煮熟的肘子熟肘子和菜怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-05 03:04 标签： 我买了熟肘子咋做好吃
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肘子怎么做好吃分享肘子的做法大全
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你可能喜欢最近几天一直在用苏泊尔的这款电炖锅，
各种试，自来了以后这锅还没闲着，每天都在用！
，，，谷米粥，
今天做一回我们家老小都爱吃的清炖肉肘子。
清炖肉肘子，
好吃就在一个料汁的调制上。
白煮肉蘸了香浓的料汁，肉香浓郁却又不似其它做法那样腻口，真是百吃也不厌！
清炖肘子--香而不腻，百吃不厌！
原料：带肉猪腿大棒骨1根（大概1500克）葱姜适量。
料汁：葱，姜，蒜各40克，生抽50克，盐1克，味精1克，食用油100ml，肉骨汤100ml。
清炖肘子的做法
1，腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净。
我买的是整根的带肉大棒骨，肉很厚的那种。不带皮的。
2，清洗好的腿骨放入电炖锅中。
3，加入葱结，姜片。
4，覆过肉的清水。
5，选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。
因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮沫。
嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用。
6，时间到，进入保温模式。
7，已经煮到骨肉分离的状态了，将煮好的肉取出晾着。
8，开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各40克，清理干净。
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清炖肘子相关汤羹
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& 红烧肘子的做法
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。
对于食肉爱好者来说，什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢？
那就是大口吃肉，那口喝酒，不考虑吃相，不考虑热量，这样才最是舒心畅爽。
女生们可以温雅一些，喝点啤酒，再伴着一拽即下的肘子皮，那感觉才真是人生之乐事！
常在熟肉店买肘子，一个肘子好贵的说，后来在超市碰到生的肘子，还不到10元一斤，我就动了自己买回来炖的决心，其实想做好肘子并不难，注意一些小窍门就行。
1.想让肘子好吃，必备香料与调料是不能少的，可以买一些草果、肉蔻、丁香等类的香料加入，不同的香料组合会产生不同的味道，这些在调料市场或是超市都有卖。如果不方便买，那直接买些炖肉调料也是可以的，但炖肉调料里的原料都是比较廉价的，而且也是比较容易买到的，可以从配料表里看出，是不会加草果、肉蔻、丁香这类香料的，所以味道也就很家常。
2.用压力锅来炖肘子，可以节约炖制时间，也可以用铸铁锅来小火慢炖，如果感觉肘子不软料就延长炖制时间，电压力锅我用了三次炖肉程序，才得到满意中的软烂脱骨。
3.如果不急着吃，煮好的肘子可以在汁水里多浸泡一些时间，便于入味。最后的芡汁不可以增加色泽与卖相，还可以防止没时间入味导致肘子内部味道不明显，不宜缺少。
肘子的其它做法
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& 清炖肘子
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
梧州&不在线
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肘子我平常都是卤肘子或是炖肘子,清炖肘子还是第一次做
1.材料:肘子
2.用刀划几下口,并用清水冲洗干净
3.肘子焯一下水,烫出血沫
4.碗里放蒜蓉,陈醋,酱油,盐,搅均匀,一会用来沾肉吃
5.焯水后的肘子放入开水锅里煮一个半小时,开水锅里放料酒,姜片
6.煮熟后的肘子切大块
1:肘子划口后先焯水,再放入开水锅里清炖,不能是凉水锅,以免肉发柴
2:开水锅里多放料酒,姜片,不能放盐,以免肉发柴
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