中国传统节日吃什么
中国传统节日吃什么
　　中国传统节日吃什么　　传统节日食品都有哪些?传统节日食品是不是都具有特殊的养生保健作用?食用这些传统食品时有没有什么注意事项呢?　　◆ 除夕的饺子　　农历十二月三十，俗称大年夜，是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当夜幕降临、华灯初上之时，全家人围坐一团，一边吃饺子，一边分享这一年以来的喜悦，洋溢着幸福与温馨。在北京还讲究吃更年的饺子。饺子的得名有很多种传说，其中一种是因为新年和旧年“交于子时”，于是把这种外形像元宝的食品就叫做“交子”，人们在午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子，迎接新春的来临。　　养生价值点评：饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。　　养生价值星级：★★★☆☆　　◆ 新年的年糕　　新年的时候，以产米为主的南方还流行吃“年糕”――用糯米压制而成的食品。食用时可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意着“年年高”，其中蕴涵了人们对亲友的祝福和对来年生活的企盼。　　养生价值点评：年糕以米为原料加工而成，其中主要的营养成分为淀粉和蛋白质，其他营养素含量甚微。而淀粉和蛋白质现代人基本都是过剩的，所以年糕属于高能且营养素单一的食品，营养价值较低，不宜多食。在食用时若能配以蔬菜等其他食物，将有助于营养的均衡。　　养生价值星级：★☆☆☆☆　　◆ 元宵节的汤圆　　农历正月十五，为元宵节，又名上元节或灯节，人们习惯吃用糯米粉制作的元宵和汤圆。“元宵”是中国北方人的叫法，在南方，人们则称之为“汤圆”、“醪糟”等，而且在制作的原料和加工工艺上也有所不同，口味也不尽相同。　　“元宵”是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是湿粉，馅料是硬的，常常加入各种果料，所以吃起来有“咬劲”。与之相比，汤圆是用水磨干粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感软滑细腻。　　养生价值点评：汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能量相当于一碗米饭，足见其能量之高，因此应浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担，并导致胃肠不适、腹胀等消化不良症状。　　养生价值星级：★☆☆☆☆　　◆ 立春的春饼　　立春是一年中第一个节气，中国以立春为春季的开始。此时，万物复苏，各种植物开始生长。立春时节裹着葱、菠菜等吃春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，也是在催促提醒人们，要抓紧农时，莫误大好春光。这一习俗一直延续至今。　　春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。　　养生价值点评：春饼以面饼为皮，常裹以各种蔬菜、粉条、鸡蛋等菜肴食用，不仅味道可口，而且主副食搭配，既有谷物，又有新鲜蔬菜，能量相对其他传统食品要低的多，是的传统节日食品中的佼佼者。　　养生价值星级：★★★★☆　　◆ 清明节的青团　　清明，既是节气，又是节日。清明节有很多习俗。古诗云：“未到清明先禁火”，清明以前禁火的习俗，始于春秋战国时代。传说晋献公的儿子重耳为了躲避祸害，流亡出走。介子推始终忠心耿耿地追随着他，并在饥寒交迫的时候从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了送给重耳吃。晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人为介子推叫屈，晋文公才猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可差人去了几趟，介子推都不来。晋文公只好亲自去请。但介子推不愿见他，背着老母躲进了绵山。晋文公派人上山也没找到。于是，有人建议，不如放火烧山，大火起时介子推定会自己走出来。晋文公下令举火烧山，可是烧了三天三夜，也不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树死了。　　为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国：每年这天禁忌烟火，只吃寒食。