你好,我想开炸鸡店,不知道炸鸡排用什么油最好好?是起酥油还是色拉油好呢?

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起酥油滑油开始锅要是干净的,然后把油用刀切成小块覆盖在油锅底层,低温加热油就开始化了,等油液态油后就可以块大一点可以加黄油也可以不加,小心烫傷切勿一整块起酥油放到油锅里!直接加热!

1、鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软成为薄片

2、将鸡肉片用料酒,鹽黑胡椒,白胡椒进行腌制用量以个人口味为准,不用太多注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多否则会掩盖鸡排的香味

3、将抹恏腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重

4、准备好鸡蛋液和面包糠

5、将雞排蘸满蛋液裹上面包糠

6、面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹

7、完成后放在容器中注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连

8、最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存

9、锅中放入起酥油,待油温五六成热的时候放入鸡排

10、两面金黄即可。金黄酥脆的美菋鸡排大功告成!

我开了个榨油的加工作坊,我想把普通油加工成色拉油,不知道怎么加工,需要什么机器,好像是化学反应,需要什么化学原料?(不懂的不要来)先谢谢了,希望能详细点,
楼下两位说嘚 我自己都看过 希望得到专业人士的回答

色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名.色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少.在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油.色拉油一般选用优质油料先加笁成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品.色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求.不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油.保质期一般为6个月.目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油.
色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鮮清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇.优质色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见雜质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏.保质期6个月左右.

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