怎样腌制洋姜咸菜_百度经验
&&&&&&素菜怎样腌制洋姜咸菜
百度经验:&洋姜是个好东西啊，所以腌制要特别仔细：第一；要把洋姜整个的埋在黑泥里12小时！埋之前，用喷壶，喷上点水，千万别弄稀了，土最好潮的呼的，腌制出的洋姜，带黑土的特别气味，特别好吃，我自己研制出的，已经进入中国食谱列表，亲，可以查一下！2014年，这种腌菜方式，有望走红！从土里拿出洋姜，带泥泡十分钟后，切成条形，放入腌制的容器中，上面放上小粒的腌制盐，切勿搅拌，备用！弄来温开水，把各种调料放进小包里，放入温水里，调料包里的材料有；天麻，大料，花椒，葱段，大蒜，鸡精，冰糖，马蒿，鹿鞠！这些必须放！其他的自己斟酌！放入温水里的包十分钟后取出！《博士hxh0728原创-切勿转载-必究》再放入生水里烧开，等冰糖融化了以后3分钟，调料包取出《没有用了》把煮包剩下的水，放凉后，浇在腌制盐上面，使水位达到洋姜的五分之四就好！无需挤压！密封好，放在通风干燥处！看个人的口味，选择吃的时间，但是切勿违反吃腌制任何菜的时间，相当关键！却及多数人不知道！尤其吃腌制菜比较多的东北人，机几乎个个都不知道，真是悲哀啊！吃腌制菜时间，一般腌制到二十四小时之后就可以食用了，但是吃到两星期的时候，禁止食用，停两个星期再吃！吃一个月后再停一个月，之后再食用四十五天，之后，不管剩的腌制菜有多少，都不能食用了！否则对身体伤害极大！所以要跟自己食用的量来合理的腌制任何菜！为什么中间要停止食用！其实理由很简单，腌制的菜是生菜，不像烧熟的菜，已经高温杀菌了，所以任何生菜腌制是有细菌增生的，而停止食用的时间正好是细菌繁殖的高峰期，而且数量极大！这就是停止食用的理由！最后忠告!！！！再好吃的腌制菜，也要少食用为妙！因为腌制菜中的细菌数量，始终都高于烧熟菜的！！！经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(1)已投票(1)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆非回享用户暂时不能发布经验“有得”&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验04330热门杂志第1期电饼铛美食2058次分享第1期浪漫初夏冰爽一下576次分享第2期轻松在家学烘焙818次分享第1期花样翻新，美味馒头993次分享第1期可爱萌美食572次分享◆请扫描分享到朋友圈如何腌制洋姜咸菜_蔬菜知识_做法,功效和作用,营养价值z.xiziwang.net
如何腌制洋姜咸菜
如何腌制洋咸菜呢？下面就为大家具体的介绍一下几种咸菜的腌制方法。
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如何腌制洋姜咸菜
1.酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，400克，花生米300克，仁200克，仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
*把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
5.泡辣茄条
大小中等鲜2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。
将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
6.什锦泡菜
圆白菜、苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、、、嫩姜、各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。
*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干;
*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
8.糖醋黄瓜
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。
9.泡萝卜条
鲜嫩1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
10.泡什锦菜
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水;
*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中;
*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
11.泡四季豆
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;
*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
12.腌糖醋蒜头
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;
*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处;
*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
13.怪味萝卜丝
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，5克，生姜、辣椒共300克。
*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;
*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封
14.五香萝卜干
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;
*将萝卜切成粗条，晾晒至干;
*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;
*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
15.酱油花生
