制作凉糕好吃吗怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-19 15:22 标签： 凉糕的制作方法
&>& > &>&凉糕
　　凉糕是北京夏令时节小吃。凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。　　凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃，其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。近几年在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。
【原料】糯米140g、大米600g、柿饼&20g、松籽粉&10g、桂皮粉&0.5g、白糖15g、盐&1g、香油&10g、大枣20g【制作过程】　　1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2盐水和面。　　2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。　　3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分　　能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；　　硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；　　钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。
软米凉糕　　武乡县属暖温带大陆气候，夏季炎热多雨，七月平均气温为摄氏20度以上。由于气候条件所决定，使武乡人夏季喜吃解热防暑的食品&软米凉糕，此品种的做法被载入《美食大典》。　　主要用料是黍米，俗称黄米（也叫软米）和大红枣，黍米：&味甘、性微寒&。具有&治筋骨挛急、杀疮疥毒热&的功能。大红枣：&味甘、平、无毒&。有&润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气&的作用。所以久吃软米凉糕不仅能解热消毒，去邪安中，对高血压病也有一定的疗效。小豆凉糕　　北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。水晶凉糕　　水晶凉糕是成都的风味小吃，它是透明的薄片，色泽微绿。夏日里，将其盛入碗内，淋上，透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草&&&车前草。绿印凉糕　　采用腹白较少更加透明的专用籼米制作，大米在恒温20摄氏度环境下侵泡7&10小时后磨浆，待专用熬煮设备中的水达到特定温度后将磨好的米浆快速倒入。　　从倒入米浆时开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀时，呈晶莹剔透，微黄中带丝微绿时，盛入特定的半月形模具中冷却成形。
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香甜的糯米凉糕图解的做法
　　香甜的凉糕图解做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看香甜的糯米凉糕图解视频才能学会，但怎么做香甜的糯米凉糕图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香甜的糯米凉糕图解吧。
　　香甜的糯米凉糕
　　香甜的糯米凉糕图解的食材和原料：
　　糯米。
　　配料：
　　白糖、、葡萄干、熟、豆沙馅、酱等（根据个人口味添加）。
　　教您香甜的糯米凉糕图解的家常做法，如何做香甜的糯米凉糕图解才好吃
　　1、把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底；
　　2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。
　　3、这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以，我用的是高乐高；
　　4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了；
　　5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。
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关于香甜的糯米凉糕图解的做法还有疑问？凉糕的家常做法 凉糕怎样做？
凉糕最正宗的做法 凉糕如何做好吃，凉糕最正宗的做法 凉糕如何做好吃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些凉糕最正宗的做法 凉糕如何做好吃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10~20分钟，呈透明状即可。
1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可
top2:抹茶椰奶凉糕
1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！
top3:蔓越莓凉糕
1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀2.中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠3.取一平底模具，刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜，倒入粘稠的面糊用勺子压平，变凉后入冰箱冷藏至结成块状4.取出凉糕用刀子或模具切出形状，裹上椰蓉即可
1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10~20分钟，呈透明状即可。3.待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。
top5:火龙果奶香凉糕
1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁（连果肉一起，其实火龙果没什么渣滓）。2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。3、淡奶油加入糖粉，打至湿性打发。4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。5、最后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀，放进冰箱冷藏至凝固。
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材料：1/4条，1杯，细砂糖3/4杯，
1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成
厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可<A href="/hkyDY/" target="_blank"周口日报

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