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★这些我都知道，我了解山西刀削面的名气，这能赚大钱，不是猥猥琐琐得瞎忽悠吧？
同样的生意不同的人做肯定是有的赚，有的人赔，但开一家正宗山西刀削面馆+正确的经营方法，失败的几率是非常低的。
1.山西刀削面世界有名，在市场有高度评价的口碑,消费者当然更信任品牌的力量。
2.投资不大：最低需要租一个地理位置不太差的店铺，几张桌子，与购置面粉+调料的费用。假如您开饭店的投资要比面馆大很多。
3.省心：假如你开饭店需要涉及初加工，水台，打荷，砧板，面点，冷菜，这需要雇佣多位厨师，多位服务员，在管理上心力交瘁。犹如木桶原理：木板越多，越不容易管理。而经营面馆显然比经营饭店简单的多，省心，省力，省时间。
4.利润非常可观：利润率50%，下文中本站会为您详细分析。
所以，有不少有本职工作的商人，又另投资开了面馆，他也能很轻松的应付。可能您还没有听说过开面馆一年的就买上了奔驰，宝马的吧？这样的案例本站听的太多了。
为了证明这些是非常现实的，我将给你列一组数据：
在山西大同，有规模的面馆一天能卖最少18袋面（这样大规模的不多，在大同不超过6家），一袋面最少出130碗，每碗利润最低2.5元。
这样就是18*130*2.5=5850元日利润。这还没有把销售小冷菜等的利润计算进去。
一年就是天=213万多!
成本：30人员工X2000工资X12个月=36万+15万房租=约50万，
这样一年最低剩余213万-50万=160万左右的利润。
当然了，如果你的面馆没有那么大的规模，只是“小打小闹”，一年剩余30万到50万也算很普通了。
以上利润计算并非闲的没事，凭空想象，你有机会可以到山西大同考察一番即可深信不疑。
★现在我知道了山西大同刀削面这么赚钱，可是我没有烹饪基础，没有刀削面卤的配方，不知道在哪里能学,有花钱不多，但是信誉保证的地方吗？
本站厨艺交流网管理团队花巨资与山西新东方削面的朋友学习一个多月的时间，已经掌握了正宗山西刀削面臊子的核心技术。
总结出这套配方后，又经过朋友与50多位顾客的不断检验，取得了非常好的市场反馈，以下就是这套技术包含的内容。
好消息：现在订购 《正宗山西刀削面卤绝密配方7.0黄金版》一律送配套的高清视频教学，让你学习效率更高，早一天学会，早一天赚钱！现在仅售4200元/套，因为价值不断增加，价格可能随时涨价至5000元！
本站支持面授，当面教学，包吃住，可先联系本站考察实体店，品尝口味，考察客流量，觉得称心如意，再交纳学费一万五元，学完后如果还想要全套资料只需要加2000元。
注：视频只能在电脑里播放，不能在VCD播放机中播放。
本实体店200多平方，可以容纳200个顾客，平均一天营业额4200左右，面授过程包吃包住，欢迎现场疯狂考察。面授教学内容：1.面食制作与削面手法（看个人悟性，心灵手巧的3天即可学会削面，反之时间延长）2.面卤的制作：一品香猪肉面，牛肉面，排骨面等。
    《正宗山西刀削面卤绝密配方7.0黄金版》（彩色书籍+视频光盘）
此套技术资料详细培训了：
一品香猪肉面、酱香牛肉面，什锦素面, 传统烩面，炒面，
海带肉丝面，鸡肉面，清汤羊肉面，茄汁面，卤鸡蛋，豆腐和豆腐干，红烧肉，丸子的详细做法。
这套技术配方已经被50多位餐饮朋友认可，投放市场也取得骄人的成绩。如果我销售给你一万五元一份我认为都不贵。因为这套技术就算一天只能帮你盈利500，你只需要20天就收回投资技术的成本。
此项技术配方精美彩色打印稿市场价格6000元，论坛会员优惠仅仅需要：4200元+ 一年的技术改良支持。本站已经制作成精美彩色书籍，配方保证200%完整详细，标准化操作流程，无论自己的烹饪基础高低，都很容易掌握。（有基础最好）可能随时涨价至4200元，请抓紧时间，涨价后本站不会接受议价，议价者自动加价20000元。
★如果真像你们说的那样，这个价格也很合理，但我只在家做不开店，能提供免费版吗？我只有体验了质量得到了价值，这样我才有可能购买。
问的好！人人都想吃免费大餐，这是很正常的心里。真金不怕火炼，本站满足您的要求，我们有提供免费试做版。其实，虽然名字是免费试做版，但是有不少人就是拿这个免费试做的配方经营着自己的小店^_^
   
刀削面卤：一品香猪肉面的做法（免费试做版）：
猪五花肉1斤（肥3瘦7）
