芒果慕司芒果慕斯蛋糕的做法法，芒果慕司蛋糕怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 10:22 标签： 芒果千层蛋糕的做法
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芒果慕司蛋糕
蛋糕体原料：
蛋白50克、25克、低粉40克、白糖30克。
1、蛋白加入白糖打至硬性发泡。
2、蛋黄打至变白。
3、低粉过筛备用。
4、然后将蛋黄和蛋白混拌。
5、再倒入低粉混拌均匀。
6、混拌好的样子。
7、将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪个小口子。
8、挤成圆形，总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层，烤至20分钟左右上色即可。
吉利丁片8克、芒果泥150克、淡奶油250克、蛋黄一个、牛奶100克、香草豆荚四分之一根、低筋面粉8克、白糖50克。
1、蛋黄加入白糖打至发白。
2、取另一锅牛奶加入豆荚，豆荚即出豆子，豆荚外壳和豆子也一起放入牛奶中煮开。
3、煮开的牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，注意要慢慢地倒入牛奶。
4、再倒入过筛后的面粉搅拌均匀。
&5、然后煮开后过滤出豆荚外壳。
6、吉利丁片提前用冷水泡软。
7、泡软的吉利丁片再倒入牛奶蛋黄中。
8、芒果取果泥150克，用料理机搅拌成糊。
9、然后将果泥过筛。
10、再将果泥倒入牛奶蛋黄中。
11、淡奶油倒入无油无水的容器中。
12、用电动打蛋器打发至有纹路。
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“今天是妈妈的生日，虽然她远在香港，但每年我都会亲手为她做个生日蛋糕，妈妈喜欢吃芒果，所以今年做了妈妈喜欢的芒果慕司，祝她生日快乐，健康长寿。妈妈出生于马来西亚，后来我外公去世了，她随我外婆回家乡生活。外婆用手头上的钱买了些田地出租给别人耕种，结果从来没为生活操劳的人被那些“善良”的人骗光了钱财，世上哪有田地出租还要给他们买牛，买锄头，犁耙的呢？后来不说也知道了，就因为曾经有田地出租，被戴上剥削的罪名了，妈妈也跟着吃了不少的苦头。有人曾经对我说：“每个人一生所受的苦难是相等的，如果一个人前半生把这些苦难受了，那他后半生就会享福了。”希望妈妈能够好好的享受退休的生活，不要再为女儿们操心了。
母亲节快到了，祝天下的母亲们节日快乐!”
1. 8寸戚风蛋糕
1.8寸戚风蛋糕
1/4杯+7 2克+1大匙
芒果慕司蛋糕的做法步骤
1意大利蛋白霜做法： 蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
2用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
4将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
5芒果慕司做法： 2个芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁。
6250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
7吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
8加入芒果泥拌匀。
9倒入打发的鲜奶油里拌匀。
10放入蛋白霜拌匀。
11蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）
12把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
13把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。
14放上另一片蛋糕片，轻压一下。
15倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
16把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
17在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固。
18用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，就可脱模了。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
芒果芝士慕司蛋糕的做法
1.芒果去皮取肉，大部份芒果肉放入搅拌机里，小部份芒果肉切成粒状；2.搅拌机将芒果肉搅拌成酱；3.植脂奶油打至6分发；4.卡夫芝士加入糖;5.打蛋器打到细滑；6.加入搅拌好的芒果酱；7.打至均匀；8.吉利片加入一点清水泡软，然后隔水热融；9.将打发好的奶油与热融好的吉利片液，倒入搅拌好的芒果芝士里；10.混合均匀后即成芒果芝士慕司糊；11.8寸模具里放入一片蛋糕；12.在蛋糕片上放上切成粒状的芒果肉；13.将芒果芝士慕司糊倒入并抹平；14.放入冰箱冷藏4小时至慕司糊凝结；15.然后取一包QQ糖，放入碗里，加入两大勺橙汁，隔水加热至QQ糖融化，稍放凉后，慢慢将QQ糖溶液倒入凝结的芒果芝士慕司糊表面，再放入冰箱20分钟，QQ糖镜面凝结即可；16.脱模的时候，可以用电吹风在模具周边吹1-2MINS，就可以脱模；17.脱模可以装饰一下，或直接切件食用即可。18.一个8寸蛋糕，可以做到两个慕司蛋糕。19.用了另一个味道的QQ糖，做多了一个不同镜面的慕司蛋糕。
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