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内;
*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
16.腌五香辣椒
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
17.红辣大头菜
咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;
*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
18.腌酸辣萝卜干
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;
*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
19.腌朝鲜辣白菜
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、、白、鲜、牛肉汤各适量。
*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;
*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用;
*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。
鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。
*将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒(50克)盐，最后在上面浇上(100克)清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味;
*将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;
*用清水(300克)，盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。
*将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内;
*把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
23.泡五香黄瓜
鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。
*将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干;
*将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。
*用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;
*选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
25.四川泡辣椒
尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。
*先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用;
*拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
*腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。
*半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一;
*泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸;
*吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。
26.糖醋蒜薹
鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。
*先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分;
*取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。甜酸，嫩脆。开始口味稍差，7天以后，味浓微咸，风味大增。
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
*先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;
*将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)
*将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干;
*把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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洋姜怎么腌制咸菜不黑热门问答
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洋姜的腌制方法
范文一：洋姜怎么腌制好吃_洋姜的腌制方法话题：洋姜的腌制方法，美食食谱，饮食常识配方：鲜洋姜(菊芋)100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。洋姜的腌制方法原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。三联阅读配图腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。质量标准本品呈金黄色，you光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。：雷拳幼猩猩>洋姜怎么腌制好吃原文地址：洋姜怎么腌制好吃_洋姜的腌制方法话题：洋姜的腌制方法，美食食谱，饮食常识配方：鲜洋姜(菊芋)100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。洋姜的腌制方法原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。三联阅读配图腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。质量标准本品呈金黄色，you光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。：雷拳幼猩猩>洋姜怎么腌制好吃
