炒米面怎么做好吃，炒米面炒米的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-24 09:14 标签： 酱油炒米饭的家常做法
【黄金炒米面的做法】黄金炒米面怎么做_黄金炒米面的家常做法_下厨房
黄金炒米面
人做过这道菜
炒米面在浙江台州等地也相当知名，炒的食材也大抵差不多，不过真正的沈家门炒米面有一个鲜明的特征，那便是顶着一个金黄香酥的“帽子”，吃起来更过瘾了。
美味鲜酱油
黄金炒米面的做法 &
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加少许油和美味鲜酱油，用筷子搅拌开
炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋入进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
此锅再放入1汤勺油，取少许蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
将食材稍稍压平，并沿锅底淋入少许油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
1、专业的版本里，油最好是猪油，会更香些，不过家庭中用色拉油也可。
2、绿豆芽是必须的，要不要先用水焯可分情况，如果绿豆芽的量少，可直接炒，如果最多，最好还是先用水焯一下比较好，省却了炒制的时间，同时也避免炒制时出水影响成品的口感。
3、调味这回事很难一概而论，大家按各自的习惯来，这两人份的炒面，放入3汤勺美味鲜，我认为合适，无需再用盐和味精已经足够美味了。
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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黄金炒米面的答疑
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京公网安备10号台州人都爱炒米面——俺家的私房炒米面
台州人都爱炒米面，不是一种夸张的说法，炒米面作为一种主食，配豆浆、白粥就是美美的早餐或夜宵，多加点料，比如虾干、鱼鲞、香菇等，作为正餐吃也是很好的选择~~
米面是本地的叫法，也叫“米粉”、“粉干”等等，在俺们台州，如果说要吃面的话，一般人直接就默认为米面了，我们称呼普通意义上的“面”，要郑重地称之为“麦面”，小麦粉做的面。
炒米面可繁可简，隆重的可以放很多海鲜进去炒，虾、蛏子、墨鱼干等等，简单的，用蔬菜、肉丝、鸡蛋就可以。
俺家的私房炒米面（炒米面有很多版本，所以称俺的为“私房”哈~）
材料：米面、卷心菜1/4颗、肉丝约20克、鸡蛋1只、小葱2棵；（1人份）
1,米面浸泡在水里，备用；
2,鸡蛋打散，肉切肉丝，葱切段；
3,卷心菜切成丝；
4,锅里放少量油，倒入蛋液，小火煎成蛋皮；
5,蛋皮切成丝；
6,锅里放少量油，倒入肉丝，炒至变白后盛出；
7,锅里放油（比煎蛋、炒肉丝的油量大一些），倒入卷心菜翻炒；
8,炒至卷心菜8成熟后，倒入泡软的米面（沥干水），一起翻炒；
9,炒至米面熟，加入肉丝、蛋皮丝、葱，倒入少许生抽，一起翻炒均匀，加盐即可起锅。
蔬菜可以用绿豆芽代替，俺娘做的炒米面都是绿豆芽版的~
肉丝和蛋皮可以稍微多放点，如果喜欢重口味，可以倒一些老抽进去，会是浓油赤酱的样子。
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人做过这道菜
米面，是浙江一带老少喜欢的面食。
炒米面的做法 &
先炒鸡蛋，然后蔬菜，香菇，虾，米面一起炒。
先把鸡蛋炒熟，然后蔬菜，香菇，虾，米面一起炒。
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京公网安备10号培根拌炒米面的做法_家常培根拌炒米面的做法【图】培根拌炒米面的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
培根拌炒米面的做法
1.备好包菜,培菜及米面.2.锅内加水煮开,下米面微焯半分钟.3.再将米面捞起,入冷水泡制.4.热锅加油.5.将包菜下锅.6.拌炒至菜软.7.加入培根碎同炒.8.再将米面沥水下锅.9.加入适量细盐,拌炒至入味.10.关火加入鸡精即可.11.拌炒入味均匀,即可出锅食用.
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“扎粉、米面、番薯丸子、糖粑、麻籽、松花皮蛋，宜春的本地小吃颇具特色，入口难忘。它们有着独特的文化，承载了很多美味的回忆。
今天在早市看到有卖手工米面的，买了一些回来做早餐，入口爽滑，非常美味。”
200克1颗1个
40克0.5克15克3克1勺
生菜炒米面的做法
米面用热开水冲洗一下，控干水份
生菜洗净，控干水分
热锅倒油，打入一个鸡蛋炒散
放生菜翻炒几下
放米面快速翻炒均匀
撒盐快速翻炒均匀
淋入蚝油快速翻炒均匀
淋入生抽快速翻炒均匀
放一勺老干妈辣椒酱快速翻炒均匀，即可出锅
烹饪技巧大火快炒！
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