鲫鱼汤的做法大全家常，鲫鱼头汤怎么做好吃，鲫鱼头汤的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-04 14:35 标签： 鲫鱼汤的做法大全家常
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& 鲫鱼头豆腐汤
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
东莞&不在线
独家发布于
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1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。[4]
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
1.准备适量水煮开，（解释一下：这个锅里的水是我要把鱼头用炒锅煎好后下这个锅用小火炖的，我个人认为这样更好吃，当然怕麻烦的可以省略这步）
2.材料（买鱼头的时候叫卖鱼老板帮砍好了）
3.把鲫鱼头处理好，
4.豆腐切小块备用
5.炒锅里下油下姜片
6.下鱼头煎
7.加适量米酒去腥
8.出锅备用
9.把鱼头放下另一个锅里放豆腐块炖半个小时后下葱花，下适量盐和油就OK了。
10.我家小公主吃了好多块豆腐呢
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。
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鲫鱼汤的做法大全-鲫鱼怎么做好吃-产妇可以吃鲫鱼汤吗
核心提示：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者补充蛋白质的最佳选择。民间常给产后女性炖食鲫鱼汤，有良好的催乳作用。
汤的做法大全-鲫鱼怎么做好吃-产妇可以吃吗
【药典精要】《本草经疏》记载，鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。
【释名】又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼。
【气味】性平，味甘，入胃、大肠经。
【主治】利水消肿，益气健脾，解毒下乳，适用于、少食乏力、水肿、小便不利、气弱、乳汁不通、便血、、溃疡等症。
营养师提醒
&&& 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者补充蛋白质的最佳选择。它又称喜头鱼，意即生子有喜时食用，民间常给产后女性炖食鲫鱼汤，有良好的催乳作用。做鲫鱼汤不宜加太多调料，以免影响味道。
女性:鲫鱼含有较多核酸，常吃可润肤养颜、抗衰老。
产妇可以吃鲫鱼汤吗
&&&&&&& 鲫鱼可补产妇之虚和催乳。
鲫鱼汤的做法大全-美味食谱
&&& 鱼片汤：鲫鱼肉250克，菠菜100克，植物油、葱段、盐、料酒、鸡精各适量。将鲫鱼肉切薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜洗净，切成段，焯熟。锅中放油烧至五成热，下葱段爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，放鸡精即成。
选购与存储
&&& 优质的活鲫鱼好动、反应敏捷、游动自如，体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。如果体表黏液不透明、行动迟缓、容易翻背、身体有伤残或畸形、鱼鳞残缺，说明质量差。
芽与鲫鱼同食，可通乳，适用于产后胃、乳汁不下者。
与鲫鱼同食，含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
生活小窍门
& 鲫鱼下锅前，人们很少会去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼味道就差了一些，且泥味较重。故鲫鱼下锅前最好去掉其咽喉齿。
& 小肠疝气：鲫鱼1条，加茴香煮食。
&&& 治反胃吐食：用鲫鱼一尾，去肠留鳞，入绿矾末令满，泥固煅固性，研末，每次饮服一钱。一日两次。
&&& 洽多尿：用鲫鱼一尾，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟食之。
&&& 治小儿头疮：鲫鱼一尾，去肠，大附子一枚，去皮研末填人，炙焦研敷，捣封之，效果显著。
天然养生、
&&& 利水消肿：鲫鱼1条，红小豆适量，煮熟食用。
&&& 提高免疫力：鲫鱼1条，适量，煮粥食用。
&&& 通乳：鲫鱼肉200克，花生米100克，煮汤饮用。
鲫鱼怎么做好吃-养生药膳
温中补虚、健脾利水、滋补通乳。
&&& 木耳清蒸鲫鱼：鲫鱼1条，水发木耳100克，水发2朵，片、葱段、料酒、盐、等各适量。水发木耳洗净，撕成小片；香菇洗净，去蒂后撕片。将鲫鱼收拾干净，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、盐，然后放上木耳、香菇片，上笼蒸30分钟，取出即可。
滋阴润肺，用于治疗肺热。
&&& 鲫鱼汤：鲫鱼200克，川贝6克，姜丝、、盐、各适量。鲫鱼去鳞，除内脏，洗净备用；将川贝、胡椒、姜丝、陈皮放入鱼腹中，封口。把鱼放入锅内，加清水适量，用盐调味，中火煮熟后，将鱼腹中的材料取出，即可食肉了。
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