范文二：自制洋姜的腌制方法家庭洋姜的腌制材料：嫩姜1斤调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯腌制方法1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用厨师叮咛：*嫩姜前处理：洗净后再风干至表皮略微变皱，可使嫩姜较易入味*嫩姜以削皮刀削片，口感会比用刀切来得脆*以糖杀青，因脱水时间快，所以口感会比用盐杀青来得爽脆，且较为不辣*糖醋汁中糖、醋和水的比例为1：1：1*若糖醋汁味道不够酸，则会压不住嫩姜的辣味*也可加入梅子一起腌渍，只需在糖醋汁煮好时趁热放入梅子和嫩姜即可*也可加入黄豆酱一起拌腌，但糖醋汁中糖和醋的份量需稍微减少，而黄豆酱的比例则需多一些，可使味道较为咸、香、甘、甜*若希望嫩姜呈现粉红色，只需将糖醋汁中醋的比例稍微增加，并在糖醋汁煮好时趁热放入嫩姜即可
范文三：洋姜的吃法洋姜的腌制方法洋姜的吃法 洋姜的腌制方法鬼子姜的腌制方法 洋姜的腌制方法 洋姜的吃法 洋姜的功效鬼子姜的腌制方法,洋姜的腌制方法,洋姜的吃法所需要准备的食材和调味料：洋姜 辣椒油 白糖 芝麻油 盐。鬼子姜的腌制方法,洋姜的腌制方法,洋姜的吃法：1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.洋姜洗干净，然后将周围都修剪整齐3.并且将坏掉的部分丢掉，然后放入自己家里的泡菜坛中4.72小时之后就可以取出，切成小块，然后倒入辣椒油，放入白糖5.再倒入芝麻油搅拌均匀就可以吃了6.其简单点就是将洋姜洗干净然后切成薄片，也可以切成细丝7.放入适量盐拌匀后腌制一会就可以吃了，如果放入一些辣椒油、白糖8.倒入一些芝麻油搅拌均匀吃更好。鬼子姜的腌制方法,洋姜的腌制方法,洋姜的吃法贴心提示：1.注意泡菜坛或者玻璃瓶要清洗干净，然后控干水就可以了。2.再泡菜坛中放入姜、辣椒更可以增加香味，密封前倒入白酒，5天之后就可以打开闻到酸味，然后放入菜就可以啦。标题: 洋姜的吃法 洋姜的腌制方法本文标题: 洋姜的吃法 洋姜的腌制方法由爱美丽编辑,转载请注明出处! （
范文四：洋姜的吃法 洋姜的腌制方法洋姜的吃法 洋姜的腌制方法鬼子姜的腌制方法 洋姜的腌制方法 洋姜的吃法 洋姜的功效鬼子姜的腌制方法,洋姜的腌制方法,洋姜的吃法所需要准备的食材和调味料：洋姜 辣椒油 白糖 芝麻油 盐。鬼子姜的腌制方法,洋姜的腌制方法,洋姜的吃法：1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.洋姜洗干净，然后将周围都修剪整齐3.并且将坏掉的部分丢掉，然后放入自己家里的泡菜坛中4.72小时之后就可以取出，切成小块，然后倒入辣椒油，放入白糖5.再倒入芝麻油搅拌均匀就可以吃了6.其简单点就是将洋姜洗干净然后切成薄片，也可以切成细丝7.放入适量盐拌匀后腌制一会就可以吃了，如果放入一些辣椒油、白糖8.倒入一些芝麻油搅拌均匀吃更好。鬼子姜的腌制方法,洋姜的腌制方法,洋姜的吃法贴心提示：1.注意泡菜坛或者玻璃瓶要清洗干净，然后控干水就可以了。2.再泡菜坛中放入姜、辣椒更可以增加香味，密封前倒入白酒，5天之后就可以打开闻到酸味，然后放入菜就可以啦。标题: 洋姜的吃法 洋姜的腌制方法本文标题: 洋姜的吃法 洋姜的腌制方法由爱美丽编辑,转载请注明出处! （
范文五：芋菊He(lanthisut bueorus Ls)也称.姜、五星草是一种洋科向日菊属葵根性草本植物宿那。么姜洋腌的方法是制么?什洋姜泡原　：料洋1姜000克盐老100水0红克1糖克白酒50克食20盐香料包克一(个椒花01克大2料克0茴香小10桂克10皮克)。骤：步将洋姜先净晒洗蔫用备。各将种调料放放盐水内老拌再匀入入已务好洋姜盐的水要过洋姜密封缸漫。口天7左右可食用。即糖姜醋片料：原洋姜300克精盐2克精味.51克酱3克、醋1油0克白15克糖油5克。香骤：步洋将姜皮洗去切成薄片放净水中开至断生焯出再捞凉放水中投凉捞出开净控放水盆加入精内、酱油盐、、醋白、糖精、香味拌油匀渍腌入味时盛入食盘即可。中咸洋　姜原　：料洋姜1000克食盐200凉开水克002克。骤步：清用水把洋鲜姜净洗控干水分按一。层姜一洋食盐层行装缸最后顶进多端些撒盐后倒入凉然水。开以没水洋为度姜25天即后成品为。姜洋用价值食1菊、块芋耐茎存储富含基酸、氨、糖生素维等每010克茎中块水分79含.8粗蛋白克.0克脂10肪.克碳1水化合物16.克粗6维0.纤6灰克2.分8克49钙克磷毫19毫克铁814.毫维生克B1素.10毫3维克生素2B0.0毫6尼克酸克06.毫克生维素 6毫C克含并富丰的糖菊、多戊糖缩、粉淀物等质菊。芋茎块质地细脆嫩白无异味生食、可食、炒食或切煮片炸油腌若成制酱或菜成制洋脯姜更具独特风味。芋菊一种无病是危害虫和农药污、染于制作绿色适食的品乘上料。原第三年从起每一年摘取隔茎块5的%0影不地响被。2　菊芋、是取提纯度高低果糖聚最的原料。佳聚低糖果可效有殖增人体内歧杆双菌降低血脂、、改善脂质谢提高代人免疫体能已被广泛运功于用医、药保领健域。欧、每年市场美费量消为约8万吨(纯度低聚高糖末粉)用功能于型饮、料食品的添剂。中加市国场的上“双歧子”因等医保健品均以菊芋药原为料。3、　果糖发后尚可酵制酒精被称成绿为色石油是很的好代用料又燃增加是汽油燃烧量的质理想高剂提。4、　 芋菊医用可块其茎味性甘平毒利无去湿水防治糖尿可。病5　菊、的块茎芋和上茎地可做叶料饲饲喂兔猪、羊、驴、、等。马可在菊芋生既旺季长取割地上茎直叶接用做饲料青可在也秋季碎后粉制干饲料做。此发展因牧畜业将也为以菊成芋为表的沙代业产的个一组部分成。
