韭菜脆乎韭菜鸡蛋饼的做法法,韭菜脆乎饼怎么做好吃,韭菜

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& 酥脆韭菜饼
准备时间:无
制作时间:无
用餐人数:1-2人
南京&不在线
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用手抓饼做出的韭菜饼非常酥脆。
1.韭菜洗净沥干切碎,拌入虾皮。(我没有加盐和油,因为虾皮咸手抓饼含油多)
2.一张手抓饼切六份。
3.一层饼一层韭菜叠好,放入铺有铝箔的烤盘。
4.放入预热好的烤箱上层,上下层170度,约20分钟,表面金黄即可。
用肉馅更好吃。
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& 韭菜鸡蛋饼
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
淄博&不在线
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韭菜有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。平日里不妨多吃些韭菜,以祛阴散寒。多吃韭菜可增强脾胃之气,有益肝功能。同时还能润肠通便、祛斑美白。
小麦面粉适量
1.准备食材
2.鸡蛋打碗里搅散
3.加入面粉
4.再加少许水和盐和成蛋糊
5.韭菜切末
6.加到蛋糊碗里
7.搅拌均匀
8.不粘锅倒油
9.倒入韭菜蛋糊液摊平
10.稍微定型后翻面
11.一面煎至微黄
12.另一面也煎至微黄
最好用不粘锅小火煎制。
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& 农家韭菜贴饼
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
蚌埠&不在线
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春寒还料峭,春韭入菜来。
韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。
春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。
而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
这款韭菜饼是沿淮地区农村土家味道做法,每到春韭下来,自家地头割上一把新鲜的韭菜洗净,只加点盐提味,用死面做上这个韭菜饼,才出锅的韭菜饼香气扑鼻,咬上一口韭菜鲜嫩死面嚼劲十足,乘热吃别提多好吃了,这还是我和老公的奶奶学会得,以前老太太最爱做这种韭菜饼,第一次吃最爱上了它简单清香的滋味,后来结婚后自己学着做,是我家大小馋猫都爱的一款主食佳肴。
不过这个饼因为是用死面制作而成,所以热的最好吃,凉了会有些发硬,一次少做一些不要多做。
1.韭菜洗净沥干水分备用。
2.面粉加入清水和成面团醒置15分钟。
3.韭菜切碎加入盐,五香粉,鸡精,香油。
4.拌均匀成为馅料。
5.面团揉均匀擀成长方大片。
6.韭菜均匀地铺在面皮上。
7.然后把面皮一边折叠。
8.另一边再折叠,两边封口捏紧按压,成为长条状。
9.在面饼一面拍上一些清水。
10.炒锅加适量的清水,然后把面饼贴在锅边沿。
11.加盖大火烧制。
12.直到水干饼熟关火。
13.面饼用锅铲取出切段就可食用。
面团可适当和得稍微软一些,这样做好的面饼口感不会太硬。
面皮擀至的不可太厚,要稍微薄一些,做出的饼口感才好也容易熟透。
把面饼贴在锅边沿的时候,要在面饼一面拍上一些清水,帮助面饼更加容易粘贴牢固。
取出面饼的时候,可用锅铲帮助铲去,贴在锅边沿的一面会焦脆。
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韭菜和鸡蛋是绝配,如果不想加蛋,纯素的面香也不错啊,香脆的煎饼蘸上醋,别有风味的。
每个的量:
面水搅匀,加入切好的韭菜小段混匀
加入葱花、盐、糖、胡椒混匀
平底锅加油,油润到锅底各处,油温半热倒入,尽量摊平
用锅铲照顾四周不要粘在锅上,待变色微焦翻面
翻面时如锅中已无一点油可以略加一点,熟了出锅
该菜谱来源于网络

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