怎么鉴定翡翠玉白玉卷是用什么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 00:43 标签： 翡翠白玉汤的做法
白玉翡翠卷的做法_菜谱_美食天下
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“爱的味道故事：
我想，这个世界上这道菜大多数不会被人反对，白色确实是朴实，绿色充满希望，而生活，也是这样的。太美好的东西，像天上的星，那么地遥不可及。”
李锦记天成一味特极鲜酱油
李锦记纯正芝麻油
白玉翡翠卷的做法步骤
1粉皮切块。
2将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。
3将黄瓜刨去外皮，切成小段；红色辣椒切丝。
4将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料。
使用的厨具：煮锅
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翡翠白玉卷
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&　　翡翠白玉卷听起来很高大上的一道菜，其实做法非常简单，用脆嫩的白菜叶将鲜香的肉末包起来，荤素搭配，营养翻倍，讨巧的造型非常吸引人，味道香脆爽口，完全可当做宴客菜噢~
翡翠白玉卷
　　用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g
、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许
　　做法：
　　1. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用;
　　2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀;
取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可。
　　烹饪技巧
　　在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。
　　白菜这种物美价廉的食物也有一些不为人知的食用禁忌，有些吃法不仅没有摄取到白菜的营养反而危害健康!》》》
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“晶莹剔透又很漂亮，所以取一个高雅的名字，翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠绿的颜色，白玉就是里面肉泥的洁白。肉馅中放了木耳和虾米，咬一口满嘴流汁。”
翡翠白玉卷的做法步骤
1原料如图所示。
2包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随便剥四片，焯水。
3焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里，加葱姜碎和虾米，调成饺子馅。
4取一片完整的包菜叶，肉糜码放成条。
5两边折起，卷成条。
6四个条都做好了，开水上锅蒸十分钟。
7蒸好的包菜卷一切为二。
8蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶匙盐，熬滚一分钟，勾芡。
9芡汁浇在包菜卷上面，装饰即可。
口味酸爽可口，香味浓郁。若是不方便吃，可以再切小点。一个切四段。
& &很简单的美味，并且很健康，无油烟，营养也全面。
& &拌馅料的包菜，木耳，虾皮的比重要比肉多，这样口感很棒。
使用的厨具：蒸锅
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翡翠白玉卷的做法
1.准备好所需食材，将白菜叶整片剥下，香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
2.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
3.白菜叶用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
4.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，从一端开始卷菜叶
5.卷到一半时将两侧的菜叶折向白菜卷，包卷成圆柱形
6.封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可&
1、在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。
2、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
3、白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。&
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白菜买的是小棵的娃娃菜，结果叶子小了，包不住，下次买大棵的白菜做个完美版的。
白菜买的是小棵的娃娃菜，结果叶子小了，包不住，下次买大棵的白菜做个完美版的。
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怎么做白玉翡翠捲,白玉翡翠捲的做法，怎么做白玉翡翠捲,白玉翡翠捲的做法怎么做好吃？怎么做白玉翡翠捲,白玉翡翠捲的做法帮我找下绿牡丹特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天帮我找下绿牡丹就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的怎么做白玉翡翠捲,白玉翡翠捲的做法。先分享它的做法给大家1.山东白菜外叶洗净；波菜洗净备用。2.取一锅，倒入约半锅水煮滚，分别放入作法1的白菜叶、波菜叶，将其烫软后捞出，再马上放入冰水中冰镇使其保持青脆口感备用。
top1:白玉翡翠
(1)鸡肉切丝，放入a料腌20分钟。(2)豆芽去头尾，油菜对切备用。(3)油炒肉丝，倒入豆芽及b料翻炒后盛出。(4)将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可
top2:白玉翡翠明虾球
1、包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。2、把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎的。3、从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾腺。4、倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上浆。5、虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左右。6、西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好看。7、坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了。在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了。8、坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热，放虾球滑一下立刻出锅。
top3:白玉翡翠
(1)将大白菜烫软，菠菜去梗留叶，洗净后，数片菠菜重叠一起川烫后，泡冷水备用。(2)整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟，捞起切成长条状。(3)将竹帘摊开，先铺白菜片，再将菠菜叶一片片铺在白菜中间，最后放上牛肉条，以捲寿司的方式转成长条型，挤出菜汁，切成寸段即可。(4)将调味料调匀为沾酱，将做好的白玉翡翠沾取酱汁食用即可。
top4:金灿白玉翡翠羹
1、新鲜枇杷、去皮、切开、去籽、清洗后切丁。2、芹菜叶洗净后可切碎也可不切，我比较喜欢不切。3、嫩豆腐一块洗净、切丁。4、起油锅加入白砂糖一汤匙，砂糖微溶后放入枇杷翻炒。5、枇杷微热后加水。6、水烧开后放入豆腐丁。7、汤水再开后放盐，然后勾芡，再放入芹菜叶。8、起锅前洒点黑胡椒，大功告成！
小诀窍枇杷本身就甜，带点微酸，所以要用盐的渗透压让其不腻。
top5:翡翠白玉卷
1.将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮2.菜叶放入滚水中烫软后捞出备用3.香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎4.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀5.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料6.用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中7.入锅蒸8分钟至熟透8.取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
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