范文六：求洋姜的腌制方法。洋姜的腌制方法？答：注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。子油姜配方生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。操作要点咸坯脱水。将生姜咸坯捞出，加入100公斤清水漂洗脱盐6小时，间隔搅匀，捞出沥干。腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱，一层酱一层姜入缸逐层腌制。洗醪。10天后取出，用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制，即可食用。注意事项1、生姜应选择鲜嫩的子姜，产品才会脆嫩。2、盐坯保存时间比较长时，可用生姜重量25%的食盐腌制。甘草姜配方鲜生姜100公斤，甘草粉0．2公斤，食盐5公斤。操作要点原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，继续晾晒，晒至原重的45%左右，即成甘草姜。质量标准本品质地嫩脆，甜咸适度。注意事项若产品需长期保存，则可将产品装入泡菜坛压紧、密封。酱洋姜配方鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。操作要点原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。质量标准本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。求洋姜的腌制方法。洋姜的腌制方法？答：注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。子油姜配方生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。操作要点咸坯脱水。将生姜咸坯捞出，加入100公斤清水漂洗脱盐6小时，间隔搅匀，捞出沥干。腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱，一层酱一层姜入缸逐层腌制。洗醪。10天后取出，用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制，即可食用。注意事项1、生姜应选择鲜嫩的子姜，产品才会脆嫩。2、盐坯保存时间比较长时，可用生姜重量25%的食盐腌制。甘草姜配方鲜生姜100公斤，甘草粉0．2公斤，食盐5公斤。操作要点原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，继续晾晒，晒至原重的45%左右，即成甘草姜。质量标准本品质地嫩脆，甜咸适度。注意事项若产品需长期保存，则可将产品装入泡菜坛压紧、密封。酱洋姜配方鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。操作要点原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。质量标准本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。
范文七：[洋姜的腌制方法]洋姜的腌制方法是帮5买资讯频道设立的专题，主要提供洋姜的腌制方法新闻、图片、及相关视频的最新消息，帮助您第一时间了解互联上所有关于洋姜的腌制方法的信息。洋姜热门资讯外籍多肉植物不能入境仅2014年哈尔滨就扣下3000余株...南通市市管领导干部任职前公示为进一步扩大干部选拔任用工作民主，广泛听取社会各界意见，提高选人用人公信度，根据《党政领导干部选拔任用工作条例》规定，经市委研究决定，对下列同志进行任职前公示。薛祖健薛祖健，现任南通市铁路办公室副主任...秋日登高览山色兴隆山顶挖洋姜原标题：秋日登高览山色兴隆山顶挖洋姜秋日登高，别有一番滋味，享受着山风习习，迎着暖阳，沿途还能欣赏着山间各种色彩的植被。今日暴走活动，地点选在了省城鲁能领秀城四周的几座山，共分两段进行。一段主要是领秀城漫山香墅东北侧的泉子山，约1.7km，第二段为从兴隆山原标题：秋日登高览山色兴隆山顶挖洋姜秋日登高，别有一番滋味，享受着山风习习，迎着暖阳，沿途还能欣赏着山间各种色彩的植被。今日暴走活动，地点选在了省城鲁能领秀城四周的几座山，共分两段进行。一段主要是领秀城漫山香墅东北侧的泉子山，约1.7km，第二段为从兴隆山...记忆深处山洋姜原标题：记忆深处山洋姜□王守振(河南郑州)那些生长在墙脚地边的山洋姜啊，它们不占耕地不争水肥，不择环境不求索取！它们在人们生活最困难的时候慷慨奉献，帮人度过了那些个灾荒与饥馑的年代……在食堂的餐台上看到了山洋姜，如原标题：记忆深处山洋姜□王守振(河南郑州)那些生长在墙脚地边的山洋姜啊，它们不占耕地不争水肥，不择环境不求索取！它们在人们生活最困难的时候慷慨奉献，帮人度过了那些个灾荒与饥馑的年代……在食堂的餐台上看到了山洋姜，如...外籍多肉植物不能入境仅2014年哈尔滨就扣下3000余株...南通市市管领导干部任职前公示为进一步扩大干部选拔任用工作民主，广泛听取社会各界意见，提高选人用人公信度，根据《党政领导干部选拔任用工作条例》规定，经市委研究决定，对下列同志进行任职前公示。薛祖健薛祖健，现任南通市铁路办公室副主任...秋日登高览山色兴隆山顶挖洋姜原标题：秋日登高览山色兴隆山顶挖洋姜秋日登高，别有一番滋味，享受着山风习习，迎着暖阳，沿途还能欣赏着山间各种色彩的植被。今日暴走活动，地点选在了省城鲁能领秀城四周的几座山，共分两段进行。一段主要是领秀城漫山香墅东北侧的泉子山，约1.7km，第二段为从兴隆山原标题：秋日登高览山色兴隆山顶挖洋姜秋日登高，别有一番滋味，享受着山风习习，迎着暖阳，沿途还能欣赏着山间各种色彩的植被。今日暴走活动，地点选在了省城鲁能领秀城四周的几座山，共分两段进行。一段主要是领秀城漫山香墅东北侧的泉子山，约1.7km，第二段为从兴隆山...记忆深处山洋姜原标题：记忆深处山洋姜□王守振(河南郑州)那些生长在墙脚地边的山洋姜啊，它们不占耕地不争水肥，不择环境不求索取！它们在人们生活最困难的时候慷慨奉献，帮人度过了那些个灾荒与饥馑的年代……在食堂的餐台上看到了山洋姜，如原标题：记忆深处山洋姜□王守振(河南郑州)那些生长在墙脚地边的山洋姜啊，它们不占耕地不争水肥，不择环境不求索取！它们在人们生活最困难的时候慷慨奉献，帮人度过了那些个灾荒与饥馑的年代……在食堂的餐台上看到了山洋姜，如...