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的枣饼、麦糕等;在南方，则多为青团和糯米糖藕。现在寒食节禁火寒食的风俗在大部分地区已不流行，但清明祭祖、扫墓的习俗以及青团等一直延续了下来。　　青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面积克。　　青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。　　养生价值点评：青团子主要成分是淀粉，以豆沙或枣泥为馅，加入少量猪油，能量高，营养价值与汤圆类似。　　养生价值星级：★☆☆☆☆　　◆ 端午节的粽子　　农历五月初五，是中国民间的传统节日――端午节，它是汉族的传统节日之一。农历五月初五，是祭奠中华民族图腾神龙最为重要的节日。同时也是中华民族祭奠屈原的传统节日，屈原是春秋时期楚国的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，后被赶出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，于五月五日抱石投汨罗江而死。传说屈原死后，楚国百姓纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。人们还准备了饭团、鸡蛋、雄黄酒等食物丢进江里，目的是让鱼、虾、蟹吃饱了，以免伤害屈大夫。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。　　养生价值点评：北方的粽子通常为枣馅或豆沙馅，南方则以肉馅为主，能量高且营养素较为单一，不宜多食。　　养生价值星级：★☆☆☆☆　　◆ 中秋节的月饼　　农历八月十五的中秋之夜，是人们期盼丰收和家庭团聚的节日。中秋节的传统食品是月饼。中秋之夜，彩云初散，皓月当空，在银色的月光下，全家围坐在摆满水果、月饼的圆桌旁，共庆家庭的团圆。这天晚上一定要吃的就是月饼。在整个节日期间，南方、北方风味的月饼争奇斗艳，精美的月饼成为人们相互馈赠和表达情意的食品。　　中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿续下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。因为月饼是圆形的，古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，阖家团聚，品饼赏月，尽享天伦之乐。　　养生价值点评：月饼本身含有大量的糖，为了让月饼保持质地柔软的口感，还要加入大量油脂，因此月饼是典型的高糖高脂型食品，此前曾有媒体报道，一对老夫妇为了把儿女送的月饼吃完，连续一两个月吃月饼，以致吃出了糖尿病，因此吃月饼也应浅尝辄止。　　养生价值星级：★☆☆☆☆　　◆ 腊八节的腊八粥　　农历的十二月初八，又叫佛成道节或佛浴节，为佛教传统节日。传说这一天是释迦牟尼得道成佛之日，要焚香礼佛，钟鼓齐鸣熬粥供佛。人们用五谷杂粮、干果熬煮成腊八粥，在腊八节早上食用。熬制腊八粥的原料至少为八样。一般有大米、小米、糯米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、栗子、果脯等。此外，在民间还有咸腊八粥，荤腊八粥等多种制法。　　养生价值点评：腊八粥的原料丰富，既有五谷杂粮，还可加入豆类、干果和坚果，充分体现了饮食多样化的思想，各种原料中的蛋白质还能充分互补，提高蛋白质总体的吸收利用率，而且粥类食品水分含量高，热量较低，是养生保健之佳品，四季皆宜。　　养生价值星级：★★★★★　　◆ 灶王节的糖瓜　　农历的十二月二十三，为灶王节，又叫送灶节或送神节，是道教的传统节日，也是古代祭祀灶君的节日，俗称小年。传说在农历十二月二十四这一天司灶的灶君要升天朝见玉皇大帝，禀奏人间善恶之事。人们都希望他隐恶扬善，“上天言好事，下凡保平安”。所以，人们为灶君送行，要用麦芽糖做的糖瓜、糖饼来堵住他的嘴，不让他乱说人间坏话。这个习俗一直延续至今。灶王节是冬季中最为寒冷的日子，人们通过温性的麦芽糖来达到驱除寒冷的目的，同时甜食也为孩子们带来喜迎新年的欢乐时光。　　养生价值点评：糖瓜的成分是麦芽糖，是碳水化合物中双糖的一种，营养价值与普通糖果类似，不宜多食。　　养生价值星级：★☆☆☆☆　　传统食品的文化价值大于营养价值　　我国的这些传统节日食品，在物质匮乏、食物供应不足的时代，无论是汤圆、月饼、青团子还是饺子，都算的上是难得的美味，只有过年过节才能享用的美食，享用这些美食也让人们更加期待节日的来临。　　不过在物质丰富，人们普遍能量过剩的今天，许多高能的传统节日食品就显得暗淡了许多，尤其是年糕、汤圆、元宵、青团子、粽子、月饼、糖瓜等食品，人们在食用这些食物时，更多的是在回味、继承他们背后的历史和文化，体现其文化价值!【更多相关内容推荐】
