作品嗤之以鼻，当然本人也不是科学家，只能从冰淇淋一线讲冰淇淋奶浆和冰淇淋粉这“姐弟俩”的差别。大家都知道牛奶是冰淇淋重要的原料，做冰淇淋最理想的状态是一个冰淇淋店门口养一头奶牛，要做冰淇淋了，就现场挤奶......当然这是不现实的。我们需要把制作软冰湛淋所需要的牛奶，从原产地远距离运输，并长时间保存。而牛奶是细菌最好的培养基，湿度大、营养丰富，极适合细菌的繁殖和生长。所以冰淇淋原料的远距离运输和长时间保存就成了最大的难点。 问题出来了，肯定要解决，也就是为了解决这个难题，有三种方式：1冰淇淋粉--将牛奶用喷雾干燥的方法做成奶粉（干粉）优点：便于远距离运输和长时间保存。缺点：一、喷雾干燥的过程中会造成大量营养成分的流失，以及色泽和口感的变化；　　　二、易添加别的成份，在终端还原时风险也高（水、器皿是否卫生）等； & & & & & 三、大多数人用温水溶解冰淇淋粉，细菌滋生，且冰淇淋机降温更费电，增加压缩机功耗； & & & & & 四、冰淇淋粉里面一般乳脂含量低，冰淇淋造型效果差，且口感不够软滑；2常温冰淇淋奶浆-UHT高温杀菌优点：将牛奶快速加温，从而杀死所有牛奶中的细菌，然后更重要的是，要有非常好的抗氧化和阻隔空气的能力，可以在常温下保存，比如说利乐的包装，就是用于储存这种经过高温杀菌的牛奶。缺点：一、常温冰淇淋奶浆是在高温加热后，做出来的冰淇淋色泽口感会下降；　　　二、常温冰淇淋奶浆对包装的要求较高，如果运输中磕碰包装损坏，常温冰淇淋奶浆极易变质； & & & & & 三、常温冰淇淋奶浆口感一般来说不如冰淇淋粉；3--极速冷冻至零下18度以下优点：将牛奶变成了冰块，在这种低温环境下，细菌无法存活，然后全程冷链运输，在终端解冻后使用，重要的是乳脂含量高，更容易造型。缺点：这种方法对低温冰淇淋奶浆产品品质而言是最好的，但对冷链运输网络要求较高。一旦出现了反复解冻，对产品品质影响极大。
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回复：冰淇淋粉的缺点收藏
以前的帖子看看也蛮有趣的。
其实犹豫成本的限制冰淇淋粉很难作出真正高档的冰淇淋。不过冰淇淋粉在某些时候还是可以运用一下的。
一台好的冰淇淋机大概多少钱？
因为有糖尿病，无法享受吗美味，有没有不含糖的，或者用其他甜味剂的，介绍一下，或者自己怎么做？哟美好那些材料（除了糖）
请问楼主扣扣多少？方便的话说-下 不方便请+我q
LL，我对你第一点不敢认同。因为目前只有几家国际品牌用的是进口的高档冰淇淋粉。很多小商小贩都是用的国内廉价的冰淇淋粉。所以其实冰淇淋粉的成本不一定高哦！目前中高档的软冰淇淋产品大多用奶浆代替冰淇淋粉，一来操作简便，省去了用冰淇淋粉需要兑水搅拌的过程，二来，奶浆是经过灭菌和均质处理的，防止了冰淇淋粉在调配过程中的污染，做出的产品口感也更细腻。如果你因为我是新人而不认同我的话也没关系。我只是把想说的话说出来而已。
冰淇淋粉的确给一些喜欢冰淇淋的朋友带来了很多的方便，这是事实，现在的冰淇淋粉的确也不贵。这也是真的。我想你可能不知道冰淇淋粉的成分和它的成本。如果你知道以后有可能会改变你的想法。另外好的冰淇淋讲的是，天然，新鲜，营养，这三个条件无论你用冰淇淋粉或奶浆都是很难做到的。首先你不知道它们的成分是什么，所使用的原料是否适合要求，
冰淋城夏，你好。我是河北的也想开个冰淇淋店，请提些技术支持，谢谢QQ
