油渣怎么做好吃 这样做油渣很美味
油渣是炸猪肉的的剩余物品，虽然是剩余的，但是油渣也是可以做出美味佳肴的，在食品里加入油渣能够是食物更加的鲜美，那么大家知道油渣的做法吗?油渣怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油渣的做法大全吧。
top1:油渣怎么做好吃 这样做油渣很美味
　　油渣是炸猪肉的的剩余物品，虽然是剩余的，但是油渣也是可以做出美味佳肴的，在食品里加入油渣能够是食物更加的鲜美，那么大家知道油渣的做法吗?油渣怎么做好吃呢?下面图老师小编就为大家介绍一下油渣的做法大全吧。
　　油渣的做法非常的多，很多食物中都能加入油渣，而且味道会更加的鲜美，下面图老师小编就为大家介绍几款非常鲜美的油渣做法。
　　家常葱花油渣饼
　　面粉，猪肥肉，油，葱，盐，香油，五香粉，葱姜，八角。
　　1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。
　　2、在锅中放清水、肥肉丁、葱段、姜片、八角，中火做开，改小火，慢慢炼，小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
　　3、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
　　4、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
　　5、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
　　6、将面在案板上揉成团，略饧，将面团用擀面杖擀成长片，淋上香油刷匀，撒上油渣均匀的舖匀，撒上葱花、撒少许五香粉和盐。一层层的叠起来。
　　7、将叠好的面团稍微饧5分钟。
　　8、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼，放入刷了油的电饼铛。
　　9、盖盖后3分钟刷油，翻面在烙一会转转就可以出锅切块了
　　香脆油渣葱油饼
　　面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量。
　　1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至&三光&(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。
　　2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。
　　3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口 味不要太淡，因为面团里没有加盐。
　　4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一层猪 油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。
　　5.把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁。
　　6.平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。
　　油渣椒盐葱香饼
　　面粉，油渣，大葱白，椒盐，油。
　　1.面粉加水和成团，醒20分钟。
　　2.油渣切碎，大葱切碎。
　　3.把面团擀成一张大饼，抹油，撒椒盐，葱花，油渣。卷起捏紧。
　　4.把面卷分成四份，每份卷起压扁，擀成饼。
　　5.平底锅加油烧热放入面饼煎黄，翻一面煎黄即可出锅。
　　6.煎好的面饼切四块装盘。
　　豆豉辣椒炒猪油渣
　　猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g。
　　1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
top2:油渣怎么做好吃 这样做油渣很美味（2）
　　2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
　　3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
　　4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
　　5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
　　小诀窍
　　1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
　　2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
　　3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
　　4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
　　油渣青椒
　　猪油渣110克，青椒200克，豆豉10克，紫皮蒜1个。
　　1.青椒切丁(保留青椒籽)，蒜切丁。
　　2.油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。
　　3.倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。小诀窍动作一定要快，开始小火再大火，这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。
　　香辣甜猪油渣
　　猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙。
　　1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。
　　2.将蒜头、辣椒切末。
　　3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。
　　雪菜油渣黄鱼面
　　小黄鱼4条(两人份)，带碱面条，新鲜雪里蕻，姜丝，葱段，油渣，盐，鸡精，白胡椒粉，美极鲜酱油。
　　1.小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌;姜切丝，葱切段;锅中放热水，烧开后下面出水1分钟。
　　2.捞出来的面条放在冷水下过凉(防止面条粘连并保持口感)，小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟;另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻(锅太干的话，加少许水)，接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香。