料A ：大料（八角）8 克,  花椒3克, 小茴香2克,  香果2个， 桂皮1片，香叶6片，红寇10粒，
白芷1片, 丁香3粒               
1.锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒，
 待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。
待油温升至5 ―6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉
拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末（二者的和为姜末的
1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。
出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精
少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
2、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将料A（扎成包）放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。
3、待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。
刀削面卤高汤的制作：
10斤水，烧开。放入打开泡好在热水里汆过的猪骨1斤，鸡架子（必须加）一个，
或者加入鸡油或鸭油 3两，老鸭1只（没有可以不加）顶火烧开15分钟后改小火烧半小时
就得到高汤。因为烧高汤水分要挥发一些，所以水要多一点，一般多加200克左右即可。
炒好的卤 兑入 3斤高汤以后，就成了一品香猪肉面卤！
注意事项：
刀削面分为几个品牌东方削面 ,七中削面,老柴削面 ,我们的属于最有名气的东方削面。在炒料之前，可以放适量的鸡油，当然肯定不能放太多，不能压了主味儿。
  
猪五花肉10斤（肥3瘦7）如果你们吃觉得油腻的话，就把肥的比例调小。
先照着配方做，把原配方熟悉了，自己再根据当地的口味做调整，并非要一成不变,比如当地人口味事宜清淡，你就应该果断把肥肉比例缩小。
A料包在煮的时候，要闻。出了香味儿时候就赶快捞出来。
免费试做版和收费完整版的区别在于：
1.操作过程更加详细，讲解面面俱到，无论基础高低都可以掌握其中最关键的细节。
2完整版高汤做法更讲究。
3完整版料包中的香料更齐全。
4完整版调料都是特定品牌，而不是根据自己的喜好购买。
5.完整版内含几种更核心的调料与操作步骤。
如果你是下岗职工，小本创业，资金困难，或心怀鬼胎，想套取本站完整配方的，建议你直接用本站提供的免费配方开店运营，很多人都在畅快得品尝本站提供的免费大餐，不要因为免费而因此怀疑它的含金量：
1.本站为，拥有4万多名会员，积极的交流氛围能让你的技术锦上添花。
2.本站的刀削面卤技术，争取每个都送100%原创视频，这在同行中绝对是首家服务。
3.本站的刀削面卤技术，为本站耗时3年不断完善，绝不教授互联网高度重复，同质化严重的技术。
4.本站的刀削面卤技术，一律有具体斤两，具体比例，让你每次操作都完全标准化!
5.本站的刀削面卤技术，只有简单实用的操作，绝不教授高深复杂，故弄玄虚的技术。
6.本站的刀削面卤技术，全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方！
7.本站的刀削面卤技术,您在制作过程中有任何疑难，本站负责200%售后服务。
8.本站的刀削面卤技术,支持货到付款（需付3700元定金），验收没问题再支付款，让您购物更放心！
9.您在收到本站全套资料后，有任何不满意，30天内无条件退换。
10.只靠单一经营刀削面过于单调，您购买本站的刀削面卤技术，本站会赠送给你多个与经营刀削面相关的面食+烧烤配方+小吃配方+冷菜配方。
详情请参看下方的十大免费赠品！
部分顾客见证：
这是一位通过本站刀削面秘方开4家店的顾客见证：
我开着1家刀削面馆，成功后又开了3家，加起来是4家。
 店面不是很大两层一百平米左右，生意一直算稳定。由于附近又添加了许多面馆心里不由得压力开来。
