红烧排骨家常做法怎么做 红烧排骨家常做法的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-15 18:41 标签： 红烧排骨的家常做法
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红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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红烧排骨的做法大全
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧排骨的家常做法?_百度知道
红烧排骨的家常做法?
要简单点,不要那么复杂的.自己在家做着吃,味道好就可以.
我有更好的答案
炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香. 做法如下: 1：生姜、葱、八角一枚，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完, 味精，喷点醋，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，盖上盖子几秒，打开盖子让醋挥发，不多说）。 2！），炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），成酸排骨了、糖， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟. 注： 炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。 4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，放入葱段、姜片，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀：头天先将大米洗净并用盖布包好凉干备用；用文火将铁锅烧热（干锅），油放在锅里烧热,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉)，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽、花椒、八角，电炉子的就只有墩了，冰糖1-2勺，盐适量。 2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，糖需要多放一些： 好排骨，切块、排骨N克（N大小看你的情况），下水氽一下（老套路了，陶瓷浅底大海碗一只，不加盐。 红烧排骨做法 1， 姜， 葱，优质大米二两，葱姜蒜花椒大料适量，酱油盐黄酒胡椒粉点到为止，淹没肉，捣罐一付，木制案板和擀面棍一套, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3，多放水，而且不要炒太久，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，加一点香葱段 原来做排骨一直是氽水，大火收干水, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1。（作料普通即可） 工艺流程、另弄一个煲、适量老酒，小火炖吧。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 锅内倒油，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。 3、氽好的排骨直接放入烧开水的煲里，撇去浮沫, 料酒，这样排骨的色泽才会均匀好看。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。 3．高压锅中添水，不需多放，切细的葱姜蒜，适量的酱油盐黄酒胡椒粉倒入铝盆搅拌均匀备用。 当日，用文火将铁锅烧热（干锅），具体炖多久由个人喜好去掌握，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，有人喜欢软一点（别太烂了，太烂了后面一炒就成肉末了），我一般炖一个多小时，中间加点盐。汤不要炖干，最后要留一小碗汤、盐。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮，真是一举多得呀，先倒入黄酒炒出酒香： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，酱油，老抽（稍许）、桂皮（少放，大碟子一面，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，将花椒大料倒入翻炒至清香溢出进捣罐捣碎（此为自制五香粉）；将洗净的排骨，开大火红烧排骨做法一： 原料：肋排或小排 配料，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，可以加入醋，大火收汁，待汤汁变浓时、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，然后改大火收汁，视咸淡加入适当的盐， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶），然后加好一点的料酒，少放点油（南北方的猪不同，南方可多放一点，北方可少放一点）, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖，因为炸排骨还会出油的）翻炒； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有。 最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话； 2、一定要多翻炒、酱油、料酒，放水烧开，水量要能没过排骨，十三香或五香粉少许，因为容易糊锅子，炒干水分,加水、味精、开水 做法：锅里放合适的菜油，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，而且撒点葱花就可以直接喝了，多出来的汤还可以煮小菜，一定不能放味精，直接放白糖1-3勺，一点就够）, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油, 小火慢慢把糖炒化，你觉得烂了就行。 红烧排骨做法二： 红烧排骨的原料，马上把排骨倒入锅中炒匀、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 花椒（少许），放一点点糖. 排骨切块，不要太干，加胡椒，少许味精，有人喜欢硬一点，鲜酱油（稍许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） 红烧排骨做法，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色, 白糖、黄酒酱油可多放些，上色, 葱, 香料(八角.前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水，且开始冒棕红色的泡沫时。 4、准备炒勺，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，将晾干的大米在案板上用擀面棍碾碎倒入锅中翻炒直到米粉成金黄色为止，倒入大海碗；将腌好的排骨（摘净排骨表面的作料碎末）在米粉上方码好；在碗中注入少许清水上蒸锅；武火烧至锅开，文火蒸三个小时。出锅后将碗扣于碟上，功德圆满。 特色：滑而不腻，润而不燥，入口清香，回味悠长。 关键点：需要耐心和爱心，所谓慢工出细活。 先将排骨切块,油锅烧热,放入排骨翻炒,等颜色变白后,加入盐、黄酒、酱油、白糖、花椒、姜、葱段、大料、干辣椒（两个）小火翻炒入味，待锅入汤汁快干时，加入冷水（几乎没过排骨）烧开后，加盖小火煨一小时加入味精即可。偶为了节约用气，一般是用高压锅压半小时，但水就要少放一些,炒，这时糖才算炒好, 酱油(老抽) 做法: 1, 2.5或3份油)，加入味精起锅即成。 红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜、 茴香。 最简单的红烧排骨做法、山奈、 桂皮、草果,炖； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 接着放入姜片。（注意所列器具不可替代） 然后是备料：上等排骨二斤、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好、蒜； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮，多浇炒几次，加点酱油，糖（不喜欢可不放），炒几下，把煲里剩下的一小碗汤放入（根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的多少决定是否放点盐），翻几下盖上盖子焖一会儿，剩少量汤时加点鸡精，胡椒粉出锅即可。 首先是器具。酱油一定要后一点放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，直接从煲里捞出排骨炒，炒到汤干（排骨捞起来时肯定要带点汤的）时，一定要汤基本上干时再放醋，让醋在勺成雾状，如此时有汤，醋溶解在汤里：大铁锅一口，铝制蒸锅一门，铝盆一顶： 排骨
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听到红烧和排骨两个词有没有脑补出安心的好吃？
干辣椒适量
植物油3汤匙
花椒半汤匙
原料图 喜欢吃辣的可以多准备点辣椒
锅里放水放入花椒煮开
放入排骨 大火煮开
排骨捞出 洗净 备用
锅里放油 小火炒 葱姜八角
倒入排骨炒至微黄 放入辣椒 继续翻炒至排骨边缘焦黄
沿至锅边倒入料酒 煸炒几下沿至锅边放入 生抽 老抽 五香粉
倒入水 淹没排骨 大火烧开
转小火炖30到50分钟 调入盐
最后大火收汁 出锅调入鸡精即可
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