　　图老师说：以上就是图老师为大家介绍油渣怎么做好吃全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油渣食品了吧，图老师小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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& 酱烧油渣萝卜的做法
萝卜洗净，切成5MM左右的厚片，再对切两片，成三角形；准备好葱花和蒜（蒜最好压碎，更出香味）。
锅中下油将蒜煸至金黄出香味，下入2汤匙生抽。
再加一汤匙黄豆酱，炒出酱香味。
倒入萝卜片翻炒到上色，再倒入油渣。
倒入适量水，水量稍没入萝卜即可，烧开后转中小火。
煮至萝卜半透明，轻轻一捅可捅穿的程度（如果汤汁很多，可以开大火收收汁），尝尝味道，根据个人口味酌情加盐、糖调味，关火后加少许味精，撒上葱花即成。
小时候妈妈熬猪油的时候我总是在边上守着，等着新鲜出炉的猪油渣，然后蘸着酱油吃，酥脆鲜香，那种香味至今难忘。
不过后来出于健康等原因的考虑，就很少熬猪油的了，偶尔也会在海鲜面馆加一份油渣，冷却后再被汤汁煮烧过的油渣早已没有那份香酥，倒是一种入口即化的绵糯，有人对它敬而远之，大抵是看到别人吃也一副嫌弃的样子。
虽然油渣登不了大雅之堂，但在民间食馆，它仍占有一席之地，比如宁波和舟山就有“油渣芋艿羹”的做法，此菜真的没有品相可言，看起来糊糊的一大碗，但是你若吃了，便会上瘾。“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，这就是芋艿在宁波人心中的地位，芋艿和油渣同烧作羹，滑似银耳，糯如汤圆，咸中带鲜，简直妙不可言。
前些日子做酥饼，熬了猪油，剩下一碗油渣冷冻着，想着该把它消耗了，所以就有了这碗酱烧油渣萝卜，其实榨尽猪油的油渣已经没有什么油气，再加上也不过偶尔为之，大可不必如此忌讳。
萝卜本身无味，天生“吸功大法”，与别的东西同烧，会尽数把鲜香吸了去，所以最后吃不吃油渣已经无所谓，这萝卜软糯而不烂，饱满而多汁，跟吸足了鲜味的海绵似的，一口咬下去，口腔会瞬间充满汁水，舌尖不受控地将它们往下卷进去，于是吃了一块又一块……
都说冬吃萝卜夏吃姜，秋冬时节多吃萝卜没坏处，不妨试一试。
新鲜的白萝卜，表皮细腻，没有褶皱。看上去很饱满，通体白色，如果这个发蔫，起皱，颜色发黄发暗，就说明不新鲜了，这里要注意，如果萝卜的表皮，没有发蔫起皱，但是靠近萝卜头这端有些发绿，这样的萝卜你也要回避，因为这样的有可能是先天发育不好的，先天糠心萝卜。
看完外观就该把萝卜拿起来掂分量了，新鲜萝卜的水分充足，掂起来比较沉，反过来，掂着分量轻的，就说明水分不那么足了，就不新鲜了。
如果你希望买到的白萝卜甜一些，还有一个方法可以帮你，就是看萝卜身上的气孔，如果气孔很清晰，基本上在一条线上，就说明这个萝卜甜。如果气孔深浅不一，而且排列无序，很可能就不甜，这个也很好辩认吧！
白萝卜的其它做法
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top1:脆而不腻的油渣的做法步骤
1. 先把肥肉切成小块。
2. 放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香。
3. 大火煮开后，改为小火，慢慢熬。
4. 小火大概熬了半小时后，看肥肉变成金黄色就可以了，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下。
5. 捞出后，立即撒上盐，不然冷了就拌不进去了。
6. 刚炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦～
7. 冷却后的猪油。
top2:香脆油渣的做法步骤
1. 五花肉切大拇指大小，入水煮开1分钟，捞出冲凉沥干，食用油加热至100度左右，把沥干的肉进油锅中火熬5分钟转小火3分钟再转大火熬1分钟捞出，尖椒切花生米大小，入油锅1秒就出来，再锅洗掉，熬好的油渣死，过过油的尖椒，熟花生米一起入锅加盐，味精，麻辣鲜拌匀，加点酒再拌下就好装盘了。
top3:油渣萝卜干的做法步骤
1. 准备好猪油渣，我的是刚炸完猪油的
2. 萝卜干洗净泥沙
3. 放进温水浸泡至咸淡适宜
4. 我泡了大概1小时，取出撕一点试试刚合适就行，洗净沥干水切成半个手指长度的小块
5. 放入猪油渣和姜蒜
6. 放上虾米和酱油蚝油，胡椒粉，，辣椒油，倒入2碗清水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上
7. 中途掀开盖子翻一下底，再继续煮至萝卜干变软即可
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温水110ml酵母粉5g
酸菜1棵葱姜末各15g
肥膘肉300g辅料盐1茶匙
生抽1汤匙香油1汤匙
糖1&#47，包入馅料后捏成包子状;2汤匙料酒1&#47、盐，熬好的猪油倒器皿中，搅拌均匀后静置15分钟;2汤匙
葱伴侣豆瓣酱1汤匙油渣酸菜包子的做法步骤1，冷却后盖保鲜膜放冰箱里随吃随取2.和馅时加入一点点糖可以提问、料酒，在蒸屉上抹油. 将发好的面团多揉几下排气，取其中一个剂子擀成包子皮，大火烧开后关火. 把酵母粉倒入温水中，至少静置3分钟再开，静置15分钟后再足火旺气的蒸，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末，至面粉成絮状后揉成光滑的面团、香油及葱伴侣豆瓣酱，我是把五花肉上面的肥肉剔下来熬的肉渣.可以在市场肉摊买专门熬猪油的肥膘肉、馅均如此制作5. 肥膘肉洗净，调大火蒸20分钟后熄火，中途翻一次面，将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可2，中间留些空隙，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎3、生抽. 酸菜洗净剁碎，蒸好后也别着急打开盖子相关解答三：用馍渣怎样做新疆油渣包子的做法 蓉富民奄　　让我们荡起双浆，小船儿推开波浪，面倒映着美丽的白塔，相关解答四：猪肉油渣土豆包子这么做 只要能把黑油渣捞出来，油是可以吃的。 油渣被炸焦了含有致癌物质，油的沸点很高，是没有问题的。猪油胆固醇高，尽量少吃，特别是家里有老人的，吃点健康的植物油吧，猪油就用于特别的菜，比如做鲫鱼汤……有点答非所问了，不过我个人认为健康第一！相关解答五：吉木萨尔油渣包子的做法 油渣粉条包子的做法步骤1先将面粉加入一茶勺的酵母，和成面团，放在一边发酵。2把油渣切碎，越碎越好，葱姜切末。3粉条用水煮好，放在菜板上切碎后，倒入油渣碗中。4豆芽菜切碎，倒入馅中，加入少许盐、油，一勺酱油，一勺大酱，少许花椒粉拌匀（因为粉条很吸水，馅容易干，要加少许水）。就准备好啦!5面团发酵好后，准备包啦！6包好啦，刚下锅的样子。（冷水下锅）蒸13分钟，关火，焖两分钟，再把包子拿出来。这样包子就不会再塌下去。7看，出锅啦！相关解答六：油渣白菜粉条包子的做法 1--油渣弄碎2--白菜弄3--粉泡一下稍微煮一下 切碎4--然后把它们放在一起加作料搅拌
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