后来我想到了认识多年厨艺交流网（一直在我的QQ好友里，没有正真交流过，偶尔也只是问问而已，不过每次更新的动态都看过，没有忧虑很肯定的感觉这就是专业传授餐饮技能的）决定学习加项目从厨艺交流网购买了刀削面秘籍。
要知道当今社会不进则退，学习创新是生存唯一。很快刀削面秘籍以及光盘到手了，比我想象中的要理想，因为里面基本上把你想问的问题都做了解答，卤水怎么保存？卤水能用多久？让卤水更香的方法等光一个卤水的提问不下几十个问题，然而就是这些问题足以见证了厨艺交流网成熟的经验以及对学者认真负责的态度。视频很清楚每一个步骤都分的很清楚特别容易操作，像我这种半路出家的人能够一看便知，真正做到了理论实践相结合。此时的我比以往多了好多的自信，心中突然有了好多的方案，有句话叫做跟对人赢一世，我想我是选对人了也是。在这里感谢厨艺交流网能给我一个提升学习的平台。感谢一直跟我交流从不说废话的让你直奔主题给你解答问题的师傅，呵呵感谢了，严师必出高徒，再次感谢。。。
这位是山西大同的顾客，他前两次没严格按照本站配方操作，所以做的不太成功，然后请厨师按照本站的配方严格操作了一遍，试验200%成功，他非常的开心！因为他以前开面馆，全靠购买别人的半成品运营，从做成功开始，再也不用看别人脸色行事，自己就可以做正宗的山西刀削面了。
内蒙古包头市的申先生：我偶然看到厨艺交流网内有山西面卤的做法，开始并不相信，但发现有免费试做版后，就让本店厨师按照配方操作了一下，闻起来的味道和山西面卤的味道很相似，而我开的这一家酒楼正需要这样的配方。
所以联系了厨6网购买了《正宗山西刀削面卤绝密配方》后，马上按照资料中的知识操作，让20多位朋友一一品尝，朋友都对面卤的口味非常认可。这里我也非常感谢厨6网能提供如此优良的配方，让我的生意如日冲天，更上一层楼。
                   
“加州牛肉面”是美籍华人、洛杉机烹饪艺术学校教授李北祺先生集多年教学经验和烹饪技术，吸收意大利面条制作工艺，并结合中华民族传统风格之精华精心研制的面食佳肴，一直深受消费者的广泛喜爱。牛肉面是采用精心喂养的2－3岁黄牛的精选部位肉和天然高筋面粉为原料，辅以多种天然香料，按特定工序加工制作而成。其肉滋润化渣，其面筋道滑爽，其汤浓香可口。是一种集营养和色、香、味于一体的快捷健康食品。
北京李先生加州牛肉面大王有限公司，位于北京经济技术开发区东区经海二路9号，公司占地8亩。自日发展至今，公司在全国十九个省市，共开设380余家餐厅。今天，“美国加州牛肉面大王”已出现许多仿冒者，给消费者带来许多误导。为此，李先生加州牛肉面大王，从日起，对全国380多家连锁餐厅进行一系列改造，将“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”，正式以“李先生”为号，让“李先生”作为中国大陆快餐行业的一面鲜艳旗帜，在神州大地上高高飘扬。
售价与成本：大碗14元， 小碗12元，地点好的已经卖到14-16元一碗了，一碗面的成本也就在4元到5元之间。我做面有十多个年头了,刀削面按汤来说属于清汤牛肉面的类型.它的特点就是在于面卤非常的丰富.我认为清汤牛肉面只有兰州抻面是最好的,红烧牛肉面就数加州牛肉面了.
注意：此赠品的价值过于巨大，所以随时可能删除此赠品！
此外，本站还会赠送给你价值800元的正宗阿力茄汁面的做法（有原创高清视频）还会赠送给你价值1000元的特色炒面做法（有原创高清视频）
很多人租个小店，雇了一两个人，就开始做刀削面了，然后就等消费者主动上门捧场，
殊不知因为你是新开的小店，要老顾客没老顾客，要没品牌没品牌，
消费者怎么可能那么积极的每天投怀送抱呢？
你虽然硬件上看起来是一个店能打70分，但营销软实力上10分不到，如何和别人竞争？每天新成立的餐饮店有不少，为什么非选择你？
 该是恶补你一下餐饮营销知识的时候了。
《特色小吃》包含内容列表：本站常年总结的原创配方：正宗久久鸭脖做法，卤水鸭锁骨做法（价值5000元），道口烧鸡做法，泼油面，热干面，砂锅烩面，全味牛肉面，砂锅土豆粉，正宗酸辣粉做法，米皮做法，很多小吃用到的香料油，香料粉做法
  
鸭血粉丝汤，肉夹馍的做法，顶级辣椒油做法，八宝粥的做法，串炸里脊做法，油炸水果做法
再赠送详细的文字资料(在书里)：贞丰糯米饭-日销300多碗（价值300元）  日销600碗的的豆浆粥（价值1000元）
以上小吃不仅有书籍，更带有本站独家原创录制的教学视频DVD光盘一盘，让你学习起来轻松愉快!
