来凤麻辣鱼干怎么做怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-05 00:28 标签： 麻辣鱼
花椒，香菜，茴香，鱼，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，干辣椒，糖适量。
1、将鱼洗净，身上划上几刀，然后涂抹上盐，放入姜丝，淋上料酒盐半小时切块；
2、炒锅中适量油，下入花椒，葱姜蒜炒香；
3、然后下入干辣椒，豆瓣酱，糖炒匀，然后加入鱼块翻炒；
4、接着加入水没过鱼块，大火烧开后小火炖煮，收汁至三分之一时加香菜，茴香即可出锅。
这里的茴香使用茴香叶。
草鱼1条，花椒，灯笼椒，魔芋豆腐，姜蒜，盐，胡椒粉，高汤，鸡精，蛋清，淀粉，料酒适量。
1、将鱼洗净，片下鱼片，鱼片切段，葱姜蒜切碎；
2、鱼用料酒，淀粉，蛋清和盐拌匀腌十几分钟；
3、锅中少许油烧热放入姜蒜炒香，然后加入高汤和盐烧开，放入鱼骨，鱼头和切片的魔芋豆腐；
4、煮7分钟左右，下入鱼片，待鱼变色后放入鸡精，胡椒粉调味出锅装盆；
5、另起油锅，炒香花椒后，下入灯笼椒炒香，然后淋在鱼身上即可。
最后浇油，需要熬的油多一些。
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麻辣鱼的做法,麻辣鱼怎么做好吃,麻辣鱼的家常做法
老爸钓的，胡子鱼有8两，其它都是鲫鱼，还不错吧！百度了一下：胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用；除胡子鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，还是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它
用餐人数：3-4人
3/4包青花椒鱼调料
适量鱼香菜
鱼处理好。
准备配料。
胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。
豆腐切块，配料切段。
适量油，放调料包配料。
炒出香味后加适量水。
锅开后熬煮一会放腌好的鱼。
快熟时放豆腐。
熟时放葱以外的配料。
翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。
另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。
不喜欢鱼调料，也可根据自己的喜好随意搭配，喜欢麻辣味的还可以适量增加，我只用了干料包中的1/2。胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食；胡子鱼的卵有毒，不宜食用，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
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麻辣鱼的做法步骤
1把鱼洗干净，切片放入盆子里面。，然后，放入鸡蛋，排骨粉，豆瓣酱，生粉，料酒，腌半个小时。
2锅底，放入千张，豆芽，油麦菜过水 菜品自己挑自己喜欢的
3放半锅油，油烧到七成熟，把腌好的鱼倒到锅里，马上捞起来，然后再放，两大勺油，放入，干辣椒一大把，麻椒一小把，姜片，大蒜，麻油一大勺，再放入，豆掰酱，胖子鱼料，重庆火锅底料 底料烧开，坡在鱼身上，再放一点香菜和红辣椒ok
使用的厨具：炒锅
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