蘑菇和茄子同食 会中毒？别信！_网易新闻
蘑菇和茄子同食 会中毒？别信！
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（原标题：蘑菇和茄子同食 会中毒？别信！）
最近，一些新老谣言又开始传播起来，“谣言过滤器微信公众号”整理出九月的“朋友圈”一些谣言，并为大家逐一击破。谣言一：国庆期间日系车通行收费近日，一则关于国庆期间高速收费的传言在网上扩散：“国庆期间日系车上高速正常收费，有图有真相。”真相：经过记者联系交通部门得知，从未有关于日系车和其他车辆区别对待的规定，网上的传言为谣言，当中的图片纯属网友的恶作剧。谣言二：癌症真正的元凶是塑料近日，一张图片被网友热传：图片上是某医院营养科的一则“重要信息”，上写根据美国医生协会的最新研究，发现癌症的起因是塑料。真相：经过媒体调查发现，美国医生协会并不存在，且这样的说法也是无中生有。目前并没有证据能直接证明塑料加热与致癌之间存在着必然的、令人信服的联系。谣言三：蘑菇不能和茄子同食网上谣言说，“蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒。在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”真相：经记者向医生求证得知，蘑菇和茄子、小米、大黄米同食中毒缺乏科学依据。经过上网搜索发现，早在几年前就有一样的传言，当时的结果也是查无此事。谣言四：女孩吃柿子喝酸奶中毒谣言内容：“家里有孩子的注意了，现在是柿子上市的季节，虽然很好吃，但是千万不要和酸奶、海鲜、酒一起吃！而且不要空腹吃！今天刚刚发生一件真事，一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒了！请大家转告给更多人知道，以免悲剧再次发生。”真相：医学专家表示，从未听说过“柿子+酸奶”会中毒的说法，也未遇到这种案例，不要过分担忧，但柿子确实不宜多吃。谣言五：喝凉白开水等于慢性自杀最近一段视频在网络上疯传，某养生节目现场，北京中医药大学教授、基础学院副院长贺娟讲了“喝凉白开等于慢性自杀”，现场观众表示震惊。真相：该说法缺乏科学依据，至今科学家并未发现凉白开对人体有威胁的证据。在保证水的卫生的前提下，喝凉水即便对胃有刺激，抑或引起气管收缩，但很快可以恢复。肠胃敏感的人要注意，身体健康的人不必担心。谣言六：小游戏“仰慕的人”有病毒“在咱们群里，有一个人是我最仰慕的。人品高，大家喜欢。颜值超高，是我的楷模，我的榜样。这位是谁？请看资料！weixin://dl/profile。”网上流传，这个小游戏有病毒。在你点开时，你的资料就有可能被复制了。如果你用手机支付过，相关的密码也就随之被复制了。真相：对此，微信团队已发布声明，称此链接是微信和客服网页里，用来协助用户快速进入自己个人页面的快捷链接，除了能直接跳转到用户个人页面外，没有其他作用，网上传播的此链接是病毒、泄露信息等说法不实。
据《扬子晚报》
(原标题：蘑菇和茄子同食 会中毒？别信！)
本文来源：西安晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈蘑菇和茄子、小米同吃会中毒?
分类 : 比特网
　　近日，一则关于蘑菇和茄子、小米同吃会中毒的消息在社交圈传播引起广泛关注。该消息称：蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒。在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了蘑菇就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。
　　带着这样的疑问，记者采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授。范志红表示，蘑菇和茄子、小米正常量吃都是没有问题的。此外，他也提醒消费者，蘑菇一定要去正规的地方购买，切忌不可随便食用来源不明的蘑菇，以防食物中毒。
　　走访：市民不认同“蘑菇茄子一起吃会中毒”
　　记者在网络上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相关信息时发现，早在2010年就有类似信息发布，而在今年9月份这条信息再次出现，甚至出现了多种食物“相生相克”的版本。
　　记者来到位于丰台区的一家大型生活超市，随机采访了几位正在购买蘑菇的市民，当记者向她们提及这则消息的时候，发现大多市民对这一消息并不认同。市民张阿姨表示没有听说过这个消息，蘑菇和茄子、小米同吃并没有发生此类问题。市民李大妈则表示有听说过，但她并没有相信，同时她也提醒大家：在看到这类消息的时候一定要保持理性，不信谣不传谣。
　　正解：这种说法不靠谱 除非吃了毒蘑菇
　　蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情况？于食品研究的范志红认为，这种说法是站不住脚的。
　　“我们平时从来没有碰到过这种案例，蘑菇、茄子、小米等都是常见的食物，在研究当中没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”范志红说，从营养学角度来说，小米、蘑菇和茄子都是普通食物，不存在“相生相克”的问题，只要合理搭配，正常食用都没有问题，不必恐慌。
　　不过，有些蘑菇吃了确实会中毒，范志红表示，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。“如果这两种情况被排除，这些食材放在一起按正常量吃，并没有问题。”
　　范志红提醒消费者，毒蘑菇很难分辨，最好不要自采蘑菇。食用蘑菇出现中毒症状，最大的可能就是误食了毒蘑菇。她建议市民朋友最好不要去郊外、农家乐自己采蘑菇。因为菌菇种类很多，毒蘑菇不容易鉴别，所以购买市面上卖的就好。
　　误食毒蘑菇该怎么处理呢？范志红说，一般蘑菇中毒会分期分情况，首先是潜伏期，这期间并不会出现任何症状，但发展到下一阶段便会出现类似肠胃不舒服的症状，一旦感觉不舒服要第一时间去医院，医生会做专业处理。患者在家也可以先对自己进行催吐，尽量把毒物吐出来。而如果出现手脚麻木、肢体无力或者呼吸短促和困难的情况，要立即就医。范志红还提醒说，如果是农药打得过多，食用时清洗不干净，也会出现不舒服的症状，她建议市民朋友买了蘑菇要清洗干净再食用。
[ 责任编辑：CQ ]
比特网 16:32:26
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　　这样一条信息传播后，让市民王先生感到惊诧!这种说法是否靠谱?
　　昨日，沈阳市健康教育中心营养专家李楠表示，蘑菇和茄子、小米、大黄米等同吃会导致中毒的说法完全缺乏科学依据。
　　如果误食后，是会出现中毒的症状，但平时菜市场上卖的蘑菇、香菇等都很安全，而且所谓大蒜验毒的说法也不靠谱，大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但无法验毒和解毒!
　　李楠说，上述说法是典型的，蘑菇的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，蘑菇的蛋白质含量高于其他蔬菜，氨基酸、维生素含量非常丰富，蘑菇中的多是生长的物质。
　　李楠说，茄子作为蔬菜主要含有维生素和矿物质，茄子中铁含量较高，茄子与蘑菇同食还能促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的作用，完全不会产生毒素。
　　多一点提醒
　　吃蘑菇确实应谨慎，但用大蒜检验不靠谱
　　李楠介绍，大蒜变色是正常的氧化反应，大蒜发生氧化先产生蒜绿素，接着变成蒜黄素，两种物质都是可以食用的。吃蘑菇确实应该谨慎，但用大蒜检验蘑菇是否有毒太不靠谱。大黄米、小黄米都属于主食，属于碳水化合物中的一种，与蘑菇同食会达到蛋白互补的作用，利于蘑菇营养成分的吸收。
编辑：历历 发布时间： 15:20:58 咨询电话：6
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