鸭肉怎么做好吃又有鸭肉营养价值值

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鸭肉做法大全鸭肉怎么做好吃 教你5种鸭肉的做法好吃又营养
&&&& 14:51&&&&来源:互联网&&&&编辑:简单
[导读] 鸭肉怎么做好吃,鸭肉是一种非常受欢迎的美食,烤鸭,炖鸭等鸭的美食都是非常不错的,但是有很多人不会自己做,下面奇丽小编就教大家5种鸭肉的做法好吃又营养,赶紧来学学吧.
& 鸭肉怎么做好吃,鸭肉是一种非常受欢迎的美食,烤鸭,炖鸭等鸭的美食都是非常不错的,但是有很多人不会自己做,下面奇丽小编就教大家5种鸭肉的做法好吃又营养,赶紧来学学吧.
&&& 八角炖鸭肉的做法:
&&& 材料:鸭1只,酱油1小匙,糖1小匙,八角适量,葱适量,姜适量
&&& 1.鸭洗净斩成块,焯水后洗去浮沫。(焯水时加几滴醋,有助于去除腥味)
&&& 2.炒锅不放油,放入鸭和葱姜煸炒,放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会,再放酱油、糖,继续煮至熟。(各家有各家的做法,这是我家的烧法)
&&& 3.汤汁不要完全收干,最后将饼放入,再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。
&&& 4.所有材料揉成团,醒一会。
&&& 5.平底锅放油,小火煎至两面金黄。
&&& 清炖鸭子的做法:
&&& 1、鸭肉切小块,泡水半小时;
&&& 2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;
&&& 3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;
&&& 4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
&&& 酸萝卜老鸭汤 :
&&& 材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
&&& 制作:
&&& 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
&&& 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
&&& 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
&&& 干锅啤酒鸭做法:
&&& 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
&&& 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
&&& 1.把鸭子用水煮一下
&&& 2.把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
&&& 3.鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开
&&& 4.将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
&&& 法式香煎鸭胸的做法 :
&&& 1.鸭胸带皮的一面用刀划井字,划到肉就正好
&&& 2. 两面撒上盐和胡椒,用手摸一摸,静置10分钟。同时开启烤箱,220度预热10分钟。
&&& 3.不要放油,烧热平底锅,到锅子很烫的时候,鸭肉带皮的一面朝下放进锅里。
&&& 4.约几秒钟后就可以闻到香味,并且有大量的鸭油冒出。大约两到三分钟后,皮已经金黄色的时候翻面,同样两到三分钟。
&&& 5.两面都差不多的时候,出锅,入烤箱大约15分钟。根据鸭子的厚度和喜欢的口感决定。如图较嫩的一种烤法,略带血丝,基本处于ros&的状态,参考时间,大烤箱,15分钟,小电烤箱可能需要的时间要少一些。
&&& 6.酱汁的话,红酒倒在牛奶锅里,差不多薄薄一层,烧开,等变得颜色很好看的相对浓稠的时候,加醋,糖,盐,可以根据自己的口味调制,我切了点小番茄丁增加口感,酸甜口味会和鸭子比较搭配哦。
&&& 以上就是奇丽女性小编为大家带来的鸭肉怎么做好吃,鸭肉的做法非常多样,可以直接用炖的,也可以用烤的,干锅啤酒鸭,法式香煎鸭胸等都是非常不错的,大家可以试着做做看哦.
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