花生四烯酸甲酯乙醇胺可以直接食用吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-14 09:04 标签： 花生四烯酸甲酯
为什么黑松露如此美味？吃货提升逼格必备技能
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摘要：人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。但是，为何黑松露会如此美味？
　　猪狗一旦闻到黑松露的味道就会忍不住凑上去，甚至会发狂。为何这种地下美食会令这些动物将它们挖掘出来呢？意大利科学家可能已经找到了答案。他们发现黑松露含有一种&极乐分子&，这种分子与大麻中令人兴奋的物质相似。 　　意大利罗马生物医学自由大学的Mauro Maccarrone与其同事已经发现这种被视为珍宝的食材会产生花生四烯乙醇胺(anandamide，自然内生的大麻素神经递质，发现于哺乳动物大脑中，少量存在于可可豆中)，这种化合物会令人的大脑释放出增强情绪的化学物质，其生物机制与大麻中的四氢大麻酚很相似。 　　Maccarrone认为黑松露正是利用它来吸引动物吃掉它们的子实体，这样它们的孢子就能传播得更广，它们繁殖的机会也会大大增加。黑松露因黑色素而显现出黑色。Maccarrone和其同事于2012年的研究表明人体因花生四烯乙醇胺的释放而产生了黑色素。科学家因花生四烯乙醇胺在改变人的情绪、口味、记忆、疼痛、压力和生育能力中扮演的角色而将其称作极乐分子(bliss molecule)。其名字来源于梵语中的&ananda&一词，意为极端的喜悦或极乐。Maccarrone及其团队想要知道黑松露的黑色素的产生是否与人体产生黑色素为同一原理。 　　他们做了一系列实验，结果表明黑松露能够产生花生四烯乙醇胺，但它不含有大麻素受体。Maccarrone说：&这表明黑松露中的大麻素并非为自己制造。我们认为它们为那些有大麻素受体的动物制作出了大麻素，从而吸引这些动物来吃下它们，便于它们将自己的孢子传得更远。& 　　黑松露长于地下，被动物吃掉后，它们的孢子能够从动物的粪便中传播得更远。猪、狐蒙、灰熊、大狒狒和长鼻袋鼠这些动物会自己去找这种松露吃。 　　花生四烯酸乙醇胺是自然内生的大麻素神经递质，发现于哺乳动物大脑中，少量存在于可可豆中。当人们吸食大麻后，大麻中的四氢大麻酚就会刺激大麻受体，令人们产生快感。花生四烯酸乙醇胺同样作用于大麻受体，会引发食用者的情绪异变，但这种感觉比不上吸食大麻的快感，因为花生四烯酸乙醇胺会很快在体内分解。 　　以色列化学家Raphael Mechoulam于1992年发现在人体内有花生四烯酸乙醇胺这种物质的受体与吗啡、鸦片和海洛因受体为同一种。其他研究则表明花生四烯酸乙醇胺这种物质能够令动物健忘。美国科学家发现吃过含有花生四烯酸乙醇胺的猪走得更少躺得更多。 　　Maccarrone表示他会和同事一起测试其他种类的松露，看看它们是不是也含有花生四烯乙醇胺。
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花生四烯酸乙醇胺的心血管作用
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常吃六种食物可改善情绪
食物是营养的来源，吃对食物，还有益改善情绪，让人精神焕发
　　3.巧克力。
　　巧克力有助于提高大脑中自然欣快激素内啡肽，因而是一种越吃越开心的食物。科学家发现，巧克力中的一种名为&花生四烯酸乙醇胺&的物质可以在大脑中停留更长时间，因而具有持续刺激快感的作用。
　　4.全谷多纤维食物。
　　每餐吃点全谷食物、糙米以及多纤维食物等复杂碳水化合物，有助于增强饱腹感，防止暴躁易怒情绪。而白面包、通心粉和精加工面粉制作的食物不易令人维持好心情，也更易导致肥胖。
