哪种豆瓣酱好吃炒豇豆的家常做法大全怎么做好吃视

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-24 18:34 标签： 肉末豇豆的家常做法
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豆瓣酱炒豇豆
人做过这道菜
豇豆也叫长豆角，夏天的常见蔬菜，凉拌热炒都不错，喜欢辣口的可以试试这个豆瓣酱炒豇豆，简单又美味。
半个（可以不加）
豆瓣酱炒豇豆的做法 &
豇豆切成4cm左右的段，红尖椒切丝。
锅烧热，倒入油，油热后下蒜蓉和豆瓣酱。
爆香后下红尖椒丝，稍微翻炒一下。
加入豇豆段，中火翻炒一会儿，加入少许生抽继续翻炒。喜欢软一点口感的就多炒一会儿。大概翻炒四五分钟就可以出锅了。
参照这个菜谱，大家做出 12 作品
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豆瓣酱两勺
蒸鱼豉油三勺
食用油三两
软炒豇豆的做法步骤
1. 把油炼好凉到五十度左右才把豆角放入锅，不能用油炸，火调小，用低油温将它浸熟
2. 豇豆熟了沥起来。留少量底油，依次放入，蒜粒，肉粒。花椒粒。豆瓣酱。小米辣。加入蒸鱼豉油。盐。鸡精。
(C)本菜谱的做法由
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这道菜非常下饭，要做的好吃，请务必买长条型，出水比较严重，影响口感和口味。最重要的一点是，从始至终不要往锅里加水，炒茄子时遇到水，口感会变得肉肉的，很不好吃。
**用茄子做菜，最好将他放在最后切，先准备其他配料。否则，切好的茄子如不放在淡盐水中浸泡，很容易氧化变黑。还有一个建议，用不锈钢刀切茄子，不要用铁刀，茄子遇到铁，没多久就&黑脸&啦。
**虽然没有什么出奇的原料和烹制工序，但这道菜却很好吃，非常适合做为带饭菜。如果你要给家人带饭的话，一定在煸炒蒜片时，将大蒜煸熟，这样就没蒜味啦。
**茄子是很&吃油&的，油少了不好吃，油多了对健康又不利。有没有即好吃又健康的方式呢？但凡油的用量较多的菜，可以尝试着用油做做看。
**橄榄油是一种脂肪酸天然分布完美平衡的油脂，富含人体所需的多种脂肪酸，容易被人体吸收，又不易在人体内氧化沉淀。它还含有丰富的维生素E、&-素等多种营养物质。由于橄榄油不含胆固醇，因此食用它能降低血液中胆固醇的浓度，增加有益脂蛋白的密度。
**为了保证橄榄油的质量，在储藏橄榄油时，一定要避开有阳光直射和温度条件比较恶劣的地方。我们可以在厨柜里存放橄榄油。尽管油瓶上会标注建议在出厂日期后两年内食用的字样，但如果能按正确的方法保存橄榄油，几年之内，它的质量是不会有什么改变的。
原料：长条茄子1根
调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml）
生抽1汤匙（15ml）
白糖1/2茶匙（3克）
盐1/2茶匙（3克）
1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3-5）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
6）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
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