蒸菜的做法，豆角蒸菜怎么做好吃，豆角蒸菜的家常蒸菜菜谱大全做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-30 06:04 标签： 蒸菜的做法大全家常菜
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“蒸菜的好处，在于其操作简单，且营养流失较少。”
蒸豆角的做法步骤
1原料：豆角，面粉
2豆角切寸段，平铺案板上晾之半干，有少许水分。
3倒入备好的面粉，让每个豆角都沾上面粉。
4锅内半锅水，笼屉上铺上屉布，把豆角均匀铺在上面，大火蒸10分钟。
5蒸熟的豆角，趁热加入盐调味，倒入香油拌匀。
喜欢吃蒜的朋友，可以加些蒜汁会更加的美味
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萝卜蒸菜的简介及特色
清香爽口，色味俱全。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细500克&50克&10克5克5克3克3克1克
萝卜蒸菜的做法详细步骤
1.白萝卜洗净，切丝放在碗中；葱、姜切末。
2.米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
3.拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。
4.萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
萝卜蒸菜的做法小贴士
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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三丝丸50公克,白萝卜1条,素黑轮300
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白萝卜500克,牛肉(瘦)500克口味：咸鲜味┊工艺：原炖
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　　豆豉蒸排骨
　　pinpinlife
　　材 料 排骨500g、生姜5克、食盐3克、白砂糖8克、料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2个；淀粉水用料：玉米粉2勺，水3勺；装饰用料：香菜、红辣椒、香葱各一小段。
　　1、将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加入料酒、白砂糖、食盐。放入冰箱，腌3-4各小时。
　　2、轻压豆豉，切碎大蒜和辣椒。
　　3、混合玉米粉和水，做成淀粉水。
　　4、将玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架上蒸40分钟左右。
　　5、蒸好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~
　　6、将排骨汁淋在米饭上拌着吃，保证你能一口气吃下两碗饭哦。
　　香菇鸡腿
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　　材 料 干木耳40g；金针菜50克；香菇10个，泡发；鸡腿肉1斤，切块；鸡高汤40g；食用油1勺；麻油1/4勺；蚝油1勺；白砂糖1/4茶匙；食盐3/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；姜末1/2茶匙；葱花1小撮；玉米粉1勺。
　　1、打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。
　　2、然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
　　3、用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。
　　4、然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。
　　5、倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。
　　6、中火蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。
　　7、香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭，组成了不可辜负的人间美味~
　　清蒸鲈鱼
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　　材 料 鲈鱼1条；生姜丝3勺；香葱2条；香菜10g；菜籽油40g；水40g；食用盐1/4茶匙；酱油30g。
　　1、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
　　2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。
　　3、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
　　4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热。
　　5、再淋在蒸好的鱼上。
　　6、美味鲜甜的清蒸鲈鱼就做好了。可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。
　　7、再将酱汁淋在鱼肉上。
　　8、鲜甜的鱼汁淋在饭上味道更是一流。
　　肉末鸡蛋羹
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　　材 料 鸡蛋2个；猪肉末80g；香葱1小撮；麻油1茶匙；腌肉末所需调料：料酒1勺；盐5g；胡椒粉5g；酱油1/2茶匙。
　　1、把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。
　　2、将鸡蛋搅拌均匀。
　　3、将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中。
　　4、进行搅打。
　　5、搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分钟。
　　6、撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
　　策划：白水
　　责任编辑：千寻
　　编辑：暖竹
　　来源：有品生活
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中国高校校报协会副会长......
北京教育音像报刊总社评论部评论员.....
中国青少年研究中心首席专家
美国独立教育顾问协会认证顾问
中国人民大学政治学教授工艺是“蒸”的菜谱
输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
蒸工艺/蒸工艺菜谱大全/蒸工艺做法大全/蒸工艺菜谱/蒸工艺的做法 (共1277道菜)
'1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片；3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，
'1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝；2.葱、姜切丝备用；3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮；4.对虾去壳洗净取肉待用；5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；6
'1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去籽切成
'1.将乌龙面用热水烫过，剥散后，切成约五六厘米的小段；2.菠菜和水煮熟后，挤干水分；3.生香菇去蒂，切碎，胡萝卜也切碎；4.将蛋打入料理盆内，打散后，加入高汤
'1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀
'1.香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空，并在背脊上剁5刀，鸡头朝着划开的背脊塞向胸口，拉出，鸡脚则自尾部的洞口塞入。2.香菇铺于锅底，放入鸡
'1.五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。2.将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。3.移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于
'1.罐头口蘑滤出浸汁，浸汁留用；2.油菜去老残叶后冲净，入热水氽一下，见颜色转至深绿即捞出，浸泡在冷水中，凉透后对切成半；3.笋去壳，切成花刀片；4.胡萝卜洗
'1.将干贝水发后，再用蒸笼蒸约10分钟，蒸熟后撕成丝状；冬菇泡软去蒂，与红萝卜、芥兰菜均切成细丝；然后将鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油搅拌均匀铺平。2.分别将，
'1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；2.将鸡肉剁成内泥；3.肉皮冻切碎；4.将葱、姜末放下鸡肉内；5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内
'1.光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。2.锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。
'1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4.用大火将锅烧热入油，放
'1.自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；3.用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒
'1.将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。3.将油面筋洗净切碎。4
'1.把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。猪
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