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24小时点击排行榜六种食物有益改善情绪
核心提示：食物是营养的来源，吃对食物，还有益改善情绪，让人精神焕发。
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　　1.扁豆。
　　扁豆等豆类食物富含B族维生素和，可改善情绪和大脑。哈佛大学一项研究发现，38%的女性存在叶酸不足问题。
　　2.核桃。
　　核桃是欧米伽—3脂肪酸的绝佳来源。而欧米伽—3脂肪酸是大脑细胞正常工作和提升情绪神经传递过程必不缺少的一种脂肪酸，有助于缓解抑郁。
　　3.巧克力。
　　巧克力有助于提高大脑中自然欣快激素啡肽，因而是一种越吃越开的食物。学家发现，巧克力中的一种名为“花生四烯酸胺”的物质可以在大脑中停留更长时间，因而具有持续刺激快感的作用。
　　4.全谷多纤维食物。
　　每餐吃点全谷食物、糙米以及多纤维食物等杂碳水化合物，有助于增强饱腹感，防止暴躁易怒情绪。而白面包、通心粉和精加工面粉制作的食物不易令人维持好心情，也更易导致。
　　5.鸡肉。
　　鸡肉（特别是火鸡）中含有苯（一种氨基酸），大脑可将该物质转化成可提升情绪和动机以及防止抑郁的神经化学物质多巴胺。鸡肉还含有丰富的蛋白质，可长时间保持旺盛精力和良好情绪。
　　6.蓝莓。
　　蓝莓多纤维且量，富含多种抗化剂和，有助于缓解压力。常吃蓝莓有助于减少自由基对大脑的损伤，改善和保护记忆力。
（责任编辑：徐晓宇）
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&&在韩剧《一起用餐吧》中，女主在受到上司的刁难后会选择吃巧克力棒来摆脱自己的负面情绪。
&&亲爱的职场人你知道吗，这个情节并非天方夜谭哦，原来享受美食还可以帮助我们摆脱职场负面情绪，接下来搜晒网小编就为大家介绍一些可以调节职场负面情绪的食品。
&&调节职场负面情绪食品1、巧克力
&&巧克力是很多女性职场人喜欢的小食品，实际上巧克力不仅有独特的味道，还可以提高大脑中自然欣快激素内啡肽的含量。巧克力中含有一种名为“花生四烯酸乙醇胺”的物质，可以在大脑中停留很长时间，具有持续刺激快感的作用，所以会越吃越开心哦。
&&调节职场负面情绪食品2、核桃
&&核桃可以补大脑，这是许多职场人都知道的事情，但是核桃还可以调节职场负面情绪。因为，核桃是欧米伽-3脂肪酸的绝佳来源。而欧米伽-3脂肪酸是大脑细胞正常工作和提升情绪神经传递过程不可缺少的一种脂肪酸，它有助于缓解抑郁。
&&调节职场负面情绪食品3、扁豆
&&扁豆等豆类食物富含B族维生素和叶酸，可改善情绪和大脑神经功能。哈佛大学一项研究发现，38%的抑郁女性存在叶酸不足问题，叶酸和抑郁情绪有一定的相关关系。因此，职场人多吃扁豆类食物也有助于调节自己的职场负面情绪。
&&调节职场负面情绪食品4、全谷多纤维食物
&&职场人每餐吃点全谷食物、糙米以及多纤维食物等复杂碳水化合物，有助于增强饱腹感和心理上的满足感，降低焦虑水平，防止暴躁易怒，可以调节职场负面情绪。
&&调节职场负面情绪食品5、鸡肉
&&鸡肉（特别是火鸡）中含有苯丙氨酸，大脑可将该物质分解，转化成多巴胺，这种化学物质可提升情绪和动机，并且防止抑郁的产生。并且鸡肉里还含有丰富的蛋白质，可以帮助职场人摆脱职场负面情绪，并长时间保持旺盛的精力。
&&调节职场负面情绪食品6、蓝莓
&&蓝莓多纤维且低热量，富含多种抗氧化剂和维生素C,有助于缓解压力，调节职场负面情绪。职场人常吃蓝莓还有助于减少自由基对大脑的损伤，改善和保护记忆力。
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