非常简单又美味的如何做骨头汤汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-28 21:25 标签： 如何做骨头汤
炖大骨头怎么做好吃？ 简单几步帮你做出美味炖汤
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炖大骨头怎么做好吃？ 简单几步帮你做出美味炖汤
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。食材清炖骨头汤的原料：骨头清炖骨头汤的配料：花椒、八角、葱、姜清炖骨头汤的调料：鸡精步骤/方法1、准备好骨头；2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；清炖骨头汤的做法。清炖骨头汤怎么做
5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。注意事项一般排骨要先过一下水的，把血水去掉。吃猪肉感觉还是啃大骨头上的肉最香，大骨头上全是瘦肉，而且都是活肉，清炖大骨头蘸蒜酱啃着吃，那叫一个香。大骨头上又有骨髓油那可是大骨头营养的精华，可以填精补髓，大骨头汤还有很好的补钙作用
俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝。烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。 作者：CYL16-ye…(yxlady)
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炖大骨头汤的简单制作方法
学习啦【炖】 编辑：莉莎
　　众所周知，骨头是非常好的补钙食品，因为骨头的主要成分是碳酸钙，钙含量非常之高，用来炖汤喝能够起到补钙的作用。下面学习啦小编为大家推荐炖大骨头汤的做法，欢迎参考。
　　炖大骨头汤明细
　　炖大骨头汤做法具体步骤
　　1.把小白菜去根去老叶，清洗干净备用。
　　2.小白菜切成2厘米长的段。
　　3.把冻豆腐从冰箱里面拿出来，回温，去除多余水分。
　　4.锅中烧水，水开后放入小白菜焯下。
　　5.焯好的小白菜放入凉水里面过凉，捞出，攥去多余的水分。
　　6.把大骨头汤放入锅中。
　　7.锅中骨头汤开了之后，放入冻豆腐。
　　8.接着放入小白菜，调味，放入精盐，要出锅前放入鸡精即可。
　　小贴士
　　1.大骨头不要用高压锅来煮，高压锅煮虽然很容易煮烂，但是在煮的过程中会流失骨头中的骨髓和蛋白。
　　2.一定要用冷水下锅。
　　3.在中火与小火的慢慢煲煮时，时间根据骨头量的多少自己来掌握。
　　4.所有的营养与蛋白质会溶解在汤里面。味道更鲜美。青菜最好用小白菜，对补钙有更好的效果。
　　猪大骨头的营养价值
　　猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。
　　所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
　　猪骨、牛骨、羊骨等的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和功能的物质，具有添骨髓、增、延缓衰老、延年益寿的功效。
　　猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比性食物更易被人体所吸收。
　　俗话说&骨头的精华在汤里&。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。
　　病人初期不宜饮用骨头汤，中期可以少量进食，后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的效果。
　　单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的，因为骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。
　　一般人皆可食用，、中老年人尤其适合食用。骨头汤每餐300毫升左右。
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煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味4. 重新加水下骨头小火炖40分钟，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味21. 冷水煮排骨，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝3
采纳率：93%
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生抽少许(不喜欢有颜色可不加)。把葱姜八角捞出来倒掉，如果直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐,纯净水3升左右，先放凉分装好冷冻保存。直接做汤，胡椒粉。还可以入冰箱冷冻起来，随时解冻做汤，香葱调味。关火后加几滴香油即可.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=efb1bed8ffa/fe935f5a3d269758eec45c.jpg" />[非常简单又美味的大骨头汤]这个冬天我们家最常做的大骨头汤。隔几天就做一锅备着，平时早餐煮面做汤底、或者直接调味做汤://a.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=29bb7a7ca31c/fe935f5a3d269758eec45c.jpg" esrc="http://a.hiphotos./zhidao/pic/item/fe935f5a3d269758eec45c！用料 &#160;.baidu，大火上气后调小火压40～50分钟左右。压好的骨头汤，鸡精少许，香菜.baidu:猪骨一斤半左右，可以换炒锅加热调味（也可以直接用高压锅加热调味），如果做菜备用，不但味美还很补钙。一家老少最好的补钙汤、再或者炖菜都可以用，冲洗干净把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里,姜片
4～5片,大葱段(3厘米左右的) 4～5段八角2个非常简单又美味的大骨头汤的做法 &#160;猪骨头买回来先飞水，煮出血水<a href="http
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