什锦菌类炒肉片
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我很喜欢吃蘑菇，还有木耳银耳啦各种菌类，所以索性就一次性满足自己的味蕾，将各种食材放在一起，制作出一道美味佳肴，同样喜欢食用菌类的小伙伴们，可以尝试哦！可以任意搭配自己喜欢的食材在里面
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
海鲜菇150g
葱、蒜适量
什锦菌类炒肉片的做法步骤
1. 将所有食材洗净备用。香菇用水焯一下。
2. 锅里什么都不放，干锅将海鲜菇和杏鲍菇放锅里翻炒，煸出水分。水分煸干后，盛出备用。
3. 锅中放油，葱花蒜片爆锅，放入肉片翻炒。
4. 肉片炒熟了以后，将各种食材都放入锅中炒香。加入少许老抽上色，放入盐、鸡精、十三香、味精调味即可。
5. 成品~自己吃了半盘，对于我这种喜欢菌类食物的人来说，简直吃的太爽了！大快朵颐
猪肉要顺着其生长纹理切，口感更好。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413怎么炒肉片可以很有弹性又鲜嫩多汁？教你4个超实用的小技巧~
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怎么炒肉片可以很有弹性又鲜嫩多汁？教你4个超实用的小技巧~
炒肉片看似很简单，但是要炒得活泼可爱QQ弹牙也是很考验技巧的。我们理想中的炒肉片是很有弹性的，一口下去，如果嘴巴没关好，鲜美的肉汁就容易蹦出来。可是，理想很肥美，现实很难吃。有时候，我们炒的肉片都只能勉强往嘴里塞，心不在焉地嚼两下，然后皱着眉头使劲咽到肚子里。这样的肉片，你受够了吗？为了吃到理想中的炒肉片，请看以下4个小技巧：4个技巧的都是围绕着腌肉这个环节展开的，腌得好，一切都轻松了。1、腌肉时，先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。3、腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。4、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。以下是炒肉片的几个关键提醒：一、切生肉的时候，要切断肉的纹理，不要顺着问题切，有筋的一定要把筋切断；二、切好的肉要用少量清水、淀粉腌制至少10分钟，根据菜品的不同选择是否添加料酒、酱油、糖、盐等；三、炒锅里的油一定要温，千万不要过热，热油容易使肉紧缩；四、要用小火快速翻炒，肉色变即可捞出。2015年↓时尚权威公众号↓聪明女人 ? 微信号：congming333（长按复制）学变漂亮 ? 微信号：piaoliang911（长按复制）读懂男人 ? 微信号：jnddnrx520（长按复制）爱情魔方 ? 微信号：lovemofang（长按复制）精选小说 ? 微信号：weixiaoshuo66（长按复制）学会穿衣 ? 微信号：chuayidapei365（长按复制）环球旅行 ? 微信号：huan768（长按复制）泪奔搞笑 ? 微信号：leibeng999（长按复制）美食达人 ? 微信号：meishi666（长按复制）穿衣搭配 ? 微信号：jncydp（长按复制）美丽时尚 ? 微信号：meili669（长按复制）热门影讯 ? 微信号：remenyingxun（长按复制）笑来姨妈 ? 微信号：yima666（长按复制）　 　
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准备时间 未知
烹饪时间未知
什锦小炒的做法
1.洋葱半个
猪肉100g2.下油，先炒肉片 胡萝卜片 茄子片 3.后放西葫芦片 洋葱4.炒匀 加入调料 盐 香醋等5.炒熟，装盘
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准备时间 未知
烹饪时间未知
什锦肉片的做法
1.猪肉切片加入淀粉上浆。2.木耳提前泡发。3.豆腐切成小块。4.胡萝卜切丝，焯水备用5.鲜蘑撕成小条后焯水。6.煎锅放油下入豆腐煎成金黄。7.锅中留底油，爆香葱碎，下入肉片翻炒至变色8.倒入料酒 酱油 糖翻炒均匀。9.加入豆腐继续翻炒。10.加入木耳 和鲜蘑翻炒均匀。11.再加入胡萝卜丝。12.芶入水淀粉，加入鸡精调味即可。
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