现在要是想学做翻糖蛋糕可以自学吗的话，要学多长时间？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-11 07:14 标签： 翻糖蛋糕教学
到翻糖蛋糕培训学校学到这种级别该要多长时间
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皇室西点文化
& & 造型蛋糕的起源我并没有去探究过，在我的记忆里我从92年入行就见过类似的手法，只是那时候还很简单，并没有复杂的手法，如果说中国画蛋糕是基于我小时候画国画的经历，那造型蛋糕完全是基于想表达的一种呈现方式，最初90年代玩造型的时候，是几乎不被人接受的，那时候还停留在抹坯花边玫瑰的时代，我记得我做过的第一款造型是一款花篮蛋糕，是因为一个9层蛋糕没有主题而得到的一个机会，效果反响很好，这直接激发了我对造型的热爱和好奇，20余年从未间断。& & &这些年大型的做的少了，其实最初做的大件特别多，1:1的老虎和狮子，几米的龙、几米的教堂类似的都没少做，一个机会到来，那还有心情谈钱啊～都是一口气做完，睡觉都免了，现在都没机会了，也没那个时候的心劲了，不过积累的手法更丰富，造型蛋糕形体直观，可以直接拉进情感的距离，任何物件、动物、人物、生活衣食住行的物件均可以直接造型，今天谈谈造型，从狗狗蛋糕谈谈造型蛋糕分析。& & 开始之前，说个笑话，00年代初期，各地跑来跑去开演示会，那时候做一款立体龙的蛋糕，就是在一个10寸的蛋糕上用奶油做一条龙，那时候所有的卡通动物都是趴在蛋糕上的，但是这条龙是全部腾空的，所以也是几乎第一次有人掀起立体造型和骨架方式造型的新开始，为了达到效果，所以每次演示会之前我都会在酒店先做几款，摆在现场，有一次把蛋糕做好了，大家帮忙端到现场，结果刚走没多大会，端龙的那个小姑娘急匆匆的回来了，两手奶油，说：师傅对不起对不起，我说怎么了？说：小心翼翼地端着，可是那条龙晃的太厉害了，像要飞一样，我害怕，就一把就把它抓住了。动物类蛋糕是造型表达方式应用比较广泛的一个类别，今天以狗狗蛋糕为例谈一下造型的技术和分析以及学习方法，九个步骤讲解.1:手工手工简单理解就是手上的功夫，这个需要从头学起，手上没有功夫，其他都是白扯，如果说造型是考察一个师傅的综合实力，手工就是你必须具备的基本功，手工越强，进步速度就越快速。&2:卡通卡通的表现方式相比较仿真会稍微容易一些，手上有了一定的基本功后，可以先从卡通着手造型，相比较会更容易上手，循序渐进，而卡通手法本身就是一种表现形式，可以设计制作无数的造型出来。&3:应用按说应该把应用放到最后，但是我们学习的过程中多数并不会使连续练习几年时间，多半都是边学边生产，所以应用就很重要了，毕竟我们特殊的职业，技术是需要养家糊口的，应用主要是和食物结合，和蛋糕结合，和口味结合等等。4:立体造型动物趴下和站起来的区别看似一站一卧，其实技术差别很大，趴下只要是你有手上的功夫多半就能完成，但是站起来确需要造型的驾驭能力，这也是你造型的另一个新的台阶起步。5:仿真仿真手法是造型比较普遍的手法之一，需要扎实的基本功，很强的塑形能力，以及超强的手上功夫，这个没有太好的办法，只能是多多练习，最好先从手工学习技巧，再去掌握大型的仿真动物造型。6:品种狗狗的品类很多，每一种品类都有喜欢的群体，从品类入手操作造型蛋糕，是提升手上的功夫的表达能力，细节的把控能力，仿真、拟人、情感联系等都是着手的一种造型深入方式。& & 7:夸张夸张是一种表现形式，也覆盖其他的表现形式，比如可爱、萌、拟人、抽象等等表现形式，这也是在学习和提升造型能力的必经之路，如果说造型能力是把控一个物体呈现出来的能力，那表现形式就是你赋予这个物体的灵魂。&& & 8:创新创新这一步很难，毕竟改变食材还是改变一套成熟的技法还是很难的，造型无所不能，所造之型也举不胜数，但是在造型技术上能算上创新的也只有云系列这一套技术，改变了毛的技巧，最后形成了整个系列的新的表现手法。& & 9:创意所谓创意，无法就是在造型的技术上增加新的点子，这个点子有很多，但是发出来的只有会哭的狗狗这一款，其他的点子和创意从来没发过，大家就先看看这一款吧～点子都是人想的，我可以，你也可以的。& & 本文由欧品皇室蛋糕培训学校转载于微信公众号。传播有价值的西点资讯内容。& & 官方网址：
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一般去蛋糕店学做蛋糕，糕点要多长时间
主要就是在店里学徒要学糕点蛋糕，要多长时间？学会了可以去做糕点师吗？
更新时间: 09:29
看师傅是否愿意教了。正常3个月。如果师傅经常让你动手。出来后就可以做糕点师了。注：西式糕点。中式糕点也是差不多的。几个月就行。因为品种不是很多的，雪糕点不是很难~！&
其实有句俗话叫，师傅领进门，修行看个人。这个学的快慢和好坏应该取决与自己是否喜欢和是不是肯学，动手能力强不强。
看到楼下的回答我笑了。你能一个月学会？？你天才。我做这么多年真没见到那个学一个月就会了的。你读书一个月回了吗？说实话学到可以独立完成一个蛋糕。至少3个月到半年。不然不用想。开店是个好想法。但是目前市场竞争的厉害。自己学会了先给别人做。积累点经验。话说：店好开。但是不好经营。懂吗？你先去别人的蛋糕房学学，别人怎么做的，做生意不是搞着玩的。要时间磨练的。谢谢。...
艾福特来自香港，扎根国际，总部位于美丽的香港九龙，历经10余年的发展，从无到有，从小到大，迅速发展成为中国香港品牌加盟、人才培训与输出、原料与设备供应的佼佼者。 在香港、北京、上海、广州、深圳拥有直营店面21家（艾福特烘焙），为拓展内地市场，于08年10月正式进驻河南郑州，目前全资公司有：郑州市艾福特企业管理咨询有限公司（注册资金50万元），郑州艾福特职业培训学校（现正火爆招生中）。 艾福特学校隆...
自己有兴趣的话，可以去学学，这种事情不好说的，我本人也在糕点面包房呆过一段时间，如果说单指学做蛋糕糕点一类的话，个人觉得自己喜欢，肯下功夫的话也是一行不错的手艺，怎么说吃也是人生的一件大事！...
3个小时吧。，， 人家做过。你去爱培烘做。有DIY。。可以。。方便啊。~~...
要看天赋了，一般的话就是2--3年了...
初级学习 速成班1年的时间足够了。 中高级 一辈子都学不玩的。...
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