【闽南萝卜咸饭】暴脾气55_下厨房
加了一勺白酒，借酒消愁
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[08-24] 宅男系列----胡萝卜咸饭（俗称红菜饭），应广大YY要求多图附详细做法存档
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郁闷宅男推出3期宅男晚餐后，得到蛮多YY的支持，特别是一些女YY，嘿嘿
。。于是郁闷发愤图强，做了N次饭，体重狂飙~~~只好决心绝食减肥，哎。。纵观前几期，貌似比较多YY对郁闷的咸饭比较感兴趣，有不少YY要求附做法，呵呵，于是在绝食前最后的奢侈，做了顿2人份的胡萝卜咸饭，并记录下过程，以此纪念且迎接我痛苦的绝食减肥生活。。。。。如果能坚持得下来的话，嗯。。OK,废话不多说，先来个成品。。。怎么样不错吧。=600) window.open('/attachment/month_4_15a8d0e78fe2d9e81fc4E1FWDjCj6PZw.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >
我是按两个大男人的饭量做的饭，因为呢，我想吃两顿，呵呵。因为咸饭隔夜热了以后再吃也很好吃的。如果有MM的话，应该够一个男生和两个女生吃，呵呵。如果一男一女，适当减少啦。两个MM就可以更少一些。。
买菜回来后，第一步是先量好足够的米，用水浸泡。。这里可以用丝苗米或者泰国香米（细长型的米粒），如果用东北珍珠米做起来就不是那么好吃，东北米适合做干饭和稀饭。我的习惯是用丝苗米和糯米混着煮，这样的话，煮出来的咸饭比较粘，也比较松软，呵呵。我下的米的量是：2.5杯丝苗米+1.5杯糯米。糯米的量根据个人喜欢，喜欢粘一点软一点的，就多下一些，但是不能太多，我下的糯米算是多的了。下好米后，用水泡好，用凉水也可以，用温水也行。=600) window.open('/attachment/month_4_3e48de706c439a44fedbHQi62mssFhcJ.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >=600) window.open('/attachment/month_4_6ef122c18af7fdMXjIkZjY6c.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >第二步，泡好米后，开始来处理买回来的胡萝卜（2根，有点少，呵呵喜欢吃的可以多下一根），五花肉（就是三层肉，我买的是1.9元，大概3两吧，没注意看），古龙红烧肉罐头，香菇、葱姜蒜诺干。。萝卜洗净刮皮后，切成细丝，也可以用搓丝板，搓成萝卜丝。切成系块也可以，不过就是萝卜香味比较难出来，也不是很容易跟米饭融合在一起。=600) window.open('/attachment/month_4_ddeff8a9c4b1tNwmtMGBITR0.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >五花肉洗净后，切成小肉丝；香菇泡水发软后，切成丝，如果是大香菇6 7个就可以，小香菇十来个。这里如果用家里做的没吃完的红烧肉来切丝，其实更好，因为肉的味道更想，呵呵。=600) window.open('/attachment/month_4_da06be53fVymPufttqlCx.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >第三步，把泡好的米（泡10来分钟就可以）洗净滤干，准备最重要的环节----炒米热锅，放入少许油，把五花肉放肉锅中翻炒，爆油。这里MM们要注意，如果肉不是很干，翻炒的时候容易爆油，是会喷到人身上的哦，所以要小心，呵呵，喷到手上或者脸上可是会火辣辣的疼，会烫伤的。要避免的话，就要先把五花肉洗净，晾干，然后把皮拔掉，不放在锅里，呵呵。我是比较喜欢吃皮的，所以就没拔掉了。=600) window.open('/attachment/month_4_647dbffe7YtdmGnkOP2uC.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >炒至五花肉有油爆出，锅底明显油多了出来的时候，把香菇放下去爆香。（其实这里也可以放一些泡软的海蛎干、花蛤干或者海怪干，或者剪成丝的鱿鱼干，爆油后加在咸饭里面也很香的，呵呵。不过宅男还是没那么多料啦。。还有不敢吃海蛎干和文蛤干，哈哈）=600) window.open('/attachment/month_4_29f00b988e0330d1cdc1niHj1nmU38bS.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >翻炒一会，待五花肉变成金黄色，表面有点焦黄后，放入胡萝卜丝，继续翻炒=600) window.open('/attachment/month_4_eae4b42eK5QtC2CjcyGa.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >待胡萝卜有点变软时，放入古龙红烧肉罐头，我这里放了半罐，大概200ML，不过我没放罐头里面的肉，放了大部分是汤。毕竟这里放古龙红烧肉罐头只是为了罐头里面的味道，呵呵。当然不放也可以。=600) window.open('/attachment/month_4_92ded53f7eC9ixe3MO9CC8.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >当翻炒至胡萝卜快熟的时候，开始要下调料，这里重要的一点是要记得，先不要放盐，先下酱油来着色，不然煮出来的饭就会白白的，没食欲的。酱油的多少由个人口味定，这里下调料的时候，要偏咸一些，否侧到时候煮出来的咸饭就会太淡，呵呵。同时也要下入一些味精鸡精蘑菇精等调味品。=600) window.open('/attachment/month_4_46bc9bc9886F2cHkearKYP.