不能一概否定冰淇淋粉，冰淇淋粉也有质量好坏之分。对于初入门者他是一个捷径，买回来兑上水，放入机器，就可以产出冰淇淋了。选择什么样的（质量好坏，价格高低）冰淇淋粉很重要。目前，开冰淇淋店的主要分为：1•用冰淇淋粉，2基料+辅料，3奶浆，4自己配料。还有一部分是结合1、2、3、加自己调整的材料。当然，方法1简单易行，但灵活性差，成本也较高。方法2，开发产品的灵活性高，但成本更高。方法3，目前，主要是一些大型的连锁公司在用，小店用量太小，储存，保质期都有问题。方法4，是大家最期望的方法，但又不是一下就能掌握的。
方法4、是做高挡冰淇淋必须的，它可以根据市场需求做出新鲜、营养、健康的产品，满足消费者对质量、口味的要求。你是如何考虑提供这样的平台，让大伙（冰淇淋爱好者）来学习的？
谁能提供自己配料比较好的配方？比如：主料，配料，配比等。
其实我也想开个冰激凌店。。加盟的话骗子太多了，对于我们这些没有经验开店的创业者很难识别。选择自己开店的话，设备 原料 产品配方和种类。。是个大问题。。没有人指导。。容易踩到陷阱。。以上是我得纠结。。
的确需要有人给你指导一下最好。
为什么非得自己做啊，我觉的雀巢的就很好啊，顾客都很满意啊，现在好多大的咖啡店。有名的冰激凌店不都用的是雀巢的吗
翻看了楼主好多帖子，真牛逼啊，受益匪浅。这个贴吧就应该多一些楼主这样的前辈。。。太厉害了，膜拜啊。
谢谢支持！遗失了一只毛
听朋友说你很厉害 好像是位老者吧
好像你说的很简单，是几种东西加起来不错，是也都能买到，但你就能做出来好的产品吗！好的产品不是那么好做的！市面上这么多产品，又有多少是好的呢！好多都是假的！欺骗消费者！
我现在打算开家冰激凌店，求硬质冰激凌配方，有哪位懂行的朋友指点一下，多谢了，QQ：
好帖必须人工置顶
好贴都应该顶一顶
一般来说，优质冰淇淋浆制作出来的冰激凌会比冰淇淋粉制作冰淇淋的口感更好，但冰淇淋奶浆保质期不长，生产、运输、冷藏等费用加重冰淇淋奶浆的使用成本，冰淇淋奶浆的市场覆盖率并不高。所以，后来冰淇淋专家就会发现，高品质的冰淇淋粉加入干净纯净水或者纯牛奶，再用专业冰淇淋机制作出来的冰淇淋，无论外型、口感还是质量上都比用冰淇淋浆制作的冰淇淋略胜一筹。目前，市面上，冰淇淋粉的销量远大于冰淇淋奶浆。一句话总结，正统的冰淇淋是用桨做的。粉是商业化的产物，也是行业发展的必须品。
好的冰淇林粉的确是好，喷雾干燥的浆料工艺和原材料的选用都是非常的好。在一个美国冰淇淋技术上看到，国外的冰淇林粉一般都是选用鲜奶，脱脂奶粉，鲜稀奶油，等比较高级天然的原材料，粉和水的配比是1；1,65。复原的冰淇淋浆料干物质一般都在37%左右，因为他们的设备比较先进，均质后的物料颗粒一般都是在2-4微米。速溶效果非常好，生产制作的冰淇淋口感风味，质量标准，和冰淇淋浆料制作没有区别。
把你的帖子都看了一遍！
然后我现在有些问题想请教。 我在学校门口有个超市，然后现在有一台冰激凌机，我看了下 是广绅的，我现在想做就是那种甜筒式的冰激凌，这个机器可以么？还有就是我这个地方奶源充足，有很充裕的新鲜牛奶，这点可以利用起来么？我看了贴吧里很多帖子，像我这样的情况，基本上应该是确定用冰激凌粉了，对于冰激凌粉您有什么建议呢？
广绅软冰淇淋机用冰淇林粉做冰淇淋是没有问题的，你那里有奶源对做冰淇淋来说是优势，可是不知道在冰淇林粉里面加鲜奶你的机子是否可以正常工作。我想如果加多了不行少加一点应该还是可以的。我们不使用冰淇林粉，可是经常听别人讲公爵特级粉好，你可以试试看。
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