怎样调鸡丝凉面的调料汁汁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-26 17:59 标签： 鸡丝凉面的调料汁
夏日凉面（独家秘制酱汁）的做法【步骤图】_凉面_下厨房
夏日凉面（独家秘制酱汁）
夏日凉面（独家秘制酱汁）
人做过这道菜
天气热到不行 不想开油烟 吃这个最合适了同事教我的秘制sauce 拌面拌凉菜简直好吃到爆
荞麦面 抹茶面
下面是酱汁
夏日凉面（独家秘制酱汁）的做法 &
先制作酱汁 葱姜蒜全部切末 蒜和葱可以多切一点 油烧热 倒入花椒和干辣椒炸 炸一小会然后把热油浇在葱姜蒜末上
面煮好 过凉水 拌上这个油sauce 可以加一点醋
鸡胸提前腌好 放你喜欢的调料 我放了酱油 盐 胡椒 鸡精 白胡椒粉来腌
分别煮各种菜 豆芽 金针菇 秋葵 虾仁 魔芋条 煮的时候可以加点鸡精
黄瓜 胡萝卜切丝
鸡胸煮熟撕碎
码好在面上 摆切碎的香菜 我浇了一点点李锦记担担面酱 增添风味 不加也很好吃 因为酱汁已经拌在面里面了
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夏日凉面（独家秘制酱汁）的答疑
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很多人都爱吃凉面但不会调汁，没想到这么简单，天天吃都不腻！">很多人都爱吃凉面但不会调汁，没想到这么简单，天天吃都不腻！
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& 炎炎夏日最爱冰爽弹牙冷面——汤汁是灵魂的做法
先来调汁，干净容器里倒入生抽、苹果醋。
加入盐和糖。
倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加入清水调匀，放入冰箱冷藏1小时。
黄瓜切丝，鸡蛋对半切开。
酱牛肉切片、梨切丝。
韩国泡菜切丝，将提前泡水半小时的乔麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。
乔麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，挖上韩国辣酱。
放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻，直接开吃吧。
昨日已夏至，进入暑热天。这样纸的炎热天气，最爱来上一大碗冰爽沁凉的韩式冷面，那冰甜酸爽的感觉让人魂牵梦萦。可是韩国料理的冷面，牛肉不够厚、冷面不够多，往往不能吃过瘾，不如在家自己做，干净又好吃！
韩式冷面好吃的关键是对汤汁，这是冷面的灵魂。可以用牛肉清汤作底，但切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就会胃口全无。我最爱的是用清水作底的汤汁，其实，大热天用清水做底的吃起来更舒心！
接着要用最佳配比来调对冷面的汤汁，生抽2大勺、糖2大勺、梨汁3大勺、苹果醋5大勺，还有适量盐，这个根据个人喜好，还可以再加入鸡精，我们家里一般是不放滴。
除了调出好汤汁，还有关键的一步，就是煮好的面条一定要多次过冷水，直到水变清才行，这样做出来的冷面口感才会上乘。
调好的汤汁放进冰箱冷藏1小时，浇在弹性十足的荞麦面上，再加上牛肉片、泡菜、鸡蛋等配料，吃起来酸酸甜甜，滑顺润喉，冰爽弹牙！
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