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >调好味道后，下入洗好的米，翻炒至汤水沸腾即可。=600) window.open('/attachment/month_4_911df6a51c8a397fea9fCBdX3tSy4H9o.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >=600) window.open('/attachment/month_4_b3c4b5c215FQGjd7YBRgSx.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >第三步，将翻炒好的米和胡萝卜等，放入电饭锅，也可以用高压锅、电高压锅之类的，密封要好些的，做出来的米饭才会好吃。=600) window.open('/attachment/month_4_52ef05d149efbdff57daYRHJRGWfF7fg.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >加入温水，水量大概没过米和胡萝卜即可，不能像往常做白米饭那样放水，不然会糊掉的。水基本比做白米饭时少三分之一。盖好锅盖，开始煮饭。煮饭过程中千万不要老是去掀锅盖来看，虽然很快香味就会飘出来，但是一定要忍住好奇心啊，哈哈。。=600) window.open('/attachment/month_4_d9baac9e5d1pkGR5U1pkhig.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >第四步，趁着煮饭的时候，要爆一些香葱油，一会要浇到饭里面拌香的。先那几个葱头，切成葱末。把几片姜也切成沫=600) window.open('/attachment/month_4_aafa5ac8bf1D7BJ3o9WDXm.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >热锅，下油，把葱末和姜末放到热油中，翻炒=600) window.open('/attachment/month_4_9b95c7c0f3XuHFuiCDjs.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >待到葱姜末变成有点焦黄色时，关火。这里要注意的是，不能等到葱姜末非常焦黄的时候再关火，否则等油凉了以后，你的葱姜末就变成焦炭了，呵呵。这里跟油炸花生一样，炸花生的时候，不能等到花生熟透了才捞出油锅，要快熟的时候就捞，捞出来后，由于油的关系，没有那么快冷却，花生还会自己熟透的，呵呵。如图示，此时该关火了=600) window.open('/attachment/month_4_ab70dbd1ae1b68991c9dhvuWHwavSJWX.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >冷却后香葱油的样子。。。=600) window.open('/attachment/month_4_be2ac7deSRv3xgU00nCd.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >然后在准备一些葱花和蒜末，一会和香油一起拌饭。第五步：等电饭锅跳到保温时，这个时候饭其实只完成了三分之二，剩下的三分之一最为关键，因为好饭，是焖出来的，要是焖好了，这个饭就完美，焖不好呢，有可能夹生哦，哈哈。等跳到保温后5分钟左右，打开电饭煲，可以看到上面的米饭有点夹生，这个很正常，没有关系=600) window.open('/attachment/month_4_4faf618bdK6YskMqadJEo.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >我们可以用饭勺，把咸饭翻一翻，把上面夹生的那部分翻到底下去，继续保温焖10分钟~~~~（抵御香味的诱惑、痛苦啊
）10分钟后再次打开电饭锅，看吧，很棒吧，都透了，饭香也出来了，哈哈。=600) window.open('/attachment/month_4_8bead024f58byifcyb0QRkt.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >这个时候在饭里面，加入准备好的葱花蒜末，然后再把爆好的香葱油淋到饭里面，=600) window.open('/attachment/month_4_e76c20ca0dbeee9e9fdfzecCFqr9JBZa.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >用饭勺把葱花蒜末和香葱油拌匀，，，当当当当。。。。超级咸饭完成啦。。。可怜我的肚子早就饿过头了。。。。痛苦。。。。
=600) window.open('/attachment/month_4_ae65e6c2bf23cda21982eaN6xKLN6KDj.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >=600) window.open('/attachment/month_4_15a8d0e78fe2d9e81fc4E1FWDjCj6PZw.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >[ 本帖最后由 非常郁闷 于
01:34 编辑 ]
本帖最近评分记录：
共 1 条评分
感谢分享!家常美味，8错哦~~
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自己沙发自己做，呵呵。。这次咸饭没有上次的好吃拉，呵呵。上次用的是红烧肉去做的，更加的香。而且上次做的饭量比较少，所以也比较好吃些。不过这次也不差就是了，呵呵
UID：165382
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不错，很有卖像
时间就像乳沟一样，挤挤还是有的!!!
