烧烤店烤鱼怎么开好烧烤店做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-22 08:50 标签： 俏吧妹烤鱼烧烤店加盟
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【绝招】告别烧烤摊！炒锅也能做烤鱼！
摘自公众号：发布时间： 22:11:07
{本页内容为原创，转载请注明} 每当夜幕降临美食街上的人们开始蠢蠢欲动浓郁的烤鱼香气逐渐弥满整条街道光是闻着就让人欲罢不能了！不过外面卖的烤鱼质量问题总让人有些担心还是自己在家做最放心！ 卢大厨发现了在家做烤鱼的神技不仅超级简单方便还不用烤炉只需要炒锅就能完成！到底怎么做？往下看！ 第一步：腌鱼 今天卢大厨选择的鱼是草鱼。做烤鱼，我们可以按照自己的爱好选择鱼的种类和酱料口味，不过建议大家买新鲜、刺比较少的鱼，这样吃起来比较方便。↓ 把鱼尾和鱼鳍切掉，以免烤的时候容易焦了。↓ 然后给鱼的两面都打上十字花刀，一是容易烤熟，二是好入味。↓ 接下来开始腌鱼，卢大厨带来了他的秘密武器――孜然粉！注意千万别放料酒，用料酒来腌鱼，就会有水分进去，烤的时候就不容易烤干烤香了。↓ 在鱼的两面洒上孜然粉，注意打花刀的地方多涂点，方便入味。↓ 再涂点盐，给鱼垫底味，最后在打花刀的地方塞上姜丝，腌5分钟就可以了。↓ 趁着腌鱼的时间，把配菜洗净，白萝卜、洋葱切成丝，韭菜去掉叶子的黄色部分。↓ 第二步：烤鱼 用炒锅烤鱼，除了不粘锅，我们还需要锡纸和一个铁碗。↓ 用锡纸量一下碗的大小，折3层放在碗上，并收一下边。3层锡纸比较厚，鱼放在上面会比较稳。↓ 把鱼放在锡纸上，盖上盖子，开大火干烤。以我们用的1斤左右的鱼为例，烤15分钟。一定要注意看火，千万别烤糊了。↓ 趁这个时间我们把韭菜和豆芽分别放入盐水中焯一下水，然后捞出来铺在盆底。↓ 现在15分钟到了，打开锅盖，鱼油都被烤出来了，外皮焦黄干香，和外面烤的一模一样！↓ 第三步：炒酱汁 开火热油，爆香蒜和红尖椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油。↓ 接着放入两颗八角、一小抓花椒和干辣椒炒香，然后放入洋葱和白萝卜一起翻炒。↓ 加入没过食材的水，烧开，然后加入2勺酱油和耗油提鲜调色。↓ 最后放生粉水勾芡，这酱汁就煮好了。↓ 把煮好的酱汁淋在鱼身上，这道香辣开胃的烤鱼就做好了！是不是看着就想流口水呢？↓ 用炒锅做烤鱼的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！ 订阅超级点子王■ 拉回标题下方, 点击超级点子王关注■ 搜索微信号超级点子王，手动加关注内容分享给小伙伴■ 点击右上角―→分享朋友圈进入微社区讨论■ 点击最下方的“阅读原文” 实习招募令welcome 面向在校大学生如果你认为自己很技术、很内涵、很逗X如果你喜欢玩微博、微信你想每天玩电脑看手机↓↓↓call me 要求：周一至周五坐班，风趣幽默有节操（误）哦~！
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