麻辣街头麻辣烫好吃吗底料好吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-25 10:42 标签： 张亮麻辣烫好吃吗
街头麻辣烫存安全隐患
核心提示：入夏后，街头形形色色的麻辣烫摊点又多了起来。中国烹饪协会的专家提醒，麻辣烫虽然方便快捷，受人喜欢，但其带来的安全隐患、健康隐患也很大，最好少食。
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　　麻辣烫食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，存在不少安全隐患。
　　麻辣烫的水普遍都是“千滚水”，反复地煮，重金属、亚硝酸盐等有害物质越积越多。　　入夏后，街头形形色色的麻辣烫摊点又多了起来。，各种食材被密密地穿在上，一股脑儿地往热锅里堆。麻辣香鲜，空气中飘荡着诱人的味道，让很多食客难以割舍。然而，中国烹饪协会的专家提醒，麻辣烫虽然方便快捷，受人喜欢，但其带来的安全隐患、健康隐患也很大，最好少食。　　1.细菌感染　　街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地，麻辣烫的食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，卫生安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅，如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。　　2.刺激肠胃　　麻辣烫都以辛辣刺激为主，促进食欲，让人不知不觉中过量食用。麻辣烫摊贩通常都愿意添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足等问题。如果长时间食用过分辛辣、油腻的食物会刺激肠胃黏膜，容易诱发肠胃疾病。盐味过重、过多，更不适合需要控制盐分的、、患者。　　3.回收锅底　　有不少麻辣烫、火锅店，包括少数知名火锅品牌，仍在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是“千滚水”，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。“千滚水”会干扰人的胃肠功能，导致出现、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。
　　4.非法添加　　一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。　　麻辣烫卫生风险很大，建议在平日生活中尽量少吃。如果“就好这一口”，最好是在家里自己做。如果在街上摊点吃，一定要选择正规、有营业执照的放心摊点，并注意要求彻底清洗食材、更换锅底。
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入夏后，街头形形色色的麻辣烫摊点又多了起来。中国烹饪协会的专家提醒，麻辣烫虽然方便快捷，受人喜欢，但其带来的安全隐患、健康隐患也很大，最好少食。现在北京很多地方都在做街头那种串串香，最近我也想投资做一个，底料通过我发现应该不是自己炒制的，应该是哪进的成品，请问谁知到北京在哪能进到这些底料和串？
大超市， 或菜场里的副食品店，都有卖的。4块多钱一包。
其他答案（共1个回答）
好像都有类似调料...............
麻辣烫的底汤配料!!!
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25...
一般大型电器商场你问他有木有
我在大众点评上没有找到，应该是没有的，不过我找到了一家有串串香
串来串去串吧(方庄店)
地址:丰台区安乐林路蒲安西里1号
标签:烧...
细细的竹签上，串着生菜、素鸡（一种豆制品
）、豆腐皮、火腿、烤肠、蘑菇、香菇、鹌鹑蛋，在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。食者每人一个作料碗，里面是香油...
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这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区扫一扫穿越到手机继续浏览当前页面
扫一扫去看“微生活”快乐工作，简单生活街头的麻辣烫为啥越吃越想吃？真相吓死你
这天儿是越来越冷了，不少人晚上下班都想吃点热东西。尤其是街头热卖的麻辣烫，因其价格便宜、种类繁多，更重要的是还好吃，受到了不少人的青睐。越吃越想吃，吃了还想吃。但是在你吃的爽歪歪同时，你可知道这麻辣烫里竟隐藏着惊人的秘密吗？
河南电视台《民生大参考》的记者走遍了郑州的大街小巷，发现各家麻辣烫摊点都放着好几口大锅，里面煮着丸子、蔬菜，汤水又红又油又亮！
摊主说，大锅里的汤都是自己用骨头熬的，而且锅里这红亮红亮的辣椒，你更是放一百个心。
一个普通的麻辣烫摊，每天随随便便都能卖个上千串，学生、白领都是他们的常客。
摊贩们强调的绝对可靠，真的如此吗？记者以经营麻辣烫要进货为由，来到了郑州一家食品批发市场……
商贩说，要想做麻辣烫底料，只需要很简单的几包料往清水里一加就行，平均100斤水，只需要加200克左右就香味扑鼻，哪里还用熬骨头汤那么麻烦。
而当记者提出有没有什么方法能让麻辣烫的口感更好时，商贩更是直接从一旁拿出了一瓶秘密武器——百籽香膏。
不会说那么透？商家一副神神秘秘的样子，只是说要想让麻辣烫吃起来好吃，这是必须要加的，但这到底是什么神奇的东西，竟让他们支支吾吾闭口不谈？随后，在另一家店铺里，记者心中的疑惑得到了答案。
罂粟，这个国家明令禁止使用和销售的食物，竟然在商贩口中说的如此云淡风轻。
▲（视频）神秘添加剂竟含大烟壳！
商贩说了，麻辣烫里基本都会添加这所谓的大壳香膏，这早已不是什么秘密了。而且麻辣烫！麻辣烫！就连这麻辣味儿，也都有现成的配方......
不仅底料是添加剂造，就连麻辣烫中的辣味也是由这辣椒精来凑得。而且记者接下来一个偶然的发现，更是让人目瞪口呆！
▲（视频）在调查中，记者发现过期的添加剂，商家仍在售卖
专家：长期食用，易得胃癌食道癌
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