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最新新闻资讯中国传统节日元宵节图片_赏花灯吃汤圆庆团圆
& & & 今天是中国人一年一度的传统佳节元宵节，每年这个时候，家家户户都会坐在一起吃汤圆，等到夜幕降临的时候，一起去赏花灯，猜灯谜，非常热闹。
& 本文由小英编辑整理,是中的原创作品,发表于,已经有4人强力围攻。
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11:37 浏览吃元宵观花灯 民俗专家细说“元宵节”
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“元宵”的由来&新华社发&
　　民俗专家细说“元宵”由来&
　　“元宵”作为元宵节一种独特的风味小吃，入口香甜，令人齿颊留香。那么，元宵节为何要吃元宵呢？&
　　天津社科院教授王来华介绍说，元宵，是用糯米粉制成的食品，旧时曾称作“圆子”“汤圆”“糖圆”“团子”等。&
　　相传，元宵起源于春秋时期的楚昭王。据说，楚昭王复国归途中泛舟长江，见江面上漂着个浮物，色白微黄，船工捞起来献给楚昭王。昭王食之，内中有红如胭脂的瓤，味道鲜美。昭王于是令人以山楂为馅仿制供臣民食用，以庆祝家国团圆。这一天，正好是正月十五，后世相沿成习。&
　　元宵节吃汤圆，其风俗大行于宋代。宋人周必大的《平园续稿》中有“元宵煮浮元子，前辈似未曾赋此”之说。后来，元宵又称为“汤元”，清代李调元的诗句“风雨夜祭人散尽，孤灯又唤卖汤元”即是指此。辛亥革命后，袁世凯窃取了大总统的职位，他忌讳谐音“袁消”的“元宵”，于１９１３年元宵节前下令将元宵改为“汤圆”。这种小吃的名称，几经变易，才被固定下来。&
　　王来华说，如今，北方人称其为元宵，在南方则称汤圆。这些名字与“团圆”音近，取团圆之意，又逢十五月圆之夜，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此来怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。&
　　元宵节掀起春节后的又一娱乐高潮&
　　民俗专家称，传承了两千多年的“闹”元宵掀起春节后的娱乐高潮，人们张灯结彩，耍狮舞龙，大放焰火，彻夜狂欢。&
　　天津社科院教授王来华介绍说，俗话说，“正月十五闹元宵”。作为春节过后的又一盛大的民间传统节日，一个“闹”字，把元宵节的气氛凸现得淋漓尽致。“小初一，大十五”，起于西汉，盛于唐宋，流传至今，就节期长短而言，汉代为一天，到唐朝已为三天，宋代则长达五天，明代更是自初八点灯，一直到农历正月十七的夜里才落灯，整整十天。清代节庆时间虽然有所缩短，但活动内容更加丰富。&
　　元宵节与春节相接，人们赏月观灯，竞猜灯谜，吃元宵，耍“百戏”，特别是那精巧、多彩的灯火，更是掀起春节后的娱乐活动高潮。有诗描写唐朝长安闹元宵的画面：“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游妓皆秾李，行歌尽落梅。金吾不禁夜，玉漏莫相催。”这首诗把长安城里元宵之夜的盛况和游人的兴致表达无遗。&
　　宋代元宵夜花灯的装饰造型也很精美，给人们更多欢乐，更多光明。苏东坡诗云：“灯光家之有，笙歌处之楼。”宋代词人辛弃疾也曾作词曰：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”可见当时元宵佳节满城花灯齐放，通宵达旦歌舞笙乐的壮观场面。&
　　及至明清两代，闹元宵的形式更加发展了。是日夜，放灯之时，还有舞狮、踩高跷、走旱船、耍龙灯、击太平鼓以及唱戏、杂技表演等，简直就像西方的狂欢节。同时，元宵灯节盛况空前，谜家如云。&
　　王来华表示，今天，正月十五闹元宵的习俗代代相传，经久不衰。这个传承了两千多年的传统节日，不仅盛行海峡两岸，在海外华人的聚集区也是年年欢庆不衰。
　　观赏花灯“闹”&灯节&&
　　农历正月十五，是我国传统的元宵节，又称“上元节”“灯节”。民俗专家表示，这一天的主要活动，就是放灯、观灯，人们称为“闹花灯”。&
