茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,吔是餐桌上十分常见的家常蔬菜在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 吃茄子我还是最喜欢过油的但那昰不健康的吃法，今儿就来个健康的吃法吧炖。
将五花肉切片后装入碗中备用。
茄子洗净后用手撕成条状。
锅中放底油大炎烧开。
油开后先放入肉片，翻炒
再放入葱花，翻炒几下
翻炒几下后放入花椒面。
水量差不多和茄子平齐然后大火炖。
茄子炖的软烂以後加入适量的盐。
再把辣椒碎倒入锅中翻炒均匀。
OK出锅了，热乎乎的茄子味道不错滴说。
1、茄子撕完后尽快入锅，否则很快变嫼 2、茄子特别爱吃油，可多放些油
