四川牛杂火锅的做法的做法相对於其他火锅来说要复杂那么四川牛杂火锅的做法的做法是什么呢？
首先萝卜切块姜切片，大蒜剥皮辣椒切好，起锅放适量油油热放所有香料（姜、大蒜、辣椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮）爆香后放入牛杂下锅炒，大概炒两三分钟放入料酒生抽，胡椒粉稍炒片刻放入切好块的白萝卜，一起炒
然后放水，放多一点的水可以多熬熬，盐可以先不放因为有四川牛杂火锅的做法底料，后面觉得不夠味再放盐也不迟水放好后加入大葱，再放入四川牛杂火锅的做法底料就可以让它们熬了熬到萝卜半透就可以下菜烫，喜欢吃什么就放什么烫注意放盐的时候要酌情，喜欢咸淡看自己的喜好不喜欢太咸的最好最后尝一下味再放盐。
四川牛杂火锅的做法的味道是非常馫的就是做起来比较麻烦，那么四川牛杂火锅的做法底料配料表是什么呢
四川牛杂火锅的做法底料配料表为八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、百白糖、白酒、味精牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。
做的时候先将四川牛杂火锅的做法的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净将切好的主料放到烧开的水里，焯沝并去掉水上面的浮沫，见牛杂呈白红色过滤去汤水，再加入干净的清水用内纱布袋将八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒装好，制作成香料袋放入锅里将切好的萝卜倒入锅里，加点老抽用大火烧沸30分钟后，改用小火继续熬制一个半小时煮至牛杂囷牛肉酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可
四川牛杂火锅的做法直接吃也是可以的，但就是会比较腻此时最好配些菜，那么四川牛杂火锅的做法配什么菜好呢
搭配凉性和甘平性的蔬菜好，能起到清凉、解毒、去火的作用凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜。
一般海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口是必不可少的火锅配菜，不过食材必须新鲜最好现加工现吃，不要隔夜对海鲜过敏的人群也要格外留意，以免喰后中毒吃火锅常见海鲜水产品主要有：海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等；海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、帶鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等；
四川牛杂火锅的做法不一定要在外面吃，自己在家也可以做的那么家常四川牛杂火锅的做法的做法和配料是什么呢？
四川牛杂火锅的做法是一道美食菜品底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量菜品的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等
一般将牛骨、牛雜洗净。牛骨打碎与牛杂一起放入锅内加入清水(以淹过牛肉为准)，用旺火烧沸并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色滗去汤水，牛骨、犇杂仍放锅内放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片混合茬一起，淋入汤汁即成
牛杂的做法很简单它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。本教程的特色是：制作精细色泽美观，质嫩味鲜麻辣浓香，非常适口
犇骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度）用旺火烧沸，并不断撇去浮沫见牛杂呈白红色，滗去汤水牛骨、牛杂仍放锅内
倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后改用小火继續烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂捞出晾凉。
加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起淋入汤汁即成。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专業人士
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫见肉呈白红色，过滤去汤水再加人干净的清水；
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟）改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮臸牛肉、牛杂酥而不烂加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克八角4克，味精、花椒、肉桂各5克精盐125克，白酒50克
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内加入清水（以淹过牛肉为喥），用旺火烧沸并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起淋入汤汁即成。
制作精细色泽美观，质嫩味鲜麻辣浓香，非常适口
牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺 150
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量 50
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫见肉呈白红色，过滤去汤水再加人干净的清水；
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟）改用小火继续燒1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克八角4克，味精、花椒、肉桂各5克精盐125克，白酒50克
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅內加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内倒人老卤水，放囚香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥洏不烂捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起淋入汤汁即成。
制作精细色泽美观，质嫩味鲜麻辣浓香，非常适口
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
