红枣广东椰汁千层糕的做法怎么做好吃

红枣千层糕
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难度:配菜(中级)
时间:30–60分钟
马蹄粉250g
红枣千层糕的做法步骤
1. 红枣洗净去核,放入搅拌机加入碎红糖及1000g水打好,再用豆浆筛隔渣,放凉备用
2. 放凉的红枣水加入蹄粉搅拌至无粒
3. 盘子抺少量油,放蒸锅蒸半分钟,加第一层红枣水,蒸3至5分钟,凝固后再加第二层,以此类推
4. 出锅后,必须放凉才可切块,也可放雪柜2到3小时再切
蒸的时候每次加红枣水之前必须搅拌。
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千层糕家常做法菜谱分类导航&
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& 椰汁千层马蹄糕
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
未经允许,不得转载!
马蹄糕是粤式点心。最开始的马蹄糕就是一大块的,中间没有分层的,但有很多小小的马蒂粒。吃起来,非常爽口。还有淡淡的马蒂的味道。
后来,人们的做法,比较多变了。按照自己喜欢的味道,可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕。
今天,我们就做个椰汁千层马蹄糕。所谓的“千层”不是一定要有千层,而是层数比较多。我们今天做的这个就有11层啦,代表我的一心一意哦!
1.准备好材料。
2.开粉浆是最关键的一步。
a.将马蹄粉加入约半碗水,搓成粉团。
b.粉团一分为二,其中一个作小白,一个作小黄。
c.小白的粉团加入椰浆,再加入125克砂糖,加入350ml的水,一起搅拌成小白。
d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml,搅拌成小黄。
3.锅中加水烧开,碟子要抹上一层油,蒸20秒。
4.先加入一层小黄,5分钟后再加入一层小白,如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦!不过,比较费时,要一个多小时,才能弄好。
5.做好的马蹄糕要完全放凉以后,才能切。
1.炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化,变成黄色,再加入水煮成。
2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了,才可以放另一层,不然,做出来,层次会不分明。要看它熟了未,用筷子戳一下就知道了。
3.碟子一定要抹上层油,不然马蹄糕会粘锅。
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红枣椰汁千层糕
上次叔叔喝茶 打包了一次红枣糕回家 哥哥吃了说好吃 马上学了做 第一次做 成功的 就是要注意的点挺多 把我的经验分享一下给大家 做法不难 就是比较耗时间 但是成品真的好duang~椰汁味又浓 红枣又香 做好了真的超有成就感 我们来看一下步骤
食材用料:
菜谱做法:
用的是这个牌子的马蹄粉 椰浆刚好一罐400ml
红枣泡一泡洗净 去核 用刀剁一剁 剁碎一点 容易出味
水 红糖 红枣放入锅里 煮十几分钟 让红枣出味 把红糖红枣放入搅拌机 搅拌至红枣烂 然后倒出来过筛 把红枣渣去掉 过滤出红枣水 晾凉
椰浆和水倒在一起 马蹄粉倒入椰浆中 搅拌至无颗粒状态 不用担心水多 太稀 就是比较稀的 不用担心 液体过筛 把马蹄粒过出来 过两三次
晾凉的红枣糖水加入马蹄粉 搅拌均匀 过筛
烧一锅开水 在蒸糕的模具里刷一层油
水开了把模具放锅里 放入一层椰浆 蒸两三分钟
每次倒入浆的时候都要用勺子搅拌一下 因为马蹄粉会沉底 糖水的部分可能蒸好后会有水在表面 是正常的 把水倒掉就好了 就这样一层一层的蒸 要有一点耐心 最后一层一定要是糖水 最后一层放上去后 蒸的时间久一点 就可以出锅了
蒸好后的千层糕要晾到完全凉透在切 否则会分层的
做好后的千层糕 想怎么切就怎么切啦 好看又好吃 全家都喜欢 一致好评
第一次做 好有成就感哟
好好看 嘻嘻 撒花
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