解决奶油打发过度度淡奶油的完美办法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-25 10:42 标签： 淡奶油打发过度
相关解答一：淡奶油打不发怎么办 亲 奶油打发一定要放白糖 而且盘子一定要无油无水 一点都不能有啊 否则就会失败 打淡奶油不用那么多技巧 重要顺时针搅拌就可以了相关解答二：打不发的淡奶油怎么办 题主您好：
淡奶油打发很容易的，放到无水无油的盆子里，打蛋机最高速打就可以。打到浓稠不能流动就好了，打过头会变豆腐渣。
打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不能再用了，也会变豆腐渣。 此致
希望能帮到您相关解答三：淡奶油打发后没用完怎么办？ 再打发的话打发不了。每冷藏你打发是打发不起来，那时候奶油就不再是原来的状态。即使冷藏后再去做蛋糕口感都有差别，特别是做蛋挞相关解答四：淡奶油打发后没用完怎么办 你说得白白的奶油那是植物奶油，适合用于裱花的，但口感不如淡奶……淡奶是动物奶油，更健康好吃，但状态不如植物奶油稳定相关解答五：淡奶油没有打发好可以做蛋糕吗？ 把淡奶油放在冰箱柜门上冷藏十二到二十四小时左右。把冷藏过的淡奶油取需要的量，按每两百毫升加三茶匙奶粉的比例，加全脂奶粉。把打奶油的盆子底下垫冰块、冰水。用打蛋器一般手动十分钟左右可以打发。打好的奶油可以插筷子不倒下，倒扣也不会流动，这就是打好了。你那种状态不能裱蛋糕。免考芝士蛋糕不需要奶油，需要的是鱼胶粉或鱼胶片，加芝士就可以了。慕斯蛋糕则是鱼胶粉/片加奶油。奶油加芝士的做法没听过！相关解答六：淡奶油打不发怎么办？？ 10分充分冷藏了没？什么牌子的？雀巢的话据说是最难打发的。有没有在里面加水？乳脂含量要在30%以上才能打发。另外查一下你用的是可以用来打发的淡奶油。有另外一种是烹调用，当然是不能打发的。相关解答七：淡奶油打发过度怎么办 你可以试试：加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。相关解答八：淡奶油打发过度怎么办 揉到面包里去。材料：面团材料：高筋面粉500g、即发干酵母6g、细砂糖20g、盐8g、打发过头的奶油330g装饰材料：肉松适量、沙拉酱适量、马苏里拉奶酪适量过程：1、将高筋面粉过筛在案板上中间挖个坑依次加入细砂糖、盐、鸡蛋（一个半，剩的半个最好刷在面包上）、打发的奶油、即发干酵母。2、将所以材料混合成团后，不停揉揉至完全扩展阶段（取下一块面团用手撑开能做出像手套一样的薄膜，弄破后裂口光滑）3、将面团放一盒子里改上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，用手指沾面粉插入面团，抽出后孔洞不变形为发酵完成。4、发酵完成的面团用手压，挤出气体后，分割成60g一个的小面团，滚圆后用保鲜膜盖上，松弛15分钟。5、取一松弛后的面团底部朝上用手或擀面杖，压成长片，一段放上适量的肉松，卷上，做完全部面团进行二次发酵。6、二次发酵到体积到2倍后在表面刷上蛋液，挤上沙拉酱，撒马苏里拉碎，整形完成进烤箱170度中层，25分钟即可。相关解答九：打发好的淡奶油变稀怎么办 融化了。可以加吉利丁定型。相关解答十：打发的淡奶油省了好多怎么办 打发了以后可以做了薯条什么的蘸着吃，也可以做沙拉……加点糖搅拌一下，然后冻一下有冰淇淋的口感（实际上不冻也有了）百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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推荐： 　　　【淡奶油打发过度怎么办】之奶油小饼干
前几日在天猫一家烘焙店买了一款从没用过的意大利淡奶油，那奶油挤出来时已经是固体和液体的混合物，有点怪怪的。我看包装盒上写着说如有结块属正常现象，而且也还在保质期，就继续打发。第一次打这个牌子的奶油，不知道怎么一下就给打过头了，呈豆花状。一盒大概200ml，心想着不能这么倒掉浪费了吧？就想试试怎么简单利用起来，自制了这款小饼干。
低筋面粉：适量
细砂糖：适量（我这次没加，因为想着打淡奶油的时候已经按照奶油量的10%加了糖，成品味道有点淡，以后可能要适量再加一点）
1.奶油和面粉先按1:1混合，即奶油60g，面粉60g，然后再根据面团的柔软度慢慢增加面粉（我有再加了两勺），想要吃甜一些的可以再加点糖，最后揉成一个光滑的面团。
2.将面团擀薄，成为一个大大的圆形，用饼干模具切出想要的形状。
3.烤箱预热180度，中层，烤15分钟表面金黄即可。
这个方子是我自己想出来试试的，做得也不多，饼干还算蛮酥脆的,主要是材料简单易做。以后再研究看看能不能做得更好。
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蓝风车淡奶油啊，一盒50呢。就被我手残打发过度了，我不甘心啊，太浪费太过分了，思考了整个晚上，想出了绝妙办法，味道丝毫不差，小伙伴们，你们开心啦！
打发过度的淡奶油200g
解决打发过度淡奶油的完美办法的做法步骤
1. 打发过度的淡奶油放冰箱冷藏了一夜，有点结块。（因为我是一开始不知道怎么处理，所以才放的冰箱。日光可以，尽快弄成蛋挞液再放冰箱，这样存储时间能够延长。）
2. 所有材料，除了蛋黄，都放入锅中，搅拌均匀煮沸。因为打发奶油的时候已经加入白糖，所以这一次的糖分量就比较少。
3. 煮好了就放凉。
4. 加入蛋黄。
6. 反复三四次
7. 细滑无比
8. 加上保鲜膜，放冰箱冷藏至少一个小时。完美的蛋挞液就好了。口感上完全无差。
9. 倒入蛋挞皮里。200度，25分钟。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413淡奶油怎么打发？图解淡奶油的打发方法
发布日期： 15:28
编辑：yuki
　　喜欢做西式甜点或蛋糕的人对淡奶油一定不会陌生，淡奶油又叫稀奶油，音译作忌廉，打发成固体状后就是装裱蛋糕的奶油了。面对淡奶油，不少人会遇到一个小难题，那就是怎样打发淡奶油，怎样才算打发好，怎么才不会打发过头。其实只要撑握打发的小技巧，也是相当容易的。下面，小编分享超实用的淡奶油的打发方法，教你成功打发淡奶油。
【淡奶油的打发方法】
1、将倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；
2、开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；
3、淡奶油继续打，会越发浓稠；
4、继续打，继续变得更浓稠；
5、继续打发会开始出现纹路；
6、打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；
7、用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
【打发过度的状态】
打发过头的状态：淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣。
【小贴士】
1、淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平。
2、打发过头得淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
　　怎样打发淡奶油？打发淡奶油最重要的是打发的时间，只要掌握好打发时间的长短，就能成功打发淡奶油了，你学会了吗？
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白砂糖适量
打发淡奶油的做法步骤
1. 淡奶油放在冰箱里冷藏一夜。
2. 把淡奶油倒入打蛋盆中，在打蛋盆下垫一层冰水。
3. 中速打发（1分钟），慢慢放糖，高速打发（两分钟）
4. 打到淡奶油有明显纹路，提起打蛋头不会落下。（2～3分钟）
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