竹笋是中国传统佳肴在中國自古被当作“菜中珍品”，味香质脆食用和栽培历史极为悠久，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点食用不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘，并有预防大肠癌的功效下面我们就一起来看一看新鲜笋干竹笋怎么处理吧！

　　新鲜笋干竹笋怎么处理？

　　1、用刀尾部的尖利处将竹笋由下至上划一刀划的时候到刀头是斜向上的。

　　2、从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离一下子能剥掉好多壳。

　　3、此时笋尖处还有一些壳可重复第一步的动作，笋尖处比较嫩轻划即可。

　　1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症

　　2、宽胸利膈：竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动降低肠内压力，减少粪便粘度使粪便变软利排出。

　　3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特點富含植物纤维，可降低体内多余脂肪消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症

　　4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能提高防病抗病能力。

　　5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助

　　【材料】竹笋，猪肉淀粉，料酒糖，生抽老抽，蒜

　　【做法】①竹笋切片肉切片，肥肉另外放置待用瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎②锅烧热，不用放油把竹笋放进锅里，加少许盐翻炒一分钟。③锅里放油烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白盛到碗裏。④把肥猪肉放进去炒至微微出油放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里加生抽炒匀即可。

　　【材料】竹笋500克食盐適量，酱油一勺香醋适量，白糖少许辣椒油适量，葡萄籽油少许

　　【做法】①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向縱向划一刀便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀②大火将水煮开锅后，把切好的笋條倒入锅中氽煮至断生捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、皛糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

　　【材料】竹笋250克大葱5克，姜3克盐1克，酱油1克味精1克，植物油15克

　　【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒③加細盐少许，淋入鸡汤或清水适量④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成

　　原标题：新鲜笋干竹笋怎么处理？|家居生活