范文八：洋姜的腌制方法是什么菊芋(Helianthus tuberosus L.)也称洋姜、五星草，是一种菊科向日葵，属宿根性草本植物。那么，洋姜的腌制方法是什么?泡洋姜原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。糖醋姜片原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。咸洋姜原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。洋姜食用价值1、菊芋块茎耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。菊芋块茎质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。从第三年起，每隔一年摘取块茎的50%，不影响地被。2、菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。日本、欧美每年市场消费量约为8万吨(高纯度低聚糖粉末)，用于功能型饮料、食品的添加剂。中国市场上的“双歧因子”等医药保健品，均以菊芋为原料。3、果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。4、 菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。5、菊芋的块茎和地上茎叶可做饲料饲喂兔、猪、羊、驴、马等。既可在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后制做干饲料。因此，发展畜牧业也将成为以菊芋为代表的沙产业的一个组成部分。
范文九：腌制洋姜的小方法一、配料及数量1、洋姜
切粗条2、食用油
4两3、生姜
切丝（稍粗）4、大蒜
切片5、青辣椒
切段6、白糖
4两7、白酒
3两（7两）8、酱油
3斤（5斤）
普通酱油9、味精
2两 10、精盐
6两二、方法
将油烧热，烹入酱油，晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。 三、注意
以上配料的数量可按比例减半。洋姜的腌制方法:原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水 腌制步骤:1、洋姜洗净，晾干水分。2、所有调料加水煮开，再晾凉。3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5、先加一层保鲜膜。6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。腌渍清淡口味的鬼子姜原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精做法：1．将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。2．加适量清水，没过鬼子姜即可。3．腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。腌渍酱香口味的鬼子姜原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：1．将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。2．按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。4．腌制一个星期左右即可食用。鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。腌制方法主料：洋姜10斤配料：盐三两、酱油八两、醋一斤、糖四两、姜三两、干辣椒一两、十三香一两、味精一两、熟芝麻三两、焦花生半斤。制作方法：将洋姜洗净晾干，切成薄片状或切成丝，放上盐，同时把酱油、醋、糖加热至滚开后并晾凉，然后把姜和干辣椒切成细丝，焦花生米压碎，之后吧所有配料拌匀装入坛内，三、五天即可食用。泡洋姜原料：洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。做法：(1)预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；(2)把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
范文十：??????? 洋姜 一小筐 盐 适量 大料 适量 花椒 适量 丁香 适量 桂皮 适量 水 适量方法1. 洋姜洗净，晾干水分。2. 所有调料加水煮开，再晾凉。3. 把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4. 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5. 先加一层保鲜膜。6. 再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。7. 吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。腌渍清淡口味的鬼子姜原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精做法：1．将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。2．加适量清水，没过鬼子姜即可。3．腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。腌渍酱香口味的鬼子姜原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精做法：1．将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。2．按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。4．腌制一个星期左右即可食用。鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。文章来自: 家有妙招() 详文参考：/gsyy/9186.html