小螃蟹和大螃蟹图片都是10元一斤,哪个划算

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-01 23:16 标签： 大螃蟹把小螃蟹吃掉了
螃蟹最低仅3元一斤 调查：这么便宜能吃吗？（图）
汉口花桥菜市场旁的三元蟹摊。记者詹松 摄
气温猛降，螃蟹还在市场上热销，初冬也还是蟹黄饱满、味道鲜美的时候。不过，记者发现，今年的螃蟹市场上，首次卖出了3元一只的“萝卜价”，可能是很多人都没想到的。这些螃蟹是不是有问题的？能不能吃？为什么有这便宜的货源？连日来，记者进行了详细的市场探访。
3元蟹大量上市 壳多肉少市民不领情
近日，经市民指引，记者在汉口花桥菜市场旁找到了读者所说的三元蟹摊位，而且还不止一家在售。这几家摊位全部只卖大闸蟹，螃蟹都按个头大小分盆售卖，每个盆子前插着一个价格牌，从十几元到几元不等，最便宜的3元蟹就摆在其中，而且数量不少，至少有三四十斤。
摊主介绍，3元蟹个头都不到二两，只有公蟹。虽然摊主经营螃蟹已经三年，但3元一只的螃蟹今年还是第一次卖。他说，他的螃蟹全是从武汉周边地市进货，武汉市场上出售的螃蟹绝大多数也是一样，在货源上，3元蟹与市场上十几元、几十元一只大螃蟹没有区别。
但即使这样便宜的螃蟹，因为太小又壳多肉少，卖得并不太好，他们这5元到13元二两以上的螃蟹是最好销的。
蟹市两极分化 大蟹更贵，小蟹更便宜
记者从白沙洲农副批发市场了解到，今年因江南地区阴雨天气多，高温天气少，对螃蟹的生长造成了一定影响，白沙洲农副批发市场二两以下蟹近期的批发价已降至15元一斤。
“去年，3两到3.4两的公蟹每只价格是20元，今年18元就能买到，但是更大规格的至少上涨10来块一斤。”在该市场从事水产生意的陈忠生告诉记者，以母蟹的批发价为例，去年，2两母蟹价格为32~33元/斤，2.5两母蟹是40~42元/斤，今年2两母蟹价格不变，2.5两的批发价为53~55元/斤，“以前两个规格之间的价差在8~10元，今年已经超过了20元。”
从市场上看，今年的行情基本上是“大蟹更贵小蟹更便宜”，大规格的螃蟹价格同比上涨5~10%，而小规格的螃蟹则下跌10%。大蟹涨小蟹跌主要原因，是大蟹和小蟹的产量不同所致。
在沉湖从事高端螃蟹养殖的周维玲介绍，大闸蟹跟小龙虾一样，一天一个价，新上市的公蟹规格从3.5两到5两不等，每只售价则从25元到100元，“一般是刚上市时价格高，当天大闸蟹出水量少时价格高，因为每天是波动的，我们也不好说，但是今年越是大螃蟹越比去年价格高。”
周维玲所养殖的螃蟹是从上海进的“扣蟹”苗，福建采购海产饲料喂养，所以她养的螃蟹口感要比淡水养殖蟹口感要好，不过价格也更贵。从去年起，她的螃蟹销量就受高端消费降温影响有所下降。
　　周说：“野生螃蟹的成长一般是在海水里育苗，洄游到长江、湖水里生长，整个周期需要一年的时间，但产量很少。随着螃蟹养殖的发展，目前螃蟹的养殖几乎以人工育苗为主，第一年育苗喂养到一元硬币大小时，停止喂食过冬，扣蟹的扣也有扣食的意思；第二年春天后重新选苗，去掉提前成熟的一批，再接着养成商品蟹。”
　　高端消费降温 蟹农调整结构多养小螃蟹
　　她分析，根据去年的市场情况，中小规格的大闸蟹受到了大众市场的欢迎，接收到这个信息后，不少养殖户在春季投蟹苗时进行了调整，加上今年的蟹苗价格比去年便宜，蟹塘里蟹苗放得多，密度大，螃蟹个头自然不会太大，“这是人为原因，加上今年前期的雨水多，不少湖泊水域涨水，导致大闸蟹蜕壳慢或是少蜕壳也是大闸蟹个头小的原因之一。”
　　另一个重要原因就是，去年开始受高端消费降温影响，价格昂贵的大蟹销量下滑厉害。今年，许多蟹农刻意加大蟹苗投放密度加大，造成小蟹产量上升，同时也加大了前期的捕捞量，减少后期大螃蟹的上市量。因为大螃蟹货源的大幅减少，价格也相应增长，但小螃蟹也因供货源加大而出现价格下滑。（记者汪健）
（作者：&&编辑：詹蔷）
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泰州人的朋友圈
一定是这样的
不吃上几回螃蟹
哪能说经历了泰州的秋
买螃蟹、吃螃蟹的靠谱门道
大多数人都拎不太清
现在吃公螃蟹还是母螃蟹？
现在，市场上能吃到的母螃蟹就都基本上熟得差不多了，可以放心大胆地去买。
▲母螃蟹是圆脐
