做小糕点的做法要用什么材料,要稀还是像做包子一样,发起了就烤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-10 05:51 标签： 鲍师傅糕点材料差
菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
乌鲁木齐&不在线
未经允许，不得转载!
烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品。每天早晨维族同胞一碗奶茶，两个烤包子就是他们一顿营养丰富的早餐。而汉族人也一样这样吃，只不过去维族同胞的烤包子店去吃，“来两个烤包子”打包，这是汉族人常常说的。你要说我要羊肉烤包子，那一定是外地人，不懂新疆的风俗，新疆的烤包子本来就是羊肉做的。做法比较简单，就是新鲜羊肉，一定的是羊后腿和羊油各一半，这样才吃起来特鲜香，而用的洋葱（新疆人叫的皮牙子）必须是白色的那种，必须是切小丁，这样羊肉也得切小丁。这样的小丁，烤出来的包子咬上一口，馅鲜嫩，油直流，看着也油光闪亮的。这就是新疆美食的特点，“油多”(好多外地人都说新疆菜太过油腻，其实这和新疆的地域和气候有关的。)而不是干巴巴的那种。这样的烤包子吃起来皮酥里嫩。新疆羊肉的美味，不用加很多调料，就用胡椒粉和孜然粉就行了，加了别的调料那就不是新疆味道。而烤包子的形状自古以来就是一个形状，那就是正方形的。正宗的烤包子都是用馕坑烤的，现在有了烤箱，自己在家也可以做，只是做法都一样，唯一不一样的是烤箱烤的，当然味道也有差异，馕坑烤出来的味道就是特香，自然味道。烤箱怎么烤，也烤不出那种味道。
我一般在家用烤箱烤，就用鸡蛋液刷一层，其实真正的烤包子在馕坑烤是不刷鸡蛋液的，这样是为了好看，而且也想烤出馕坑的那种，不管怎么做，也烤不出馕坑的那种味道，所以说新疆好多特色美食，是仿冒不出来的，除非你没吃过新疆特色美食，被忽悠的那种。
新疆各城乡巴扎的饭馆、食摊，大街小巷多都买这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音。艾利克斯拉木包子哎……“据说这个依布拉音。艾利克斯拉木是几百年前的名厨，他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。
白芝麻少许
1.食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉
孜然粉 鸡蛋
2.面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。
3.洋葱切小丁，
4.羊腿肉切小丁，羊油切小丁，
5.把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，
6.拌均匀，腌制一会
7.将面团分成几等份的小剂子
8.压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，
9.先把一边折起来，
10.再把两边各刷上蛋液折起来一样，
11.还有一种包法，就是两边对折
12.两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，
13.包成正方形，再长一点点也行的，
14.撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。
15.在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。
16.烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，
17.烤熟出炉后，趁热吃。
新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好。
做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半
向你推荐：
&人气：100
(含18个菜谱)
(含16个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-当前位置：
关于美食的各种预想之中和意料之外-烤酱肉包子
发布时间:03-21
责任编辑：听听海
本文用到的食材有:
动手做各种美味，开心之处在于，你永远不知道它做好后的样子会有多么惊艳或者是出乎意料。无论是好的还是不好的结果，其实总能带给我们一些东西。就和生活一样，要接受那些让自己开心的，也要接受那些让自己难过的。哪一种，都是经历。这个包子的味道是可以预料的，不会难吃。可烤好的包子一半都裂开了‘嘴’，还是让人有点哭笑不得。想着下次再做，是不是要把上面扎几个孔就不会裂开了。口感上，外皮很酥脆，里面又很松软。总之很好吃，值得一试。原料：卤肉几块（肥瘦均有）、甜面酱3汤匙、大葱一块、盐适量、金像高粉150g、美玫低粉150g、牛奶210g、盐5g、糖10g、酵母3g、黄油30g。做法：1、肉提前卤好，卤肉的方法可参考这里：点此。切碎，锅里热少许油，加入切碎的葱白爆香，倒入甜面酱小火炸出香味即可，然后加入切好的卤肉里，拌匀。可以根据口味再调入适量盐。2、除黄油外的所有材料用面包机揉匀，加入黄油揉匀成很柔软的面团，饧30分钟。取出分割成8等份。擀皮，放入馅。3、收口。都做好后，用叉子把包子上面扎几个孔。烤箱预热180度，中层，上下火20分钟。
小麦面粉的其他做法
黄油的其他做法
甜面酱的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有.列表网公众号列表活动随时有扫我活动不错过
下次自动登录(公共场合慎用)
使用合作网站账号登录：
收藏成功！
您可在个人中心，查看
培训方式：
课程时长：
&>>&长沙市汽车南站旁福天酒店的1-5门面
电&&&话：1317047****
查看完整号码
查看联系方式
微信扫一扫快速获取电话
联系我时说明在列表网看到，说不定有意外惊喜哟！
温馨提示：
请确定对方的培训资质，以防“包过”等夸大宣传或虚假信息；
任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险，谨防上当受骗。
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。
肉包材料：面粉400g，温水280g，酵母3g， 卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量
卤肉材料：肥瘦相间的带皮肉400g，水适量（没过肉即可），肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量
包子家常做法
将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅
加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀
将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中
联系我时，请说是在列表网栏目上看到的，谢谢！
小贴士：早餐做什么最好,包子牛肉粉烤饼小吃培训信息由列表网网友发布，其真实性及合法性由发布人负责。列表网仅引用以供用户参考。详情请阅读列表网免责条款。
请在查看您收到的留言
手机号码：
获取确认码
已发送（59）
所在城市：
留言内容：
快捷留言：
想了解一下详情，这是我的微信号：xxx
我对您的商品感兴趣，请尽快和我联系。
湖南长沙中级电工证 中级培训考证：时间快 价格优！
中级电工培训课程：电工学、电工与电子基础、维修电工工艺学、内外线
长沙叉车培训考证:联系电话： 咨询,地址：长沙市五一大道98号湘京教育中心。在晓园路口（五一大道和晓园路交
早餐做什么最好,包子牛肉粉烤饼小吃培训 相关广告
&2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&
还没关注列表网？一大波金豆等你拿！

我要回帖

更多关于 鲍师傅糕点材料差 的文章

 

随机推荐