水煎鸡胸肉的做法大全肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-30 00:24 标签： 煎鸡胸肉
鸡扒怎么做——香煎鸡扒_中华养生
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鸡扒怎么做——香煎鸡扒
导读: 鸡扒我很久想做着吃了。不知为什么会拖到今天才来做。。。做美食也得看心情看着鸡扒就知道俺的心情怎么样的啦！哈哈……
食材鸡腿 3个生抽 2茶匙花生油 3茶匙姜 3片 盐 3克 蜂蜜 1茶匙
熟芝麻 1/2茶匙 料酒 1/2茶匙 准备食材鸡腿洗净，去掉骨头当前位置：
四川小煎鸡的家常做法,小煎鸡怎么做好吃【图】
发布时间:06-17
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
小煎鸡，在成都属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上有些不同，有人叫它&青椒煸鸡&，也有人叫它&小煎鸡&或&青椒炒鸡&。不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：&青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡&！
&&&&另外，各家各户在做法上也有些许的不同，有的人家会在炒的时候加入郫县豆瓣，也有的人家直接将鸡肉用酱油码味后和青椒一同炒制。我们家的做法属于后者，从小吃到大都是这个味儿，隔段时间不吃吧，就想得慌。特别有时候在外地出差，或者旅游，心心念念的就是回家能吃到老妈炒的这样一盘&小煎鸡&。鸡肉怎么做好吃
&&&&&这小煎鸡吧，必须得用童子鸡才正宗，不必剔骨，细斩成小块后，连骨带肉一同炒制。吃的时候，啃着那小块骨头上的鸡肉，越啃越有滋味，再加上四川产的二荆条，那又辣又香的滋味，吃过之后绝对忘不了！
材料：童子鸡半只、青尖椒300克、小米椒10只
调料：A&腌鸡料：酱油15ml、盐一小撮、料酒15ml
&&&&&&B&调料：姜蒜片适量、干辣椒一小把、花椒一小把、料酒15ml、盐3克、糖一小撮
夏季养生菜谱做法：
1、童子鸡洗净后斩成小块，将A腌鸡料与鸡块一同抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2-4小时。
2、青椒与小米椒切段备用，干辣椒剪成段，倒出里面的籽不用。
3、油烧热后，倒入姜蒜片，花椒炒出香味，再下干辣椒炒香。
4、倒入腌过的鸡块，爆炒至水份收干，倒入料酒炒匀。
5、下青椒与小米椒，调入盐，糖炒至青椒熟软后起锅。
**&此菜一定要选用肉质细嫩的童子鸡制作，如果用成年鸡，炒出来肉质太老，很难咬。
**&鸡块一定尽量斩成小块，越小块越容易入味，吃起来才更有滋味。
**&怕辣的筒子，可以事先用少量油把青椒和小米椒炒一下，去除部分辣味再与鸡一同炒制。
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蒸煎焖炸炒 鸡肉做法大搜集
　　宫爆鸡丁　　原料：鸡脯肉250克，去皮盐炒花生米50克（或用蘑茹代替）。　　调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。　　制法：（1）将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和。（2）装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。　　特点：色泽鲜艳，微辣酸甜。　　贵妃鸡　　原料：上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。　　制法：1.先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟，再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。2.取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。　　贵妃鸡　　原料：上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。　　制法：1.先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟，再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。2.取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。　　本新闻共3页,当前在第1页 1 2 3　　辣子鸡丁　　原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。　　制法：1.鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。2.将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。　　要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。　　云南－－气锅鸡　　原料：肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克。　　制法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。　　锅烧鸡　　材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。　　做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。　　香菇鸡　　材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。　　做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
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“简单方便早餐搭配”
煎鸡块的做法
鸡块取出 化掉冰渣
煎盘放油烧热
放入鸡块煎
两面金黄可出锅
挤上番茄酱
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准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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1.鸡肉用牙签戳小洞
2.用刀背拍软
3.起油锅，放入肉块，煎金黄，用筷子可以穿透鸡肉
4.然后加入耗油酱汁汤
5.烧制鸡肉吸收掉汤汁
6.出锅，切块
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