至于公螃蟹，膏还需要继续精养，重阳节时才更好吃，建议大家这个月还是买母蟹。
▲公螃蟹是尖脐，呈塔状
那么现在就只剩下一个问题：价钱。
你们可知道，
你们吃螃蟹到底花了多少冤枉钱了？
请注意，这个设问的潜台词是：其实大多数人吃螃蟹已经花了冤枉钱，只是花得多与少的区别。
至于原因，
可以先说说商家卖螃蟹的规格单位
公螃蟹2两半起步
母螃蟹2两起步
以每5钱（半两）为一个规格层级递增
价格也按这个规律增加
按照打听到的节后蟹价的行情，最便宜的小螃蟹25元到30元一斤，最贵的差不多在180元到200元一斤。
你们到市场上买这些螃蟹时，规格每增加半两，每斤就要贵出不同的价钱，往往规格越大，贵得越多。
那么问题来了：
谁知道那一盆里的螃蟹，规格就都是二两半？
谁又能确定一斤贵了十几块钱的螃蟹，每一只就是重了半两？
这时候你可能就会明白，
买螃蟹的冤枉钱花在了哪里。
嗯，就花在商家们喊出的螃蟹规格上。
如果到养殖产区买螃蟹
农户们一般不会以相差半两来定规格，他们会把不同价格区间的重量差距，精确到0.2两左右。
比方说，2.1两到2.3两的母蟹，会与3两到3.2两的公蟹同价，同一个价格区间的货，规格差距不会超过0.3两，但每个规格之间的价格差价，基本上都有十几、二十元。
相当于，螃蟹规格的每一钱（重量单位），都是大几块钱。
所以在蟹农们的规矩里，挑拣时绝不会把重量差距那么大的货进行归类，这样既不符合螃蟹成熟后的身型分布规律，也不能满足大家的养殖利益。
同游一塘水，共吃一堆食，螃蟹们最后的身材差距最大也就在2两到2两半之间，对于每一钱都能掐出几块钱的螃蟹来说，如果5钱一个档次，只差几块钱，蟹农和经销商都不会同意。
那为什么你们平时买螃蟹时，
基本上遇到的规格区分都是以“半两”
为一个单位来递增？
规格区间拉得越大，
肉眼越难以分辨，
大大小小的螃蟹混杂起来也更容易，
中间能捞的钱也更多。
按照从蟹农们处打听到的说法
如果你们到市场上买螃蟹
水里起来的2两母蟹，到了市场上至少喊到2两半，而母蟹一旦达到2.3两，商贩就敢喊3两。
如果按2两母蟹35元一斤，2两半母蟹60元一斤，3两母蟹75元一斤的价来算，在田间地头属于同一批发价的2两-2.3两母蟹，到了市场上可以分拣成三个不同的价位规格，每一斤都能比正常的规格分类多挣十几块，甚至几十块钱。
商家每斤多挣的几十块钱，
都来自吃螃蟹的你们荷包。
这也是为什么在各类螃蟹批发、零售的大流通市场里，买螃蟹都有很大的议价空间。
喊出的规格比实际规格高出得越多，进货与出货的差价就越高，利润空间就越大。
很可能你们就是用正经3两螃蟹的钱，买回了2两螃蟹。
因为多数人只能在大流通市场里买螃蟹，对这种普遍存在的潜规则，似乎只能“认了”。
螃蟹规格越大，冤枉花的钱就越多。
如果再遇上不足斤、不足秤的商家，吃一只螃蟹被坑掉的钱就更多了。
所以蟹农们告诉了小编一个简单方式，
来避免被市场上的虚高规格忽悠。
首先，认“斤”不认“只”。
批零市场里，商家多是以“只”来标注不同规格的蟹价。因为一般家庭消费者每次买的螃蟹不会太多，即使是买来送人，也基本上是4、5只公蟹加4、5只母蟹，加起来不超过10只。这样一来，按“只”算钱看上去既方便结算，也方便区分。
可是这样来算钱，每一只虚高规格螃蟹产生的利润会更大，买蟹人也更吃亏。
所以不管商家以怎样的方式标注价格，你们都要坚持以“斤”来结算，而后按不同规格的螃蟹来各自称重。
其次，务必自带便携式电子秤。
可能你们会觉得买螃蟹还自带一个秤挺麻烦，但如果想想这一杆小秤可能省下几十上百、大几百元，你们还带不带？
请拼命还价，尽全力挤出虚高规格背后的价格水分之后，按挑好的不同规格螃蟹，用自带的秤来称重，可以将按“只”成交的冤枉钱省下。
最后，如果家里没有砝码，那就带一款公开可查标准重量的手机，比如苹果系列。
这一点是以防万一商家质疑您家们自带便携秤的精准性。一旦被质疑，可以称手机的方式来回应，甚至还可以用砝码或手机去检验商家电子秤的精准性。
吃的蟹越好，价格越贵，
花的冤枉钱就可能越多。
所以，别怕麻烦。
吃蟹季才刚刚开始，
希望小编的攻略能对你的钱袋子有些用处。
正宗好蟹究竟如何辨别？
也许是个亘古难题。
真正如何滋味如何，
也只有到嘴才知道。
-THE END -
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