我用白酒冰糖做的冰糖葡萄酒的酿制方法一个星期了没起泡泡是不是坏了

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自制的葡萄酒是放冰糖好还是白糖?求解
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15037 葡工
首先LZ要明白加糖的目的自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分而糖分是酵母发酵酒精的前体也就是糖分不够的话 发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的 通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间最近测试了一下市场上的葡萄(北京 玫瑰香)通常糖度在160g/kg-180g/kg 左右如果不加糖的话 能得到10度左右的酒 如果加糖的话 每kg葡萄需要加约40g能达到12-13度好啦 lz君既然知道加糖的目的了,那么下面我们来看看加什么糖好了~白砂糖 和 冰糖的主要成分事实上都是天然的蔗糖 那么他们有什么区别呢?一个是大块状的 一个是粉末状的 也就是说他们俩融化的难度是不一样的但是 我们要加糖 加进去最后都他妈还能捞出来 加进去干什么呢?所以 砂糖 一定是砂糖 加进去记得把糖搅化了哦~~~~~当然 你加冰糖最后能给全部化掉的话 我也没啥好说的了~
...这个 两者不应该都不放的么?
电子信息科学与技术在读本科生
父母在家两个人做葡萄酒的时候是加的冰糖,只是经验,希望有用
加砂糖的另一考虑是在物质一样的基础上砂糖成本小于冰糖。
假如葡萄本身的糖度不够的话,是要加入糖的,否则发酵到一半没糖了,发酵就不能完成了。至于冰糖或者砂糖的话区别不大,举个栗子,你养一头奶牛,你给它吃干草还是新鲜草,出来的牛奶你也喝不出分别,因为草是给牛吃的……而且个人觉得冰糖含的杂质更多,不利于发酵。至于发酵完成后你觉得干红不好喝,要加点糖,当然是冰糖风味更佳。
葡萄酒里面没有听说过要放糖的。你外面买的葡萄酒里面,你觉的甜,是因为那种葡萄酒里放了其他的水果,是果香型的葡萄酒。
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