厨艺交流网诚，正，信，实，浩然正气，绝不会做丧良心的亏心事，绝对不会从优酷网，土豆网，电视台扒下来就来卖钱，本站的视频一律为本站多年原创。
为本站客户赠送本站
 独家刀削面配方：
 一品香焖刀削面和牛杂刀削面。
此套教材主要教学：红油的做法，
花椒油的做法, 蒜水,
芝麻酱, 凉拌油的做法,
凉拌海带丝，凉拌豆腐皮，凉拌金针菇，凉拌黄瓜，水煮花生，爽口萝卜皮
夫妻肺片,欠揍的茄子,
红金宝麻辣花生
《特色冷菜》部分内容列表：
汾蹄汁配方,桂花汁配方，泰汁配方,酸辣汁配方,汾酒配方,鱼胶配方，宫廷味皇水配方,宫廷味皇浸羊肉,宫廷味皇浸兔肉,新派熏蹄,佛山汾蹄，美极海参,私房醉鹅肝,宫廷卤猪尾,宫廷卤猪手
宫廷猪肚卷,宫廷卤猪蹄卷,宫廷鸭肉卷，泰汁凤爪,桂花莲藕夹,香菜葱丝掌亦,爽辣泰汁猪肚丝
酸辣仙掌,泰汁鹅亦,泰汁鸭舌,泰汁猪仔脚，泰汁无骨凤爪,泰汁圆蹄,泰汁仙掌
泰汁猪手,川味墨鱼片,川味金钱肚,汾酒羊肉,汾酒鸭舌,汾酒金钱肚,汾酒牛肉,
汾酒猪蹄,川味牛腩,川味牛肉,五香牛腩肉，五香猪舌,掌亦子姜煲,桂花鲜淮山,桂花蛋黄凉瓜，桂花莲藕片,花旗参浸杂山羊
兰州拉面分为兰州凉卤面，兰州臊子面，兰州炸酱面，兰州浆水面，而一般上了培训的人只会拉面。其实拉面是兰州拉面里面
最简单的,最核心的还是调汤的技术。你知道为什么兰州牛肉面的香料包
都是 打成粉的吗？
因为兰州牛肉面校长有卖加盟的店 ， 他专门给别人卖煮汤料的，他是不会教给你的，
这个方子是本站一好友去实习的时候
和兰州拉面馆里面的师傅套关系
花钱买的。   学费4200
买这个方子 又给了师傅2000
。校长给的方子只给7-8种香料，但是我们的正规方子香料是17种！
校长才不会把店里的方子给你们呢，他那个店生意好的不得了,每天卖十袋子面粉，
而且他给别人卖的加盟
就是给别人卖调料。他的调料全打成粉,卖给了别人,别人也不知道里面的调料是什么，即使到化验室化验出来香料成分，也化验不出来比例！
面馆调汤师傅每天调完汤
,校长中午都会过来尝的，
我自己配完这个方子,调汤师傅就用的我自己调的这个,再店里用,校长尝了也没说什么。
现在购买本站 刀削面资料，一律可以免费获赠此完整技术。
厨艺交流网成立于2005年，有4万多名会员，您获得VIP资格以后可以在论坛内没有任何限制，学到多达150多钟绝密小吃配方，酒店餐饮配方。
您获得特色小吃论坛
特色小吃论坛内的帖子一律是本站200%原创，原创的配方比较耗费时间，所以更新速度没那么快。但保证每一个配方都是200%原创，200%完整，200%经过市场验证，争取每一个都佩戴原创视频！
本站有两种支付方式：第一种：直接打款。银行账号见下方，直接打款者会多送一份私家凉菜秘方。而货到付款的客户恕不赠送。
原因很简单：因为货到付款快递公司代收款以后，需要一个多月才给本站返款，而且代收款手续费高的惊人，一般需要200元左右代收费！
第二种：货到付款。需要货到付款的客户，请支付本站3900元定金（银行账号见最下方），收到货当面检查无误后再补差价。
本站真心的希望你用遍了互联网所有的山西刀削面配方后，折腾到精疲力尽，抓狂绝望，丧失经营面馆的信心以后再来订购本站的产品！
套餐一：正宗山西刀削面卤7.0黄金版
+ 10大超级赠品现价一共仅需4200元，价格可能随时上涨到5000元！
套餐二：正宗山西刀削面卤7.0黄金版
+ 10大超级赠品+顶级VIP2年=5000元
套餐三：正宗山西刀削面卤7.0黄金版
+ 10大超级赠品+顶级VIP3年=6200元
                      
1、★提问：有不少卖山西刀削面配方的，你怎么保证你的正宗？说实话，即使真的正宗，我也怕你骗我，收到款不给我发资料。
答：如果你怀疑配方真实性，可以尝试用以上免费试用版配方。
免费试用版配方与完整版配方口味有一定差距，但是做出来你尝尝
就知道了，比一般的面卤口味好上几倍。
至于信誉问题，您可以放心，本站
另外，人和人不一样，有的人品诚正信实，所以对值得信任的人事物能果断合作，以免错失良机。而有的人天生
狐性多疑，疑心重重，一毛不拔，小里小气，
本站对后者的奉劝：您可以先做免费版的，觉得不错，可以再多考察本站一段时间，不必着急购买。等到本站涨价到5800或者等到你的对手把市场都占领后您再购买也不迟。
