蒸蛋的做法，肉沫茄子家常简单做法蒸蛋怎么做好吃，肉沫茄子家常简单做法蒸蛋的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-24 18:00 标签： 水蒸蛋的家常做法
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肉沫蒸蛋的做法
蒸蛋是最为常见的一道家常菜了，肉沫蒸蛋采用的原料最为简单，只需要和，这两样东西都是我们日常生活中最为普通的食材了，但是只要搭配得好，简单的食材也可以有很好的味道还有很好的养生保健的功能，下文我们看看如何做一道肉沫蒸蛋。
肉沫蒸蛋不但很好吃，而且肉沫蒸蛋有一定的养生食疗的效果，因为常吃肉沫蒸蛋，可以起到保护肝脏的作用，肉沫蒸蛋能够预防癌症，能预防和治疗动脉的硬化，所以是一道养生的菜肴。
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
内含25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓。
肾病、过高患者忌食
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 末、各5g，10g，2g，0.5g，食油25g
1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
上文我们介绍了什么是肉沫蒸蛋，肉沫蒸蛋的食材选自日常最为容易获得的鸡蛋和猪肉，两者搭配能做出如此养生的菜来，这道菜能起到保护肝脏的作用，而且还能预防癌症的发生，是一道养生功效很高的菜肴。
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& 肉末蒸蛋
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
蚌埠&不在线
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肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。
夏日没有胃口的时候，蒸上一碗可以用它来带饭，绝对香喷喷，又简单又美味。
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。
蒸鸡蛋蛋液过滤一下，蒸好的蛋羹口感细腻。
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肉沫蒸蛋的做法
　　肉沫蒸蛋做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看肉沫蒸蛋视频才能学会，但怎么做肉沫蒸蛋最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道肉沫蒸蛋吧。
肉沫蒸蛋的食材和调料：
教您肉沫蒸蛋的家常做法，如何做肉沫蒸蛋才好吃
将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐
将蛋液搅拌均匀
用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）
加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）
搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中
冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒
加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒
撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅
将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可
嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀就可以开吃啦
　　家常美食小贴士：
　　蒸蛋虽然是很简单的菜，但是想蒸出光滑细致的蛋羹，还需要讲究些小细节的：
一、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
二、鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
三、温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
四、加少许的生抽可以去腥并且提味。
五、超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了
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“鸡蛋滑嫩，肉末干香，虽然做法简单，但是非常好吃。”
1段2片4克1/3小勺1/3茶匙1汤匙1汤匙适量20克
肉末蒸蛋的做法
鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟
炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油
烹入少许料酒、醋去腥，然后加少许五香粉、盐、老抽，放入葱末、姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦
鸡蛋蒸好了
把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦
烹饪技巧　　喜欢吃辣的朋友可以在炒肉末的时候加些辣酱一同炒，更香。
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蒸蛋上面放醋 酱油 麻油 好吃
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