包棕子的糯米要泡多久泡一个小时可以包了吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-01 07:53 标签： 包棕子的糯米需泡多久
自制粽子讲究多 宽粽叶为佳糯米泡足12小时为宜_网易新闻
自制粽子讲究多 宽粽叶为佳糯米泡足12小时为宜
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今晚网讯 （记者 韩燕玲）周六就是端午节了。本市面点糕点专业技师王全喜介绍了一些自制粽子的要领，从选粽叶、粽绳，到处理糯米、馅料，再到包制，过程讲究，趣味不少。
市面上的粽叶，一般有新鲜粽叶和干粽叶两种。其中干粽叶更香，包时也更易操作，但使用之前需要浸泡较长时间。这两种粽叶都要尽量选宽叶面的，以叶片完整无破损为宜。选购粽叶时，要看粽叶柄头，一般好的粽叶柄短，粽叶中间的筋包起来不易断，反之长柄的粽叶中间那根筋比较硬，包起来更易折断。要避免买到霉变、有虫蛀痕迹的粽叶，以及经过化学手段加工过的返青粽叶。
市面上的粽绳，最好选用天然材质的粽绳，如粽叶绳、天然的棉绳、麻绳，避免使用存在安全隐患的塑料绳或尼龙绳。因为经过长时间高温加热，塑料绳、尼龙绳会产生对人体有害的毒素，渗入沸水及粽子里。
糯米和馅料
对糯米的浸泡处理很重要，只有浸泡充分的糯米包出的粽子才更好吃。至少要提前一天把糯米泡上，泡足12小时为宜。用足量的清水浸没糯米，泡的过程中可换次水。
馅料可以依据个人口味喜好，提前准备好红枣、蜜枣、豆沙等食材备用。
取两片粽叶，毛面相贴，反向相叠，从靠右三分之二的地方对折成60度角左右的倒漏斗形状。为了防止漏斗尖漏米，可以先放一颗红枣在漏斗尖处，然后放入一小半糯米，再放两颗枣或其它馅料，上面覆盖好糯米，压实后与漏斗口持平即可。裹粽叶时，左手握住粽体，右手将粽叶紧贴米料，严严实实地覆盖住、压平；用右手将右叶边向下折，并赶快用左手手指压住，然后迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住，折好后的粽体背部呈正三角形状。最后，右手将粽叶多余的部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转包裹，形成一个尖角，多余的叶角贴紧粽体，用绳子将粽体捆绑好即可。
(原标题：自制粽子讲究多 宽粽叶为佳糯米泡足12小时为宜)
本文来源：今晚网
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈粽子煮多长时间能熟 与糯米所泡时间的长短有关
发布时间：
编辑：小叶
到了端午节，很多人会喜欢吃粽子，但是粽子基本上都是去超市买的那种速冻粽子，很多人会觉得这样的粽子很难煮熟，就会煮的时间会很长，那么粽子煮多长时间能熟呢？
粽子的主要成分是糯米，它具有良好的粘性，是粽子的一大特色，可是糯米比较难以煮熟，那么粽子煮多长时间能熟呢?
粽子煮多长时间能熟：普通铝锅
如果用的是普通铝锅来煮粽子的话，在冷水下锅的时候，一起将粽子放进去一起煮，待水煮沸后，一般还需要2~3个小时，才能将粽子煮熟，甚至是更久。糯米泡的时间短的话，或粽子的个头比较大的话，可以相应的增长煮粽子的时间。
粽子煮多长时间能熟：高压锅煮
如果是用高压锅煮粽子的话，将高压锅调到中火档，只需要20~30分钟，就可以将粽子煮熟了，不然容易使粽子被煮破了。但是在将粽子煮熟后，还需要焖半小时左右，才可使粽子完全的熟透。
3、温馨提醒
煮粽子所花的时间，是与粽子所包的大小和火候大小以及糯米所泡时间的长短有关的。想要知道粽子是否煮熟了，在关火之前，可以先捞起一个粽子，用手按压一下，如果感到其松软，并且还有粘性，说明粽子煮熟了，否则，就需要将其翻过来，接着煮。在煮熟后，如果还不放心的话，可以将火关掉，然后再焖几分钟。另外，在粽子的时候，需要使水浸没粽子，中途如果需要加水的话，则最好不要加生冷的水，可以加沸水或温水，以免加长煮粽子的时间。

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