“透明猫屎咖啡味道”来了，还是原来的味道吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-24 01:17 标签： 还是原来的味道
清澈透明的咖啡代表味道好吗？
全部答案（共1个回答）
经常有人说：“澄清的咖啡味道才好，咖啡透明度差是原料不优或 冲泡方法不当造成的，喝了对身体不好。”这是真的吗？的确，过滤后本应该透明的咖啡液有时会显得浑浊，有时表面还会漂有一层油脂。油脂出现的其中一个原因，也许是器具没有清洁干净。这并不是 咖啡豆自身的问题，而是因为器具上附着的油污被热水冲入了咖啡。因此，按时清洁器具也是冲泡出美味咖啡的要素之一。为了不破坏咖 啡的味道，每天都要注意按时清洁。萃取液浑浊是由于咖啡豆中的成分造成的。咖啡豆中各种成分溶 于水的难易程度不一样，有些成分无论在凉水还是热水中都能轻松溶解，有些成分的溶解性是随水温的升高才增强的，产生问题的往往是 后者。杯中咖啡的温度会渐渐变凉，原本溶解在水中的一部分成分，由于温度下降、溶解度降低，就会从液体中析出，造成咖啡的浑浊。有些成分很容易和其他成分黏合在一起，具有代表性的成分就是 咖啡因和绿原酸。咖啡因和绿原酸类一旦黏合，溶解度就会变得极低，自然咖啡就会变浑浊。所以，咖啡因与绿原酸类含量高的咖啡比较容 易浑浊。被视作低档品的卡内弗拉种中含有的咖啡因与绿原酸类，往 往比阿拉比卡种中的要高，但被视作高档品的阿拉比卡种里，也有绿原酸和咖啡因含量高的品种。因此不能一概而论地说，咖啡浑浊是因 为原料不好。另外，绿原酸类的含量会随着烘焙的深入而减少，所以 烘焙度低的咖啡也容易浑浊。咖啡浑浊与否，与个人喜好有一定的关系，不一定是原料问题或 冲泡技术问题造成的。另外，关于“浑浊的咖啡对身体不好”这个论断，我从来没有看到过相关的医学报告。
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想让商人讲良心,难.
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这个不是我熟悉的地区咖啡口味知多少 一张图告诉你所有咖啡的区别
[导读]卡布奇诺、玛奇雅朵、拿铁、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店点咖啡，点什么样的咖啡更适合自己的口味？其实他们都是在一杯浓咖啡的基础上演变出来的，看这张图了解一下……
咖啡知多少 一张图告诉你所有咖啡的区别
卡布奇诺、玛奇雅朵、拿铁、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店点咖啡，总是被这些咖啡名称弄得有点晕？其实他们都是在一杯浓咖啡的基础上演变出来的，看这张图了解一下，下次就胸有成竹了~~~
浓缩咖啡（Espresso）原文是意大利语，有&立即为你煮&的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
玛奇朵（Espresso Macchiato）Macchiato）原文为意大利语，代表&印记、烙印&的意思，发音为&玛奇雅朵&，但我们习惯称呼它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。
美式咖啡（Americano）使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
白咖啡（Flat White）马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。
拿铁（Caff& Latte）拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
康宝蓝（Espresso Con Panna）意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。
卡布奇诺（Cappuccino）传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
摩卡（Caff& Mocha）一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
维也纳咖啡（Viennese Coffee）奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。
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[责任编辑：曹慧]
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吉ICP备号-2 吉B-2-4- E-mail：　　对于咖啡爱好者来说，在工作中或是闲暇时享受一杯香醇浓厚你的咖啡无疑是一大享受，但咖啡渍时常让牙齿变黄就不是一件令人愉悦的事情了。为了解决这个问题，最近斯洛伐克公司 CLR CF 就推出了一款“透明咖啡”（Clear Coffee）。
　　这款透明咖啡看上去和白开水无异，，这款咖啡的成分由水、Arabica 咖啡豆和咖啡因组成，并强调绝不含任何防腐剂等人工添加物。据介绍， CLR CF 利用独有的技术去除了咖啡中的色素，并称这项技术是史无前例的，但拒绝透露任何技术细节。
　　（图自：）
　　装在透明瓶身中的透明咖啡乍看之下就是一瓶矿泉水，那到底味道如何呢？据部分喝过的消费者表示，这款咖啡喝起来味道浓厚，虽然有点“奇怪”，但是可以接受。但也有人认为这款咖啡像由忘记清洗的咖啡过滤器冲出来的，感觉像磨了湿的咖啡豆还过量兑水。
　　实际上，这款透明咖啡颜色也并非完全无色，而是夹杂着淡淡的棕黄色，但几近透明的咖啡还是让许多消费者产生兴趣，不少网友都在社交网络上晒出了这款透明咖啡。
　　该公司还指出，这款透明咖啡的咖啡因含量较一般浓缩咖啡还低，一瓶 200ml 的透明咖啡含 4 卡路里。
　　目前这款透明咖啡已在英国和斯洛伐克一些咖啡店上架，也可以通过官网购买，不过送货点只限英美两国。官网上出售的规格为两瓶装和五瓶装。售价分别是 5.99 英镑（约 52.8 元人民币） 和 14.99 英镑（约 132 元人民币）。
　　据称这款透明咖啡为全球首创，不知道会不会在咖啡界掀起一股新的风潮呢？
　　这不免让人想起百事可乐在 1992 年推出的透明可乐 Crystal Pepsi，由于这款可乐只在欧美发售，国内的朋友也许有点陌生，但 Crystal Pepsi 在推出当年就取得了 3.35 亿美元亮眼成绩，可怎料第二年销量大跳水，最终不得不退出市场，寿命仅一年半。
　　（图自：）
　　与 Clear Coffee 类似，Crystal Pepsi 强调的也是创新和健康，而 Crystal Pepsi 当年一度得以流行的一个重要背景是，90 年代美国兴起了一阵追求纯淨（purity）的风潮。
　　对于你来说，又会不会选择这样一瓶透明咖啡来取代各种深色的咖啡呢？
　　题图来自：
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