假如考察本站一年半载后还是觉得不放心，那么请到论坛学习免费的知识就可以了。因为本站知道这个世界上有一种人他只索取不付出，而且很难相信别人。
2、★提问：我还是有点不放心，别说4200，就是4块我也不放心啊，我要质问你：你让我如何相信你？
答：你还想让本站怎么给你证明？ 要网站有经营10年左右的网站，要人气有人气，要免费配方也给你提供了，如果你要面授可以面授（就是价格高一点），如果你还不放心就请到
3、★提问：正宗山西刀削面加盟，市场价格都卖一万五以上，你的为什么如此便宜？
答：全国有很多打着山西刀削面的旗号，刀削面本来就山西的特色，叫山西刀削面也不为过，至于他们是否正宗，真假李逵又是另一回事，这至少说明山西削面的知名度。
    
之所以只需要4200元技术费，是因为本站是卖配方，不是上门面授，所以传授成本并不太高。但您并不能因此怀疑这套技术的含金量。配方内都是统一标准流程，保证看配方与视频即可学会,即使有哪里不会的，本站会指导你学会学满意为止。
而且，如果我卖十万，那就说明这套技术值十万？那反过来，我白送给你，难道这套技术就不值钱了吗？
4、★提问：我投资了这个项目就一定保证赚钱？
答：有了这个项目就好比有了葵花宝典，剩下的就是靠自己的不断实践，孰能生巧。配合好的地理位置，良好的服务态度，干净的卫生条件，灵活的营销头脑，想不赚钱都难。其实只要会做人，再外加一种核心技术您就很容易赚钱。
您留心看看周围那些不赚钱的店主，大部分情况下是不是因为自己的人品差不会做人而让自己的生意冷清？
总结：假如地理位置，服务态度，卫生条件都差，或者也丝毫不顾及当地的饮食习惯，也不关注周边竞争对手的发展，配方再好也不可能盈利。
这一点你必须知道，这并不是万能的救命稻草，不能保证谁用谁就200%的赚钱，如果本站能那样保证，本站就改行去做国家财务部长了。
5、★提问：我没有任何烹饪基础，我可以上门学吗？
答：本站支持面授。本实体店200多平方，可以容纳200个顾客，平均一天营业额4200左右，面授过程包吃包住，欢迎现场考察。面授教学内容：1.面食制作与削面手法（看个人悟性，心灵手巧的3天即可学会削面，反之时间延长）2.面卤的制作：一品香猪肉面，牛肉面，排骨面等。
6、提问：订购流程是什么？？
答：如果您对此配方十分有兴趣购买，可联系管理员汇款，款到后本站将特快邮寄全套资料给您。需要货到付款的客户，请支付本站3900元定金（银行账号见最下方），收到货后再补差价。
再次重复：请不要以自己猥猥琐琐，见不得人的的价值观,天天瞎分析来伤害一个好人！没有经过任何的试验，任何的考察，就没有任何的发言权！
 冒充福尔摩斯大侦探，冒充黑脸包青天，冒充替天行道的梁山大侠者，你的名字会被本站记录在案，不仅删除拉黑，更永久拒绝和你进行任何合作！
                                        
  正宗山西刀削面
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正宗山西刀削面的做法步骤
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当季热门食材
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在线沟通>>(9:00-19:00)
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客服邮箱：.cn刀削面的做法正宗山西小吃怎么做刀削面的做法正宗山西小吃怎么做八卦天天报百家号刀削面原料:面粉500克，精盐适量。做法:1)将面粉倒在案板上，扒个坑，渐次倒入加盐的冷水(约150克)，拌和揉匀，直到面团表面光滑细腻(比切面的面团略硬些)，然后放入盆内，覆盖温布略饧片刻。2)将场好的面团放在案上，揉匀后擀成16厘米长、16厘米宽的厚面片，将面片卷在长擀面杖上，(也可用木棍)形成一个光滑平整的面筒。3)在沸水锅前，一手托面筒，另一手持刀削面，呈瓦片状面筒倾向锅内，刀口平贴面筒上，由上往上，从左到右，一刀接一刀地顺序削成长方形面条，随削随落锅，煮熟捞起，即可食用。4)食用时，可加高汤、小块炖猪肉浇拌；也可以用炸酱或麻酱加菜码拌食；还可按炒面制作方法，做咸肉炒面、木须炒面、三鲜炒面等等。家庭版私家刀削面食材：面粉300g，水适量，盐2g，五花肉1块，香菜1把调料：蒜蓉辣酱2大勺，鸡精少许，淀粉1茶匙，水1碗。