素炒鲜香菇怎么做好吃，素炒烧鲜香菇的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-01 14:55 标签： 鲜香菇的做法大全家常
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各种蘑菇；蒜；葱；
多种蘑菇一起炒，吃的就是鲜味。
杂菇素炒做法和步骤1蘑菇洗净待用；锅内加入净水烧开；水开后下入洗净好的蘑菇；蘑菇烙过沸水断生；断生后捞出蘑菇过凉水。2重新起锅下油；放入葱白，蒜片煸香；加入一勺老干妈；把老干妈翻炒散开；倒入烙好水的蘑菇，翻炒均匀；调入适量的盐、葱段即可出锅。3小贴士：1.蘑菇一过水后马上捞出，不能煮长时间。2.捞出的蘑菇马上过凉水，能保持蘑菇的脆爽。4多种蘑菇一起炒，吃的就是鲜味。杂菇素炒饮食特点杂菇素炒饮食禁忌&&&&无
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简单易做的美味小炒——素炒鲜菇
新鲜上好的食材即使是厨房新手也一样能做出好味道，因为食材鲜美所以无需用太多的调料，只稍稍加一点盐就可以鲜掉眉毛了。
每个人在饮食上都有自己的偏好与习惯。我最喜欢尝试各种鲜菇，凡是我没吃过的只要看见就想买，鲜菇的美味总是让我不能拒绝。
鲜菇味美，营养价值也高，但记得一定要买合格放心的蘑菇，不要擅自采摘野外的蘑菇，记得上学时课本专门有一章就是讲毒蘑菇对人体产生的致命危害以及救治护理，后来工作中也多次抢救过食用野生蘑菇中毒的病人，那时在医院几乎每年夏天都有这样的急性中毒病人被收进来，而且多是一家老小全部中着，那景象实在有点惨。
这次的鲜菇是从一个农妇手上买的，我不知道是哪一种菇，问了她半天，她叽哩咕噜说了一堆土话我也听不懂。索性也不去烦恼想了，还是尽情享受它的美味吧。
200克，一个，适量，蒜两瓣，生抽一匙。
1.鲜菇用水冲洗干净，沥尽水；
2.尖椒、洋葱分别切片，蒜切片；
3.炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3－5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干；
4.放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
1.因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可；
2.尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。清炒香菇盖菜
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今天吃什么？作为家庭炊事员，睁开眼睛第一件事就是想此问题。首先要健康，营养。同时要色香味俱全，还要考虑成本。用最少的材料（本菜主料3.6元）制作出满意可口的蔬菜。于是想到了此菜。香菇富含优质蛋白质氨基酸，味道鲜美，且具有提高免疫力的作用...
今天吃什么？作为家庭炊事员，睁开眼睛第一件事就是想此问题。首先要健康，营养。同时要色香味俱全，还要考虑成本。用最少的材料（本菜主料3.6元）制作出满意可口的蔬菜。于是想到了此菜。香菇富含优质蛋白质氨基酸，味道鲜美，且具有提高免疫力的作用。盖菜为春季时令菜，特别适合人体春季之需求。含丰富的维生素B1和B12，和植物纤维。有减肥之功效。二者配合，既满足营养需要，又满足味蕾的需求。实为春天里的一道风景。
难度：配菜(中级)
时间：10分左右
干花椒20粒
红辣椒1-2个
植物油适量
清炒香菇盖菜的做法步骤
1. 盖菜洗净切寸节，香菇洗净，挤干水分每个切成2——3块。生姜切丝，蒜头切片，红辣椒斜切。干花椒洗净沥干水分。
2. 超过置旺火，加入植物油适量（喜欢油多多加，喜欢油少，少加），烧热，加入干花椒，辣椒，生姜丝，蒜片，待香味出来，下盖菜，略炒蔫，下香菇，混合炒3——5分钟。熟了，加盐，味精，迅速铲匀。装盘。
3. 菜熟，装盘，上桌。
此菜制作宜用大火。使菜色翠绿，保持维生素最少损失。如果油放得少，可在刚下锅时中途略加少许水，免得炒煳（即水油炒），又能保持菜的绿色。
(C)本菜谱的做法由
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