UID：367776
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小鱼币204经验值450魅力值0人气值0
好像挺好吃的...H^_^
UID：297011
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小鱼币651经验值1663魅力值0人气值3
不错不错。。。。。有食欲。。。
....Which way is up....
UID：25691
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小鱼币2734经验值4755魅力值2人气值0
为什么我那么爱吃红萝卜抄蛋啊看着满是口水
世界上最恐怖的不是一个人看恐怖片，而是和一个女人一起看恐怖片。比和一个女人看恐怖片更恐怖的就是和一个慢半拍的女人看恐怖片。
UID：34717
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小鱼币1892经验值5244魅力值0人气值15
晚上我也做做来！！！
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小鱼币4272经验值1049魅力值5人气值2
不错,学习了，改天也煮看看....
UID：15472
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小鱼币991经验值734魅力值10人气值3
好贴，，学习了 ，一直没人教。。
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小鱼币119经验值2083魅力值0人气值0
我还喜欢吃白萝卜咸干饭，还有南瓜咸干饭．
认真做自己，努力做到最好！
UID：314187
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小鱼币189经验值205魅力值0人气值0
看着好好吃啊~~~
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小鱼币590经验值198魅力值0人气值0
不错,卖相挺好的.我一般煮的时候还会在里面放些包菜或芥菜之类的.
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我常常懒得炒米，直接就放锅里焖了。看完那一串“丝苗米、泰国香米、东北珍珠米、糯米”，主妇再次觉得有一点点惭愧。。。p.s.
LZ不要减肥绝食吧。。。
深海珊瑚比霓虹快乐。
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小鱼币199经验值26魅力值0人气值0
可以把胡萝卜换成芥菜。。。更好吃。。
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小鱼币177经验值230魅力值-1人气值0
看起来很好吃的样子,可以蹭吗?
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看 着很 想吃哦 。。
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看了直流口水，不错不错。
UID：93110
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小鱼币2908经验值195魅力值0人气值0
比外卖实惠 还是自己动手 营养又美味
重要是干净 吃的放心[ 本帖最后由 墨渊 于
12:03 编辑 ]
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小鱼币602经验值59魅力值0人气值0
看起来很不错的样子呀，(*^__^*) 嘻嘻……
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看着就很好吃的样子
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挺不错的,偶也学着做.
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小鱼币305经验值410魅力值-1人气值0
谢谢LZ，下次照着做看看。。。
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不错，不错
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小鱼币718经验值633魅力值-2人气值0
很不错呀，特别是看了LZ的步骤说明，感觉好细心的宅男，呵呵。
此ID多人共用
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这我也会做啊，也很好吃的哦
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口水ING。。。唔，找时间做给爸爸妈妈吃看看O(∩_∩)O哈！
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很有食欲哦
平淡才是真，细水长流到永久！相信一切都会改变的，加油！
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小鱼币637经验值501魅力值-2人气值1
LZ頂頂···多发发此类简单易懂的步骤。。回去我也试试。
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