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本帖最后由 舞者灵 于
09:38 编辑
去年做过一次苦的，当时以为买的柚子不好。昨天做之前先尝了下，柚子还是蛮甜的，可做完之后发现还是苦的，这是为什么？
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傻宝素卷毛
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皮没刮干净。。。一定要把皮刮到白色的絮没有。。皮透明。就好了。。不过看图楼主没放皮。。。还有一点估计蜂蜜的量不够。我拿冰糖熬的。。熬出来跟超市卖的差不多。。。冰糖够甜。。纯度也够~~~
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宝宝最爱乖乖 发表于
皮没刮干净。。。一定要把皮刮到白色的絮没有。。皮透明。就好了。。不过看图楼主没放皮。。。还有一点估计 ...
其实我放了一点点皮的，感觉皮也刮得蛮干净的。我是先用冰糖熬制的皮再加水煮的，会不会冰糖放多了或者是冰糖熬过火了，真是百思不得其解
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皮要腌1个小时呢。我以前做过的，之前都是有点苦的，后来我腌了一个小时，就不苦了
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我用柚子肉直接加冰糖煮水喝的，很苦，完全不能入口
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坐等专业人士来解答
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我是弄的蜂蜜柠檬茶，要放冰箱腌制3天的，泡的茶口感蛮好的，微酸主甜
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本帖最后由 怕黑 于
14:44 编辑
柚子皮切丝或小块之后用盐水先搓洗几次 搓到皮都沉如水中而不是浮在水面 然后再用盐水2-3小时 最后再用清水过几次 这样就不苦了
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怕黑 发表于
柚子皮切丝或小块之后用盐水先搓洗几次 搓到皮都沉如水中而不是浮在水面 然后再用盐水2-3小时 最后再用清水 ...
谢谢，下次照你的方法再试试
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苦一点也可以，多一味。
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回家做来试试
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吃柚子时就怕吃到皮，又苦又涩
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舞者灵 发表于
其实我放了一点点皮的，感觉皮也刮得蛮干净的。我是先用冰糖熬制的皮再加水煮的，会不会冰糖放多了或者 ...
柚子果肉用炸汁机打出水后备用不然柚子果肉的小皮煮后超苦。柚子皮角刀刮干净，尽量不留白色的丝丝，然后柚子皮和糖白糖，一起烧，不內行加水一起烧干开，然后加入红茶包，冷却到70度左右，倒入果汁即可这个做法比较适合江阴人口味偏甜的
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要放一放啊，放的时间越久，苦味越淡，越好喝。
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头像被屏蔽
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下次我也来做
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上次自己做了，也是苦的，还不粘稠，果断放弃了
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去年我用红柚做的，味道确实好，比买的货真价实的多了去了，就是做做有点时间长，剥剥不容易
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柚子皮只能是薄薄一层黄色的，切细丝后用盐腌一个小时候再用开水绰水几遍，直到水不苦为止。最重要的是柚子肉，遇开水就会发苦，所以一定要用开水绰上好几次（大概7-8次以上），最后用冰糖熬好后比买的恒寿堂都好吃
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时间太短了吧，我煮了差不多一个半小时了，然后放入冰糖煮，等冷却后再放蜂蜜。我做的先甘后甜。
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吃的我头都疼了，太苦了
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柠檬泡在蜂蜜里腌制会变质吗？
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柠檬蜂蜜水为什么会苦
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