块怎么做好吃，红烧农家乌鸡块的家常红烧牛肉做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 17:45 标签： 红烧排骨的家常做法
农家土鸡的做法_农家土鸡怎么做【图文】_家常菜谱
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菜系及功效：
农家土鸡的制作食材：
土半只，斩成小块，剁，，混合剁成细末青红椒切丝。
农家土鸡的做法详细步骤
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；&
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。
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菜谱分类导航&
& 红烧小乌鸡
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
上海&不在线
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婆婆从老家带来的小乌鸡，炒着吃很好吃
干辣椒适量
1.小乌鸡洗净，切块
3.捞出，准备干辣椒，蒜姜和葱
4.配料切好
6.加入灼水的小乌鸡
7.翻炒变色
8.然后加入料酒生抽，老抽继续翻炒
9.炒至均匀加入一碗水大火煮开，小火炖至快干时
10.调入盐和小葱翻炒至汤汁快干时关火
11.乘出即可
小乌鸡要炖至入味才好吃
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农家炖土鸡的做法_如何做农家炖土鸡_家常农家炖土鸡做法
发布时间:04-25
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
其实，这款山东风味的所谓&农家&炖土鸡，其实就是一个家常菜，在一些餐馆也被叫做山东&辣子鸡&，做起来一点都不难。小时候没少吃过，只是妈妈口味清淡，做的不那么辣，有时候甚至干脆不放辣，就是炒一炒、炖一炖而已。如今要自己做起来，关键还得找一只真正的&土鸡&。
&&&&去买鸡，告诉摊贩我买一只好土鸡，要用新鲜辣椒炖一炖，连卖鸡的大婶都能告诉您这道菜怎么做&&先用干辣椒煸，再加水炖，多加水，炖上1、2个小时，最后放上鲜辣椒一炒就行。
&&&&&&哈哈，如此简单，何必&农家大院&，我们自家的小厨房足够，而且保证炖的是一只&土鸡&。不用高压锅，咱就慢慢炖，干净、卫生、没有地沟油，更入味儿、更美味，下酒送饭两相宜&&
农家炖土鸡
土鸡半只（一家三口正好，另外半只可以冷冻起来，以备下次），
青椒5、6个，
干红辣椒3、5个（出辣其实主要靠它，视自己的口味决定多少），
八角2粒，桂皮一段，香叶2片；
葱姜适量，料酒适量，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，
盐适量，食用油适量，开水适量
1、土鸡治净，青椒洗净备用；
2、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4、青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5、葱姜切大块儿备用；
6、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7、下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8、加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9、加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10、加入甜面酱；
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13、加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15、收汁将尽时，加入青椒；家常菜做法大全
16、翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
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