做法1：盆里倒入面粉，盐。用筷子搅拌均匀。揉成面团，中间再揉几次面，使面上劲。备好食材。刀削面的做法2：五花肉先切成条。在切块。最后切丁。香菜切块。锅中倒入肉丁。3：翻炒均匀。炒至肉发焦。倒入蒜蓉辣酱。翻炒均匀。备好水淀粉。用刀快速的削面。4：削的面片薄而小即可。吃的时候浇上肉酱和香菜即可。倒入肉丁里，收下汁，最后加入少许鸡精提味。牛肉刀削面刀削面的材料：面粉500克，和面用的清水150克，盐2克，咂水用的清水5克。红烧牛肉浇头的材料：牛腿肉400克，白糖8克，桂皮、香叶、草果、甘草等香料各适量，大料2朵，干红辣椒5支，葱片和姜片各5片，酱油20克，料酒10克，盐少许，热水适量，番茄酱10克，葱花10克。做法1．面粉里放上2克盐，搅拌几下。2．称量好150克清水。先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。3．倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。4．此时的面团很硬，组织也粗糙。用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面团。5．咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可，是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中，面团吸水量不超过5克。6．将揉好的面团还放在盆里，上面盖一层潮湿的布，饧30分钟。7．面饧好后继续使劲揉面团，将其揉光滑即可。8．将面团捏成长方体，用弧形刀沿着平行于长边的方向削面团。同时锅中煮上开水，削好的面条直接扔进去煮熟即可。家常刀削面原料:面粉500克，猪瘦肉60克，猪肥肉30克。刀削面的做法辅料:葱末10克，姜末5克，黄酱50克，花生油35克。做法:1)将猪肥、瘦肉洗净，切成丁，备用。2)将炒锅内倒人花生油，烧热后放人葱、姜末，煸炒出香味，放入肉丁，炒至八成熟，放人黄酱，炒至呈栗色起锅，盛在碗内，备用。3)将面粉放人盆内，倒人水，和成较硬的面团，饧半小时后，将面搓成粗面条，下部用擀面杖撑托起，站在沸水锅前，用刀将面条削成三棱状，约长30厘米，削出的面条直接飞人锅内，随削随煮，等到水沸后，点一次凉水，再沸时捞出，过一下凉水，即成白坯刀削面，放人肉丁炸酱，拌匀，即可食用。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。八卦天天报百家号最近更新：简介:致力于箱包行业发展，开拓创新作者最新文章相关文章菜谱分类导航&
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& 山西刀削面
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
晋中&不在线
未经允许，不得转载!
刀削面是山西人日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。我水平有限，用不来传统的削面刀，最近买了一把改良削面刀，很小巧却非常好用，面条根根劲道，入口爽滑，非常好吃。
1.称量好面粉和水。
2.这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。
3.和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
4.煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照啊！
5.削好的面条。
6.面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
7.捞出面条。
8.浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
9.刀削面根根劲道，非常好吃！
因为面粉的吸水性不同，请您根据实际情况调节水的用量，总之刚和好的面团比较硬，不能太软，否则就没法削啦。
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