炒小白菜的做法大全，西红柿炒小白菜怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-28 07:56 标签： 炒小白菜的家常做法
素炒小白菜的做法_素炒小白菜怎么做【图文】_私家菜菜谱
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素炒小白菜的简介及特色
本菜颜色油绿，味道鲜美。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细250克&15克10克5克5克
素炒小白菜的做法详细步骤
1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
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美食菜谱推荐
面条(标准粉)150克口味：清香味┊工艺：煮
小白菜250克,豆腐(北)150克口味：本味咸鲜┊工艺：原炖
公鸡800克口味：香辣┊工艺：炒
土豆(黄皮)200克口味：微辣┊工艺：熟炒
&猪肉(肥瘦)200克,小白菜200克
&金针菇100克,小白菜1000克
&面粉500g,冷水 350g,小
&猪排骨(大排)300克
&童子鸡1500克
&主料大米300克,青菜30克。
&金华火腿500克,银鱼干150克
&牛蹄筋1000克,小白菜1000克
&海参300克
&冬瓜500克
&水面筋250克,豆豉150克
&鸽蛋700克
&羊肉(瘦)300克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称瓢儿菜、瓢儿白、不结球白菜、胶菜、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。 小白菜在我国栽培十分广泛。小白菜茎叶可食，植株较矮小，浅根系，须根发达。白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。小白菜的做法_小白菜怎么做好吃_小白菜的家常做法大全【美食杰】
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小白菜的做法大全
小白菜的百科知识
小白菜介绍
&&&&&&小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜的营养价值
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
小白菜的食用效果
1.保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
2. 防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
4.提供营养、强身健体
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
5.润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
小白菜的食用禁忌
1.脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
2气虚体质，阳虚体质，阴虚体质人群不宜吃
3.不宜生吃。
小白菜的搭配宜忌
忌小白菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收
忌小白菜 + 秋黄瓜，破坏维生素C
小白菜的选购
小白菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购小白菜有两个要求。一是鲜，即新鲜度要高。小白菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
小白菜的存储
存放小白菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
小白菜的烹饪小技巧
存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
&&宜与小白菜搭配的食材菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 西红柿炒小白菜
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
烟台&不在线
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食用碱一小捏
1.西红柿一个，小白菜6棵，鸡蛋三个，小葱一根。
2.葱切成葱花，西红柿切片。
3.小白菜切段。
4.锅中放油，鸡蛋磕入锅中煎熟盛出备用。
5.锅中放少油，放葱花爆香。后加入西红柿翻炒。待西红柿出汁时加入少量食用碱，三个指头捏一小点，加入汁中。
6.加入小白菜翻炒。
7.炒至小白菜打蔫，加入之前煎好的鸡蛋，加半匙盐。
8.盛出装盘。
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