红烧目鱼做法大全家常笋的做法，红烧目鱼做法大全家常笋怎么做好吃，红烧目鱼做法大全家常笋的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-19 15:22 标签： 芦笋的家常做法
大家正在看
by: 37月前
汉族名菜，鱼香肉丝是一道地道川菜。 主要是用糖和醋来进行调味，以酸甜味为主，可以和黑木耳、笋、切丝、芹菜切段等来进行搭配，做出的菜品色泽极佳。
by: 42月前
想起在成都的时候，和妹妹吃的那一盆肥肠，忘记名字了，取的倒是蛮好听，川菜在色的配合上，不服不行啊，入眼已经吊人九分胃口，那滋味，不尝也知八九了。
在临回时，为了能保证回家也吃到正宗的川味，为了买到心仪的辣椒和花椒等调味料，我和妹妹先后跑了四家大型超市与三个农贸市场，其间还不算在宽窄巷子那边偶遇的一家海椒店，在认真做了质量与价格的对比后，买了海椒和海椒粉、花椒和麻椒等系列川菜香料。
by: 44月前
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有食欲的时候就会吃点酸辣汤开胃。
by: 46月前
甜竹笋是笋类中含糖和谷氨酸最高的，所以不用放味精、鸡精等提鲜品，和骨头一同煮，味道已经鲜美甘甜。
by: 47月前
1.炖汤时水要加足，中途不能在加水2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感
by: 47月前
将大骨洗净
用开水 过水
是为了让汤更干净
汤的味道更好 也更卫生
by: 47月前
此汤清淡，是比较养生的一道菜哦，具有排毒功效，同时也是比较养胃的一道菜谱
by: 47月前
1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 2.干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），受不了其怪味的，最好去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
by: 48月前
竹笋焯水的过程必不可少,这样可以去掉竹笋的涩味,这样才能做出鲜美的美食食谱
by: 48月前
四川的竹笋是一大特产之一，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。苦瓜可清热下火，是道美味的山珍菜品。
by: 48月前
十种素菜的完美结合,这道美食食谱做法简单,口感多样,营养丰富,下饭首选.
by: 48月前
鱼香肉丝是被大众所喜欢的一个川菜菜谱,简单易做还特别的好吃,川菜馆一般都少不了它
by: 48月前
上海风味素斋。以土豆、胡萝卜为主料，配以熟笋、香菇等配料翻炒而成。烹制后“蟹”香流溢，颜色似玉如丹，色、香、味、形、质均可与“蟹粉”媲美，口感酥软滑嫩、味鲜可口、营养丰富，几可乱真。
by: 48月前
这道美食食谱重油重糖,焖得金黄透亮,笋在不经意间担当了荤食的角色,只是用那么重的料去炼它,感觉上有点楚楚可怜.可咬下一口,那美妙的口感又会让人觉得,要到哪儿才能找到这么幼嫩的肉呢?
by: 49月前
嫩滑滋润的一碗汤羹，鲜美的味道沁入心脾，你简直分不出是鱼羹还是蟹羹，只知道作为春节聚餐的压轴好菜，这真是最圆满的结束曲了。典故：淳熙六年（公元1180年），宋高宗赵构登御舟游临安（今浙江杭州）西湖，命内侍买湖内龟并放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称为东京人（今开封），在湖边以制鱼羹为生。宋高宗吃了她做的鱼羹，十分称赞，并念其年迈，赐予金银绢匹。自此，宋嫂鱼羹人所共趋，一时间，成了驰誉京城临安的名肴。 南宋以后，经历代厨师不断研制提高，菜品用料更为讲究，鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，其味更胜蟹肉，固有“赛蟹羹”之称。流传至今，已成为闻名遐迩的江南名菜。
by: 49月前
清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 莴笋目鱼花
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
1.目鱼花焯水
2.莴笋切块
3.配料爆香
4.倒入目鱼花爆炒
5.加入蚝油，糖，生抽，豆酱
6.倒入莴笋
7.加入蒜子炒匀
8.出锅装盘
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
三明&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
目鱼笋在我们这也算是大菜，无论谁家请客都会上的一道菜，因为我们这盛产笋，这些笋干也是妈妈自己晒的特别鲜嫩，好吃！
豆腐干适量
1.把笋干、目鱼干泡好切片，豆腐干洗净备用
2.锅里放油，放入辣椒、生姜爆香再放入目鱼干煸炒出水份
3.放入笋干翻炒片刻
4.加入没过笋的水，再放入肉皮和豆腐干，调好味盖好盖大火煮开，调小火煮30分钟左右
5.最后再调好味，即可出锅了
水一定要多放点，煮久了汤汁也是很好喝的菜才会入味，笋干要先泡过再焯水煮软。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-竹笋的做法_竹笋怎么做好吃_竹笋的家常做法大全【美食杰】
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
竹笋的做法大全
竹笋的百科知识
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
竹笋的营养价值
1.竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,
维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
竹笋的食用效果
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
3.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的食用禁忌
1.竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋的搭配宜忌
忌竹笋 + 排骨，影响钙的吸收
忌竹笋 + 羊肝，破坏维生素A
忌竹笋 + 羊肉，同食会腹痛
忌竹笋 + 羊肉(肥瘦)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(冻)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(后腿)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(颈)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(里脊)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(前腿)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(青羊)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(瘦)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(胸脯)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(熟)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 猪小排（杜长大猪），影响钙的吸收
忌竹笋 + 猪小排（良杂猪），影响钙的吸收
忌竹笋 + 羊肉（上脑），一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉（腰窝），一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(肥)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 糖浆，一起吃会引起中毒
竹笋的选购
选购竹笋的时候，看根部，竹笋根部的&痣&要红，&痣&红的笋鲜嫩。竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后看手感饱满，肉色洁白如玉的为佳。
竹笋的存储
1.将买多的鲜笋去皮切成段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
竹笋的烹饪小技巧
中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购：一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
&&宜与竹笋搭配的食材

我要回帖

更多关于 芦笋的家常做法 的文章

 

随机推荐