　　关于观灯还要从汉明帝说起。据天津市社会科学院历史所罗澍伟研究员介绍，东汉明帝时，佛教传入中国，朝廷号召百姓于上元夜放灯，以示对佛的尊重。此后，元宵放灯的习俗就由原来只在宫廷中举行而流传到民间。每到正月十五，无论士族还是庶民都要挂灯，城乡通宵灯火辉煌。&
　　天津市社会科学院教授王来华进一步介绍说，汉明帝时只是灯节的起源，要说发展成空前的盛世，那就是唐代了。唐代时社会稳定，人们生活富庶，人口众多。在皇帝的亲自倡导下，元宵灯节办得越来越豪华。中唐以后，已发展成为全民性的灯节。&
　　宋代，随着商品经济的进一步发达，元宵灯会无论规模和灯饰的奇幻精美都胜过唐代，而且活动更为民间化，民族特色更强。&
　　到了明代，灯节活动更为发展，还增设了戏曲表演。清代，满族入主中原，宫廷里取消了灯会，但是民间的灯会却仍然盛行。&
　　随着历代元宵灯会的发展，灯节时间也越来越长。汉代一天，唐代为三天，宋代为五天，明代则长达十天，到了清代，日期缩短为三天，一直延续到今天。&
　　民俗专家认为，元宵节的灯火繁盛，且历代相沿，热闹非凡，和历代皇帝的倡导、参与有很大关系。帝王们常借节日之光追求享受，讨民间“富足”的口彩。&
　　民俗专家表示，如今的灯节，油灯已成为历史，除手提灯尚用蜡烛外，一般多用电灯取光。我国各地的花灯品种也越来越多，从而令元宵灯节变得更加五光十色，绚丽多姿。&
　　元宵节猜灯谜始于南宋&
　　元宵节在我国民间有“观灯猜谜”的习俗。民俗专家说，猜灯谜在我国有着悠久的历史，元宵节猜灯谜自南宋时开始流行，至今不衰。&
　　天津社科院教授王来华介绍说，猜灯谜是一项妙趣横生的游艺活动。灯谜起源于西汉的隐语，后发展成为民间谜语，又叫“打灯谜”。&
　　据记载，在南宋，猜灯谜就已经成为元宵节的一种游戏方式了。南宋周密在《武林旧事》中云：“以绢灯剪写诗词，时寓讥笑，及画人物，藏头隐语，及旧京诨语，戏弄行人。”这“藏头隐语”，即是谜语。开始时是好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜，称为灯谜。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以深受欢迎。&
　　民俗专家介绍说，我国民间所产生的灯谜浩如烟海，千变万化。人们有时用“像老虎一样难以射猎”来形容谜语难猜，因而“灯谜”又称为“灯虎”，其中用文句作谜面的叫“文虎”，用诗句作谜面的叫“诗虎”，猜谜就叫“射虎”或“打虎”。&
　　从南宋到清朝五百年间，元宵节猜灯谜习俗一直延续不断，不仅民间百姓喜爱，即使在皇宫深院，王公贵族乃至皇帝都乐此不疲。&
　　民俗专家表示，灯谜文化至今风韵不绝，特别是到了元宵节，不少地方于街道闹市悬挂灯谜让人猜射，使节日的气氛更加热烈。如今，民间猜谜已不限于元宵，有的地方平时朋友相聚也会猜上一阵子灯谜，猜谜已成为人们日常文化娱乐的一种形式。
　　中国的“情人节”&与“姻缘会”&&
　　民俗专家介绍说，自古以来，由于元宵灯节不对闺阁女子加以限制，因此就有了元宵节是中国“情人节”和“姻缘会”的说法。&
　　天津社科院教授王来华介绍说，在古代，受封建礼教束缚，未婚少女平时足不出户，只有元宵节这天才被破例允许结伴出门看灯赏玩，于是就给那些整日待字闺中的小姐们一个认识青年男子的好机会，而年轻女孩结伴出游也给未婚小伙子们提供了一个结识佳人的机会。&
　　在元宵节这一天，未婚男女们都借着赏花灯为自己物色对象。平时没有机会相见的男女情人们，在元宵灯节时也可以借着观灯的机会相见。所以说元宵节又是男女青年和情人相会的日子，于是这一天被人们看作是一个浪漫的日子。&
　　从中国历代诗词歌赋中也不难看出元宵节的浪漫温馨。如欧阳修的《生查子·元夕》：“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。”辛弃疾在《青玉案》中也写道：“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”描述的就是元宵夜时男女约会的情景。&
　　而在传统戏曲里也充分地体现了这一点，如陈三和五娘是在元宵节赏花灯时相遇而一见钟情，乐昌公主与徐德言在元宵夜破镜重圆，《春灯谜》中宇文彦和影娘在元宵定情。从这些浪漫的爱情故事看，元宵节也确是中国的“情人节”和“姻缘会”了。&
　　民俗专家表示，元宵夜，为有情人提供了一个传情达意的渠道，情侣们或密笺赴约，或互赠诗帕，体现的是一种纯洁的男女之情，这种感情含蓄内敛，韵味十足。
责任编辑：王 小宁
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